Соки. Мой выбор презентация

Содержание

Цель работы Исследование состава и органолептических показателей различных видов соков, которые продаются в продуктовых магазинах нашего поселка.

Слайд 1Соки. Мой выбор.
Учебно-исследовательская работа ученицы 11 класса
МОУ «Удимская №2 СОШ»

Крюковой Валерии

Слайд 2Цель работы
Исследование состава и органолептических показателей различных видов соков, которые продаются

в продуктовых магазинах нашего поселка.

Слайд 3Задачи
Изучить, какие соки продаются в магазинах нашего поселка.
Исследовать выбранные образцы соков.
Проанализировать

полученные результаты.
Результаты исследования оформить таблично и сделать выводы.
Выбрать сок, который по показателям будет наиболее качественным.

Слайд 4Из истории производства соков
Первоначально применяли простейшие методы: продукцию хранили в ямах,

погребах, заглублённых хранилищах малого объёма, переработка ограничивалась мочением плодов и ягод, маринованием, сушкой.
По мере развития науки и технического прогресса стали строить стационарные хранилища большого объёма, холодильники, применять стерилизацию, быстрое замораживание.


Слайд 5Что такое сок?
Сок — это жидкий пищевой продукт, который популярен практически во

всех странах мира. Наиболее распространены соки, выжатые из плодов спелых фруктов и овощей. Однако существуют соки, полученные из стеблей, корней, листьев различных употребляемых в пищу трав (например, сок из стеблей сельдерея, сок из стеблей сахарного тростника).

Слайд 6Основные группы сокосодержащих напитков
Различают следующие основные группы сокосодержащих напитков:
Сок, произведенный

непосредственно из фруктов или овощей 
Восстановленный сок 
Нектар
Сокосодержащий напиток 
Морс

Слайд 7Образцы для исследования


Слайд 8Исследование соков


Слайд 9Исследование соков
На натуральных соках есть этикетка ПРЯМОЙ ОТЖИМ, значит сок сделан

из свежих фруктов.

Слайд 10Исследование соков


Слайд 11Исследование соков


Слайд 12Вывод:
На упаковках всех образцов содержится информация о составе продукта, калорийности, указаны

адреса производителей. Образцы «Любимый», «100% Gold» (яблоко) и «Умница» прошли добровольную сертификацию и рекомендованы для детского питания. На упаковке нектара «Фруктовый сад» такая информация отсутствует. Так же в этом нектаре содержится самое большое количество углеводов.


Слайд 13Исследование качества соков
Органолептические показатели









Вывод: Образцы не

содержат посторонних включений, без посторонних запахов, цвет соответствуют норме. Из всех образцов «Фруктовый сад» имеет слишком сладкий вкус, ощущение сладости остается во рту надолго, возможно нектар содержит искусственные подсластители.

Слайд 14Тест на наличие искусственных красителей


Слайд 15Тест на наличие искусственных красителей
Вывод: все образцы соков не содержат красителей


Слайд 16Тест на искусственные ароматизаторы
Тест на наличие ароматизаторов показал, что на коже

пальцев при растирании капли нектара остались ощущения жира.

Слайд 17Тест на подсластители
Из всех образцов «Фруктовый сад» имеет слишком сладкий вкус,

ощущение сладости остается во рту надолго, возможно нектар содержит искусственные подсластители.

Слайд 18Заключение:
По результатам работы можно сделать следующие выводы:
Наибольшей популярностью в нашем поселке

пользуются нектары «Любимый», «Фруктовый сад», «100% Gold» (яблоко). Сок «Умница» покупают, как правило, только для детей дошкольного возраста.
Все образцы соков во внешнем виде, аромате, цвете отклонений от технического регламента не имеют.
Красители в образцах отсутствуют.
Нектар «Фруктовый сад» из всех образцов, взятых для исследования, вызвал наибольшие сомнения в качестве.


Слайд 19Вывод


Обратная связь

Если не удалось найти и скачать презентацию, Вы можете заказать его на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Что такое ThePresentation.ru?

Это сайт презентаций, докладов, проектов, шаблонов в формате PowerPoint. Мы помогаем школьникам, студентам, учителям, преподавателям хранить и обмениваться учебными материалами с другими пользователями.


Для правообладателей

Яндекс.Метрика