Презентации на тему Еда и кулинария

1.Техника нарезки на порции готовой рыбы в горячем виде Сваренную в рыбном котле рыбу осторожно извлекают из бульона, снимают шпагат, а рыбу вместе с решеткой охлаждают на воздухе до пол­ного уплотнения мяса, а затем в холодильнике. После

«Крестики нолики» от Алисы

Молоко и молочные продукты могут содержать различные микроорганизмы. При изготовлении кисломолочных продуктов в молоко после пастеризации добавляют закваску, которая характеризует специфическую микрофлору данного продукта.  Факторы заражения: поверхность вымени, руки доильщиков, доильная аппаратура и посуда, воздух и т.д. По данным

Целью производственной практики является: 1.Получение практического опыта по организации процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции. Задачами производственной практики являются: 1.Систематизация, обобщение, закрепление и углубление знаний по организации процесса приготовления и приготовлению сложной горячей кулинарной продукции. 2.Формирование общих и профессиональных

СТРУКТУРА ПРОЕКТА АКТУАЛЬНОСТЬ ПРОЕКТА Приоритетное направление государственной политики в области здорового питания: ликвидация дефицита микронутриентов, разработка новых технологий обогащенных пищевых продуктов. Современные подходы к питанию: наличие низкокалорийных продуктов, использование натуральных компонентов. ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ Технологии производства мороженого ПРЕДМЕТ ИССЛЕДОВАНИЯ

Виноделие Неотъемлемая Часть Жизни и Национальной Идентичности Грузин 8000 непрерывных урожаев. 525 аборигенных сортов винограда. Считается, что слово «вино» (англ. wine) берет начало с Грузинского «гвино» (груз. «ღვინო»), что означает вино. Квеври - уникальный метод

План презентації Сполучені Штати Америки їх культура та символи Особливості національної кухні США Національні страви та іх рецепти Сполучені Штати Америки Площа країни 9 826 675 км, населення — 315,663,000 осіб (оцінка 2013 року, 3-тє місце у світі). Офіційна мова

Развитие отрасли по производству мясных изделий и полуфабрикатов Значение развития этой отрасли трудно переоценить, но на сегодняшний день ситуация не настолько радужная, как хотелось бы, что подтверждают специалисты различных уровней. Причина недостаточного уровня развития производства мясных изделий и полуфабрикатов Ответов

В эту субботу к нам должны прийти гости. Я вызвалась помочь маме в приготовлении Званого ужина. Для этого мне необходимо разработать план проекта, выдвинув цель и сформулировать задачи для выполнения этой цели. Определение потребности Цели и задачи проекта Цель –организовать

Куркума Куркума індійська спеція, яскраво-жовтого кольору, використовується в обох частинах Індії, як на півдні так і на півночі індійської кулінарії. Вона є "повністю" індійською рослиною, є частиною сімейства імбирних. Для того щоб отримати саму спецію корені рослини куркуми спочатку варять потім

Цель исследования: Определение влияния добавки из сухой смеси «Семь злаков» на качество хлеба из муки пшеничной высшего сорта. Задачи исследования: Выявление влияния добавки из сухой смеси «Семь злаков» на органолептические и физико-химические показатели качества хлеба из муки пшеничной высшего

1 приготовления винегрета 1. Картофель и свеклу хорошо вымыть (при необходимости потереть щеточкой или жесткой стороной губки, предназначенной для мытья посуды), поместить в две отдельные кастрюльки, залить горячей водой и отварить до мягкости. 2. Готовые корнеплоды извлечь из воды, полностью остудить,

Международная классификация спецпитания У каждого вида питания есть свой код, утвержденный IATA. Обозначение детского бортового питания: Питание для младенцев (BBML) – BABY MEAL Детское меню (CHML) - CHILD MEAL Питание для младенцев (BBML) На

СХІДНІ ЗАКУСКИ / EASTERN APPETIZERS

Виноградный сок + дрожжи = Вино + СО2 + Q tº=12-30º C6H12O6 →2C2H5OH +2CO2 3 разновидности винограда Помощник в работе A “Сорта винограда”

КОКБЕРН’С / COCKBURN’S Винодельческое хозяйство Cockburn’s было основано в 1815 году шотландскими братьями Робертом и Джоном Кокберн в Португалии в регионе Долина Дору С 2006 года винодельню выкупило Symington Family Estates, в состав которого входит 27

Вся казахская кухня в течение длительного периода строилась на использовании мяса и молока. Конина и баранина, кобылье, овечье, коровье и верблюжье молоко и продукты их переработки (скороспелые творожные сыры,кумыс). К концу XIX – началу XX в. сложилась характерная особенность казахской

Методы контроля качества кулинарной продукции Органолептический Физико-химический Биологический Органолептический метод Определение показателей качества с помощью органов чувств

Класифікація солодких страв Формування асортименту солодких страв

Цель Разработать и изготовить кулинарный продукт Потребность Я решила приготовить торт сама. Торт приготовить своими руками выгоднее, чем купить в магазин. Торт будет своим и с особым домашним вкусом.

Agenda 1. Basashi「馬刺し」 2. Nattō 「納豆」 3. Fugu「河豚」 4. Shiokara「塩辛」 5. Shirouo no Odorigui「シロウオの踊りい」 6. Kujira & Iruca 「くじら & いるか」 Basashi「馬刺し」 (Raw Horse Meat)

В воскресные дни все члены нашей семьи по возможности стремятся обедать вместе . Обед в нашей семье – самое приятное провождения время. Мы наконец–то собираемся все вместе и общаемся, узнаем друг у друга как дела. ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ

Пастильные изделия – продукты из фруктово-ягодного пюре с сахаром, пенообразователем, с добавлением или без студнеобразователя Классификация и характеристика ассортимента 1.По способу формования - Резные –пастила - Отсадные –зефир 2.По студнеобразующей основе - Клеевые – основа агар, желатин, пектин - Заварные

СУП С ШАМПИНЬОНАМИ И ГРЕНКАМИ ИЗ БЕЛОГО ХЛЕБА ИНГРЕДИЕНТЫ ВЕРМИШЕЛЬ -НАРЕЗАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ ТЕРТАЯ МОРКОВЬ ИЗМЕЛЬЧЕННЫЙ ЛУК