- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Технологія солодких страв презентация
Содержание
- 1. Технологія солодких страв
- 2. Класифікація солодких страв
- 3. Формування асортименту солодких страв
- 4. Шляхи використання солодких страв в технології кулінарних виробів
- 6. Характеристика підсистем
- 7. Підсистема «Вершки та/чи сметана (напівфабрикат)»
- 8. Підсистема отримання «Яєчно-молочна суміш н/ф»
- 9. Підсистема отримання «Плодово-ягідний жмих (а) чи
- 10. Підсистема отримання «Плодово-ягідний сироп з желатином (а)
- 11. Технологічна схема виготовлення компоту
- 12. Технологічна система виготовлення киселів
- 13. Технологічна система виготовлення солодких страв – кремів
- 14. Технологічна система виготовлення желе (С1 – молочного; С2 – плодово-ягідного)
- 15. Технологічна система виготовлення мусу (С1 – плодово-ягідного; С2 – на крупі манній)
- 16. Технологічна система виготовлення самбуку
- 17. Технологічна схема виробництва «Суфле ванільного»
- 18. Технологічна система виготовлення пудингу
Класифікація солодких страв
Слайд 13Технологічна система виготовлення солодких страв – кремів (С1 – підсистеми для
виготовлення вершкових чи сметанних кремів, В – для ягідних кремів)
