Требования ГОСТа к рыбе презентация

Пищевая ценность белки 8 – 23% жиры 1 - 33 % минеральные вещества 1 – 3% воду 53 - 87% экстрактивные вещества витамины А, В1, В2, В6, В12, С, D, E,

Слайд 1Основные требования ГОСТа к рыбе
Евдокимов Даниил
Т-128


Слайд 2Пищевая ценность
белки 8 – 23%
жиры 1 - 33 %
минеральные вещества 1

– 3%
воду 53 - 87%
экстрактивные вещества
витамины А, В1, В2, В6, В12, С, D, E, PP

Слайд 3Строение


Слайд 4Классификация рыбы по % жира:
Тощая — до 3 % жира
Средней жирности

— от 3 до 8 % жира
Жирная — от 8 до 20 %
Очень жирная — до 33 % жира

Слайд 6Живая рыба


Слайд 7Охлажденная рыба


Слайд 8Мороженая рыба


Слайд 9Соленая рыба


Слайд 10Основное требование
свежесть, ее определяют по внеш­нему виду, цвету, упругости, запаху.
Рыба

должна иметь плотную блестящую чешую, упругую мя­коть, красные жабры, плотно прижатые, без слизи, выпуклые глаза.


Слайд 11Запеченная кефаль в духовке
Для приготовления запеченной кефали в духовке понадобится:
3 свежих

кефали;
2 ст. л. панировочных сухарей.
Для лимонного масла:
40 г сливочного масла;
1/4 лимона;
1 ч. л. соли;
0,5 ч. л. черного молотого перца;
свежая петрушка.
Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, обрезать плавники, удалить жабры. Хорошо промыть и обсушить бумажными полотенцами.
Приготовить лимонное масло.
Для этого мягкое сливочное масло соединить с рубленной петрушкой, солью, черным молотым перцем, добавить сок четвертинки лимона, перемешать до однородности.
Противень застелить бумагой для выпечки. Кефаль смазать лимонным маслом изнутри и снаружи, выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.
Сверху посыпать панировочными сухарями (я использовала домашние).
Духовку разогреть до 200 градусов и запекать кефаль в течение 30 минут.
Вкусная и ароматная кефаль, запеченная в духовке, готова.


Слайд 12СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!


Обратная связь

Если не удалось найти и скачать презентацию, Вы можете заказать его на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Что такое ThePresentation.ru?

Это сайт презентаций, докладов, проектов, шаблонов в формате PowerPoint. Мы помогаем школьникам, студентам, учителям, преподавателям хранить и обмениваться учебными материалами с другими пользователями.


Для правообладателей

Яндекс.Метрика