- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Фруктово-ягодные кондитерские изделия. Общие сведения презентация
Содержание
представляют собой группу кондитерских изделий, приготовленных в основном из фруктов и ягод с добавлением значительных количеств сахара, а также изделия, изготовленные не из плодов, но имеющие фруктово-ягодный аромат и желеобразную консистенцию
Слайд 2представляют собой группу кондитерских изделий, приготовленных в основном из фруктов и
ягод с добавлением значительных количеств сахара, а также изделия, изготовленные не из плодов, но имеющие фруктово-ягодный аромат и желеобразную консистенцию
ФРУКТОВО-ЯГОДНЫЕКОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ
Слайд 3Фруктово-ягодные кондитерские изделия отличаются высокой калорийностью, пищевой ценностью и значительным содержанием
биологически активных веществ. Готовят эти изделия из фруктово-ягодного сырья (пюре, пульпы, подварки, припасов) с добавлением большого количества сахара и студнеобразователей (пектиновых веществ, агара, агароида, фурцелларана, модифицированного крахмала и желатина).
К данной группе кондитерских изделий относятся варенье, джем, конфитюр, повидло, желе, цукаты, мармелад, пастильные изделия.
К данной группе кондитерских изделий относятся варенье, джем, конфитюр, повидло, желе, цукаты, мармелад, пастильные изделия.
Особенности потребительских свойств и ассортимента
Слайд 4 Классификация по структуре и строению
Студни
Пены Пюре Сиропы
-мармелад -пастила -повидло -варенье
-джем -зефир -цукаты
-конфитюр
-желе
-мармелад -пастила -повидло -варенье
-джем -зефир -цукаты
-конфитюр
-желе
