Презентации на тему Еда и кулинария

Тема «Процессы, формирующие качество продукции общественного питания» 1. Дегидратация 2. Гидратация 3. Агрегирование 1. Что происходит с белками муки при замесе теста? Тема «Процессы, формирующие качество продукции общественного

Субөнімдердің сипаттамасы. Оларды бөлу. Субөнімдерді тасқынды желілерде өңдеу. Субөнімдер - сойыс малдарының ішкі мүшелері және малдың жеке бөліктері, сою кезінде бөлініп алынады. Қолдану мақсатына қарай тамақтық және техникалық деп бөлінеді. Морфологиялық құрамы әр түрлі, бұл өңдеу кезінде еске алынады

Ешь и худей ! На главный вопрос всех женщин – «Что бы такого съесть, чтобы похудеть?» –на ум приходят лишь сельдерей и овсянка на воде, а вовсе не шоколадный торт. Пришло время раскрыть тайну: избавляться

Чехия — страна средневековых замков, уютных улочек и старинных площадей, настоящего пива и великолепной национальной кухни. Чешская кухня удивительно разнообразна — различные супы, холодные закуски, сыры, вкуснейшая сладкая выпечка и, конечно же, мясные блюда. Мясо является одним из главных и

Цели и задачи: Актуальность Дать понятие о «уличной еде» Представить формы «уличного питания» Дать информацию о замене «плохой» еды на «хорошую» Предложить идею полезной уличной еды Сделать выводы

Цель: разработка технологии приготовления нового блюда овощи запеченные с соусом Задачи : - изучение ассортимента и технологического процесса приготовления овощей запеченных ; - изучение характеристики сырья и полуфабрикатов - разработка технологии приготовления и технологической документации на сложную кулинарную продукцию

Цель выпускной квалификационной работы - представление полученных знаний и умений практического опыта, сформированности общих и профессиональных компетенций, позволяющих решать профессиональные задачи. Задачи выпускной квалификационной работы: систематизация, закрепление и расширение полученных во время обучения теоретических знаний и практических умений по общепрофессиональным

Актуальность исследования На мучную продукцию наблюдается постоянный спрос в любое время, независимо от сезонных факторов, она потребляется широкими слоями населения, является отличным дополнением к чаю и источником ценных пищевых веществ, необходимых для организма человека Цель работы: изучение процесса приготовления

Les ingrédients: Pour 3 litres d'eau: Boeuf - 700-800 grammes Chou frais - 300 grammes Pommes de terre - 2-3 Betterave - 2 petites ou 1 moyenne Les carottes - 1

ТЕКИЛА / TEQUILA ИСТОРИЯ Предок текилы — пульке (перебродивший сок агавы). Технологию перегонки в Мексику привезли испанцы. ТЕКИЛА / TEQUILA

Цели и задачи дипломной работы: Целью выпускной квалификационной работы является совершенствование технологии и расширение ассортимента мясных блюд с использованием различных видов глазирования. В соответствии с целью поставлены и решены следующие задачи: Изучить современные тенденции в

Круассаны ШефдеФранс Классика французской выпечки. Очаровательное сочетание воздушного слоеного теста и нежных начинок, позволяют отвлечься и на минуту почувствовать себя гостем модных парижских кафе. Мини круассаны: Вес – 180 грамм. В коробке - 10 штук. Срок годности –

Марципан - лакомство, которое используют для покрытия тортов и для ночинки конфет. Ещё из него удобно делать съедобные фигурки История создания Достоверно неизвестно, где именно был впервые приготовлен марципан. На звание родины продукта претендуют ряд европейских стран — Франция, Германия,

What is slow food? An international eco-gastronomic,member-supported,non-profit organization Founded in 1989 against fast food and fast life Slow food Network More than 80.000 members in 129 countries that make up 800 convivia, as well as schools,hospitals and universities,

Целью выпускной квалификационной работы является - экспертиза и оценка качества творога, реализуемого в магазине ООО «Интегра-продукты». Исходя из цели, можно поставить следующие задачи: - рассмотреть технологию производства творога; - изучить классификацию творога; - изучить способы идентификации и экспертизы качества

Процессы брожения По своей биологической сути брожение – это анаэробный окислительно-восстановительный процесс, в котором АТФ синтезируется путем субстратного фосфорилирования при использовании в качестве источника энергии органических соединений. При брожении продукты расщепления одного органического субстрата могут одновременно служить и донорами, и

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОТРЕБНОСТИ ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ПРОЕКТА ОПРЕДЕЛЕНИЕ КРИТЕРИЕВ И РИСКОВ ПРОЕКТА ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ: ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЙ; СОСТАВЛЕНИЕ МЕНЮ; ПРАКТИЧЕСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ: СОСТАВЛЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ КАРТЫ; ПРИГОТОВЛЕНИЕ УЖИНА. ФОТООТЧЕТ; ОЦЕНКА ПРОЕКТА ВЫВОДЫ Цель, задачи и потребности

Задачи исследования: - анализ литературных источников по теме работы; - описание значения блюд из рыбы в питании спортсменов; - изучение ассортимента и классификации блюд из рыбы; - анализ химического состава сырья и добавок, используемых для спортсменов; - обоснование количества вводимых добавок;

Разделывают корову после снятия шкуры. Подлежащую разделке тушу располагают на деревянном щите, конечностями кверху и подкладывают бруски под бока, для сохранения устойчивости положения. Начинают с продольного разреза кожи от шеи, через грудь и живот до заднего прохода. Затем по внутренней стороне

Гол чухал хоолны хольц Ногоо, гурил хоол

Natural colours, plant extracts, colouring foods. The 5 reasons to change from synthetic to natural. New regulations of food production and labeling are evolving and improving; The ingredients and composition of food are under growing concern by

Барні стійки виготовляють на металевому або дерев'яному каркасі, суцільними або модульними. Стільники виконують із мармуру або граніту, натурально­го лакованого дерева, деревоплити, облицьованої мідним або анодованим листом, склом. Облицювання оздоблюють під фактуру: горіх, вишня, дуб, «слонова кість», лакування у відповід­ний колір або