Презентации на тему Еда и кулинария

Применение пищевых животных жиров Пищевые животные жиры применяют при выработке различных видов продукции. Значительное количество, особенно свиного жира, используют для кулинарной обработки продуктов в домашних условиях, в системе общественного питания, производстве продуктов детского питания на молочной основе. Пищевые жиры находят применение

Мақсатым: 1. Шәйнек ішіндегі қақты тазартуға жол іздеу . 2. Қақты тазарту үшін айранның құрамын және қасиетін зерттеу. 3. Айранмен шәйнек ішін тазартып көру. 4. Зерттеудің практикалық маңыздылығын ашу. Аталған мақсатыма жету үшін алдымызға

Рецепт Дерунів: 1)Картоплю натерти на тертушку 2)Заливали рідину,додавали діжку-дві білого борошна чи картопляного крохмалю 3) яйце,терту сиру цибулину,ретельно розмішували і смажили на олії чи на смальці

Рецептура, калькуляция блюда «Окрошка сборная мясная» Мясо кладут в горячую воду, быстро доводят до кипения, снимают пену и варят при слабом кипении. За 10- 15 мин до окончания варки кладут соль. Продолжительность варки мяса говядины 1 – 1,5ч. Для

Характеристика предприятия общественного питания ООО «Ранчо». Ресторан «Ранчо», который давно и успешно существует на рынке, успевший зарекомендовать себя местом, где можно не только вкусно поесть, но и провести время с удовольствем. Ресторан «Ранчо» - это классический европейский ресторан. Дизайн

Виды торговых помещений их назначение, характеристика В соответствии со строительными нормами, правилами проектирования и ГОСТ 50762-95 «Общественное питание» Классификация предприятий», к помещениям для потребителей на предприятиях общественного питания относят вестибюль (включая гардероб), залы. помещениями. В ресторанах в

Общее количество посадочных мест 20 Это кафе оснащено таким оборудованиями:Электрической плитой, Жарочным шкафом,Картофелечисткой, Хлеборезкой,Мясорубкой,Сковородой а также производственными столами и холодильными оборудованиями. Я, Ипатов Владислав Евгеньевич, проходил поварскую практику в Кафе «Маяк». Это кафе находится по адресу: ул.Студгородок 15 Меню

«Тема:Приготовление бисквитных тортов» Цель урока: Обучающая: 1.Изучить технологический процесс приготовления торта. 2.Познакомить с требованиями к качеству тортов. Развивающая: 3.Способствовать развитию профессионального интереса. 4.Умение применять изученный теоретический материал в практической деятельности. Воспитательная:

Нан – ас атасы. Ол бидай ұнынан жасалады. Дәстүрлі қазақ қоғамрында нан пісірілуіне, қоспасына қарай әр түрлі аталған. Әдетте пешке пісірілгендерін нан, отқа көміп пісірілгендерін күлше, табаға, тандырға пісірілгендерін бәтір, қазанға пісірілгенін қарыма, майға пісірілгенін бауырсақ, жайма деп аталады. Нан туралы

ЦЕЛЬ Научиться определять количество продуктов массой «Брутто» и количество порции соуса из заданного сырья ЗАДАНИЕ 2 Определение количества порций блюд, для приготовления из заданного количества сырья

СУЩЕСТВУЕТ 3 РАЗНОВИДНОСТИ ТРАДИЦИОННОГО БОРЩА 1 - красный, с капустой, свеклой, морковью, петрушкой и картофелем. Варили на бульонах и воде, а потом заталкивали или зажаривали салом с чесноком. Борщ заквашивали красным огородной свеклой, свекольным квасом, сывороткой, а забеливали сметаной. Придавали острого

Идентификация чая К общим идентифицирующим признакам чая относят характерные форму, размер и анатомическое строение листа (для листового чая), специфичные вкус и аромат настоя, высокое содержание в составе водорастворимых экстрактивных веществ алкалоидов (кофеина, теобромина, теофиллина и др.) и фенольных соединений (танина, катехинов,

Проблема, идея, цель, задачи. Проблема: что сделать на итоговую работу? Идея: хотим сделать кулинарный продукт – блины с начинкой; цель: научится готовить блины с начинкой; Задачи: Приготовить продукт; Рассчитать стоимость одной порции; Найти рецепт; Научится готовить по рецепту; Сервировать и дегустировать.

"Свинина по-барски" Ингредиенты: Свинина — 500 гр. Орехи грецкие — 2 ст.л. Огурец соленый — 1 шт. Чеснок — 3 зубчика. Майонез — 3 ст.л Зелень свежая — 50 гр.

Производство хлебобулочных изделий Качество хлеба зависит от качества сырья, в первую очередь от хлебопекарных свойств муки,  способов и режимов проведений отдельных стадий технологического процесса приготовления хлеба и применения

Продукты питания Продукты растительного происхождения Продукты животного происхождения Неорганические продукты Дрожжи и микроорганизмы водоросли Продукты животного происхождения фрукты . овощи зерновые продукты, употребляемые в виде круп и мучных изделий. ягоды орехи травы, используемые в качестве пряностей.

Мясо — один из древнейших продуктов питания человека В старинной русской кухне применялось мясо домашней птицы и дичи. На Руси ели конину, но уже к X-XI вв. в городах её в пищу не употребляли. Телятину не ели, считали преступлением резать

Small Italy by Mardarinchio

Калькуляция блюд собственного производства Калькуляция — это исчисление себестоимости продукции, товаров и услуг. В общественном питании под калькуляцией понимают исчисление продажной цены единицы продукции (одного блюда, одной порции, одного килограмма). Себестоимость – стоимостная оценка используемых в процессе производства и

Родиной чая следует считать Юго-Западный Китай (провинция Юнь-Нань). В России чай появился в 1638 г. В настоящее время чай культивируют в промышленных масштабах более чем в 30 странах. Чай - это продукт, получаемый путем технологической обработки (завяливания, скручивания, сушки, для отдельных

Пищевая ценность белки 8 – 23% жиры 1 - 33 % минеральные вещества 1 – 3% воду 53 - 87% экстрактивные вещества витамины А, В1, В2, В6, В12, С, D, E, PP Строение