газов
сельское хозяйство
- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Загрязнители пищи тяжелые металлы, радиоктивные элементы, ПАУ, пестициды, и нитрозамины презентация
Содержание
- 1. Загрязнители пищи тяжелые металлы, радиоктивные элементы, ПАУ, пестициды, и нитрозамины
- 2. Основные пути поступления воздушно-пылевой почвенно-пылевой водно-почвенный
- 3. Пищевые цепи на суше
- 4. Пищевые цепи в воде
- 5. Тяжелые металлы (токсичные элементы) Свинец (Pb) Мышьяк
- 6. Свинец используется в химическом машиностроении, атомной промышленности,
- 7. Кадмий источники – органические и минеральные, фосфорные
- 8. Радиоактивные элементы (цезий-137(137Cs), стронций-90 (90Sr)) концентрация
- 9. Способы снижения технологическая и тщательная кулинарная
- 10. Полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) бенз(а)пирен
- 11. Пестициды гексахлорциклогексан (ГХЦГ)
- 12. Годовое поступление пестицидов в организм человека с продуктами питания
- 13. Изменение содержания пестицидов при термической обработке плодов, ягод и овощей
- 14. Нитрозамины (R1R2NNO) N-нитрозодиметиламин (НДМА), N-нитрозодиэтиламин (НДЭА),
- 15. Использованная литература Безопасность товаров (продовольственных). И.О. Деликатная, И.Ю. Ухарцева. 2012 г.
Слайд 1Источники
продукты сгорания топлива
выбросы и отходы различных отраслей промышленности
выхлопы отработанных транспортных
Слайд 5Тяжелые металлы
(токсичные элементы)
Свинец (Pb)
Мышьяк (As)
Кадмий (Cd)
Ртуть (Hg)
Цинк (Zn)
основной источник– угольная, металлургическая
и химическая промышленность
Слайд 6Свинец
используется в химическом машиностроении, атомной промышленности, при производстве аккумуляторов, хрусталя, пластмасс
и др.
токсическое вещество общего действия, накапливается в скелете
нарушает метаболизм кальция
токсичен для центральной и периферической нервной систем
токсическое вещество общего действия, накапливается в скелете
нарушает метаболизм кальция
токсичен для центральной и периферической нервной систем
Слайд 7Кадмий
источники – органические и минеральные, фосфорные удобрения, промышленные отходы, производственные выбросы
(цветная металлургия, ТЭЦ на угле и нефти, производство пластмасс
относится к токсикантам с высокой способностью кумулироваться в тканях и органах
период полувыведения около 35 лет
органы мишени - почки
относится к токсикантам с высокой способностью кумулироваться в тканях и органах
период полувыведения около 35 лет
органы мишени - почки
Слайд 8Радиоактивные элементы
(цезий-137(137Cs), стронций-90 (90Sr))
концентрация обоих радионуклидов во внутреннем жире и
сале примерно в 20-30 раз ниже их концентрации в мясе
грибы характеризуются большим накоплением радионуклидов, чем высшие растения
среди ягод особенно связывают радиацию черника, клюква, брусника, голубика
грибы характеризуются большим накоплением радионуклидов, чем высшие растения
среди ягод особенно связывают радиацию черника, клюква, брусника, голубика
Слайд 9Способы снижения
технологическая и тщательная кулинарная обработка продуктов
снижение содержания радионуклидов при
производстве кормов
изменение рационов кормления крупного рогатого скота
применение специальных приемов обработки почвы
изменение рационов кормления крупного рогатого скота
применение специальных приемов обработки почвы
Слайд 10Полициклические ароматические углеводороды (ПАУ)
бенз(а)пирен C20H12
канцерогены
образуются при
сгорании мусора, нефтепродуктов, табака, пищи, дерева
выделяются из гуминовых компонентов почвы
хлеб, овощи, маргарин, растительное масло, обжаренные зерна кофе, копчености, жареные мясные продукты
выделяются из гуминовых компонентов почвы
хлеб, овощи, маргарин, растительное масло, обжаренные зерна кофе, копчености, жареные мясные продукты
Слайд 11Пестициды
гексахлорциклогексан (ГХЦГ)
C6H6Cl6
дихлордифенилтрихлорэтан (ДДТ)
C₁₄H₉Cl₅
мутагенное, тератогенное, канцерогенное действие
мутагенное, тератогенное, канцерогенное действие
Слайд 14Нитрозамины
(R1R2NNO)
N-нитрозодиметиламин (НДМА), N-нитрозодиэтиламин (НДЭА), N-нитрозопинеридин (НПиП) и др.
источник – азотистые
удобрения и пестициды
канцерогенное, мутагенное и тератогенное действие
рыбные, молочные и мясные продукты
канцерогенное, мутагенное и тератогенное действие
рыбные, молочные и мясные продукты
Слайд 15Использованная литература
Безопасность товаров (продовольственных). И.О. Деликатная, И.Ю. Ухарцева. 2012 г.
