запеченных с соусом
- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Технологический процесс приготовления и приготовление овощей запеченных с соусом презентация
Содержание
- 1. Технологический процесс приготовления и приготовление овощей запеченных с соусом
- 2. Цель: разработка технологии приготовления нового блюда овощи
- 3. Ассортимент Рис.1 Голубцы запеченные Рис
- 4. Значение овощей в питании являются ценным источником
- 5. «Рататуй»
- 6. Подача и оформление Рис .2 -Подача и оформление
- 7. Рис. 3 Подача овощей запеченных
- 8. Большое значение для оформления имеет правильное сочетание
- 9. Расчет энергетической ценности блюда
- 10. Полезные свойства запечённой пищи в том, что
- 11. Технологический процесс приготовления и приготовление овощей запеченных с соусом
Цель: разработка технологии приготовления нового блюда овощи запеченные с соусом Задачи : - изучение ассортимента и технологического процесса приготовления овощей запеченных ; - изучение характеристики сырья и полуфабрикатов -
Слайд 1«НАБЕРЕЖНОЧЕЛНИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ»
Тема : Технологический процесс приготовления и приготовление овощей
Слайд 2Цель: разработка технологии приготовления нового блюда овощи запеченные с соусом
Задачи
:
- изучение ассортимента и технологического процесса приготовления овощей запеченных ;
- изучение характеристики сырья и полуфабрикатов
- разработка технологии приготовления и технологической документации на сложную кулинарную продукцию ;
- изучение организации технологического процесса приготовления сложной горячей кулинарной продукции ;
- изучение ассортимента и технологического процесса приготовления овощей запеченных ;
- изучение характеристики сырья и полуфабрикатов
- разработка технологии приготовления и технологической документации на сложную кулинарную продукцию ;
- изучение организации технологического процесса приготовления сложной горячей кулинарной продукции ;
Слайд 4Значение овощей в питании являются ценным источником витаминов, углеводов, органических кислот,
минеральных солей, различных вкусовых веществ, без которых пища становится безвкусной и малополезной. Главное достоинство овощей заключается в том, что из них могут быть приготовлены разнообразные, полезные и вкусные блюда, гарниры и закуски, легко усваиваемые человеческим организмом и способствующие, кроме того, лучшему усвоению любой другой пищи, потребляемой вместе с овощами. Полезные свойства запечённой пищи заключаются в том, что она сохраняет свой натуральный вкус и аромат.
Значение овощей в питании
Слайд 8Большое значение для оформления имеет правильное сочетание ингредиентов блюда по вкусу,
цвету и форме нарезки.
Запеченные овощи выкладывают на тарелку в виде пирамиды и поливают соусом ,в котором они запекались , овощи нарезаны кружочками , одинаковой толщины . Подавать можно как в холодном виде , так и в горячем . Срок реализации 1 день .Борта посуды не должны быть заложены залиты каплями соуса или масла.
Подача , оформление
Слайд 10Полезные свойства запечённой пищи в том, что она сохраняет свой натуральный
вкус и аромат. Сохраняются практически все питательные вещества, и блюдо получается сочным. Корочка, которая образовывается при запекании, отличается от корочки, которая образовывается при жарке тем, что не содержит канцерогенных веществ. Такая пища принесет пользу людям, которые заботятся о своем здоровье.
Заключение
