- 143
Руководитель:
Бижко Вадим Олегович
- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Организация работы структурного подразделения закусочная – шашлычная презентация
Содержание
- 1. Организация работы структурного подразделения закусочная – шашлычная
- 2. Цели и задачи курсовой работы
- 3. Объект и предмет исследования. Объект
- 4. Методы проведения исследования. При проведении данного исследования
- 5. Результаты, достигнутые в исследовании. Изучены особенности работы
- 6. Выводы исследования. • Закусочные -
- 7. Выводы исследования. шашлычные – это
- 8. Выводы исследования. • Производственную программу
- 9. Выводы исследования. • Оборудование, используемое
- 10. Пути усовершенствования работы предприятия: В качестве путей
- 11. Спасибо за внимание!
Цели и задачи курсовой работы Целью работы являлось описание особенностей организации технологического процесса приготовления блюд на предприятии закусочная – шашлычная. В курсовой работе я выделил для себя основные задачи:
Слайд 1Тема: Организация работы структурного подразделения закусочная – шашлычная.
Выполнил:
Студент Казак Даниил
Александрович
Группа Т
Слайд 2Цели и задачи курсовой работы
Целью работы являлось описание особенностей
организации технологического процесса приготовления блюд на предприятии закусочная – шашлычная.
В курсовой работе я выделил для себя основные задачи:
1 - Изучить особенности работы закусочных.
2 - проанализировать классификацию шашлыков;
3 - проанализировать приготовление и отпуск;
4 -выявить пути улучшения качества выпускаемой продукции.
В курсовой работе я выделил для себя основные задачи:
1 - Изучить особенности работы закусочных.
2 - проанализировать классификацию шашлыков;
3 - проанализировать приготовление и отпуск;
4 -выявить пути улучшения качества выпускаемой продукции.
Слайд 3Объект и предмет исследования.
Объект исследования: деятельность предприятия быстрого питания
– шашлычная «ереван»
Предметом исследования являются особенности работы закусочных – шашлычных
.
Предметом исследования являются особенности работы закусочных – шашлычных
.
Слайд 4Методы проведения исследования.
При проведении данного исследования я использовал такие методы исследования
как: анализ, синтез, классификация, сравнение, абстрагирование, идеализация, индукция и дедукция и мысленное моделирование
Слайд 5Результаты, достигнутые в исследовании.
Изучены особенности работы Закусочных - шашлычных.
Проведен анализ деятельности
шашлычных.
Предложены пути совершенствования деятельности шашлычных.
Предложены пути совершенствования деятельности шашлычных.
Слайд 6Выводы исследования.
• Закусочные - шашлычные характеризуются быстротой обслуживания, низкими
ценами, и также высоким качеством производимой продукции.
Шашлычные можно условно поделить на 2 типа:
- Сезонная шашлычная – Открывающаяся в летний сезон в близи мест постоянного нахождения людей на отдыхе.
- Стационарная закусочная – шашлычная производящая не только лишь шашлыки, но и другие закуски и блюда на углях, такие как «люля» и «суп харчо», а в некоторых случаях и стейки и при этом работающая на протяжение всего года.
• Оборудование, используемое на производстве, преимущественно тепловое и холодильное.
Шашлычные можно условно поделить на 2 типа:
- Сезонная шашлычная – Открывающаяся в летний сезон в близи мест постоянного нахождения людей на отдыхе.
- Стационарная закусочная – шашлычная производящая не только лишь шашлыки, но и другие закуски и блюда на углях, такие как «люля» и «суп харчо», а в некоторых случаях и стейки и при этом работающая на протяжение всего года.
• Оборудование, используемое на производстве, преимущественно тепловое и холодильное.
Слайд 7Выводы исследования.
шашлычные – это специфическое место для потребления пищи,
со своей особенной атмосферой и ассортиментом блюд в котором каждый сможет найти что-либо интересующее его.
Шашлычные являются довольно успешными предприятиями не смотря на узкую специализирова
ность продукции.
Шашлычные являются довольно успешными предприятиями не смотря на узкую специализирова
ность продукции.
Слайд 8Выводы исследования.
• Производственную программу закусочных – пирожковых характеризует ассортимент
и количество вырабатываемых хлебобулочных изделий.
• Цех имеет свое административное руководство, самостоятельные производственные задания и необходимые средства для их выполнения.
• Ассортимент, представленный в пирожковой, разнообразен. Всего в смену производится 1650 изделий.
• Цех имеет свое административное руководство, самостоятельные производственные задания и необходимые средства для их выполнения.
• Ассортимент, представленный в пирожковой, разнообразен. Всего в смену производится 1650 изделий.
Слайд 9Выводы исследования.
• Оборудование, используемое на производстве, преимущественно тепловое и
холодильное.
• В качестве путей совершенствования предложено:
- повышение качества производимой продукции;
- направить поварской состав на курсы повышения квалификации;
- установка инновационного оборудования для решения проблем с заказами.
• В качестве путей совершенствования предложено:
- повышение качества производимой продукции;
- направить поварской состав на курсы повышения квалификации;
- установка инновационного оборудования для решения проблем с заказами.
Слайд 10Пути усовершенствования работы предприятия:
В качестве путей усовершенствования предложено:
• Повышение качества
производимой продукции;
• Направление поварского состава на курсы повышения квалификации;
• установка инновационного оборудования которое сможет повысить КПД
• Направление поварского состава на курсы повышения квалификации;
• установка инновационного оборудования которое сможет повысить КПД
