имеющейся в баре посуды, а также следить за тем, чтобы она соответствовала нормам отпуска напитков, указанным
в карте заведения.
- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Стекло в баре презентация
Содержание
- 1. Стекло в баре
- 2. ХРАНЕНИЕ СТЕКЛА Бокалодержатели
- 3. БОКАЛЫ STACKABLE ∙ Особенно компактны
- 4. ОБРАЩЕНИЕ СО СТЕКЛОМ Холодное подаем в
- 5. Лед фраппе идеален для охлаждения бокалов. Нагреть
- 6. ОБРАЩЕНИЕ СО СТЕКЛОМ Не допускайте резкого
- 7. УХОД ЗА СТЕКЛОМ ∙ По
- 8. СТОПКА/ШОТ, ШУТЕР 40–70 мл Для подачи крепких
- 9. ОЛД ФЭШН/РОКС, ТУМБЛЕР, ВИСКИ-ГЛАСС 150–300 мл
- 10. ХАЙБОЛ/КОЛЛИНЗ, ЗОМБИ 250–500 мл
- 11. «МАРТИНИ ЧИЛЛЕР» КОКТЕЙЛЬНАЯ РЮМКА/БОКАЛ «МАРТИНИ» 90–250 мл
- 12. КОНЬЯЧНЫЙ БОКАЛ/БРЕНДИ-ГЛАСС, СНИФТЕР 250–500 мл Бренди, коньяк,
- 13. БОКАЛ АЙРИШ КОФЕ (IRISH COFFEE GLASS)
- 14. ШАМПАНЬ ФЛЮТ (CHAMPAGNE FLUTE) 150–250 м
- 15. ВИННЫЕ БОКАЛЫ 150–250 мл Бокал для
- 16. ЛИКЕРНАЯ РЮМКА/ПОНИ, КОРДИАЛ 25–50 мл Для
- 17. ХАРИКЕЙН (HURRICANE) 450–500 мл В переводе
- 18. ГОБЛЕТ (GOBLET)/ КУБОК 200–420 мл Гоблеты подразделяются
- 19. ДЕКАНТЕР Для декантации вин. КУВШИН/ПИТЧЕР Для
ХРАНЕНИЕ СТЕКЛА Бокалодержатели над стойкой бара Посуда на барной сетке СТЕКЛО В БАРЕ
Слайд 3 БОКАЛЫ STACKABLE
∙ Особенно компактны в хранении.
Можно делать
заготовки для коктейлей.
Удобны для переноски.
Удобны для переноски.
СТЕКЛО В БАРЕ
Слайд 5Лед фраппе идеален для охлаждения бокалов.
Нагреть бокал удобнее всего паром из
капучинатора кофемашины.
СТЕКЛО В БАРЕ
Слайд 6 ОБРАЩЕНИЕ СО СТЕКЛОМ
Не допускайте резкого перепада температуры —
стекло может
лопнуть.
Нельзя в горячий стакан (например, только что вынутый
из посудомоечной машины) класть лед.
Нельзя в горячий стакан (например, только что вынутый
из посудомоечной машины) класть лед.
СТЕКЛО В БАРЕ
Слайд 7 УХОД ЗА СТЕКЛОМ
∙ По возможности мойте посуду сразу после
использования.
Выбирайте те моющие средства, которые
не оставляют запаха на посуде после ее ополаскивания.
∙ Протирайте и полируйте посуду сразу после мытья.
∙ На посуде не должно быть сколов, трещин, следов губной помады.
∙ Полировать посуду нужно сухой специальной салфеткой, не оставляющей частичек ткани на поверхности стекла.
Выбирайте те моющие средства, которые
не оставляют запаха на посуде после ее ополаскивания.
∙ Протирайте и полируйте посуду сразу после мытья.
∙ На посуде не должно быть сколов, трещин, следов губной помады.
∙ Полировать посуду нужно сухой специальной салфеткой, не оставляющей частичек ткани на поверхности стекла.
СТЕКЛО В БАРЕ
Слайд 8СТОПКА/ШОТ, ШУТЕР
40–70 мл
Для подачи крепких алкогольных напитков в чистом виде, без
льда,
а также коктейлей небольшого объема, которые выпиваются
одним глотком.
а также коктейлей небольшого объема, которые выпиваются
одним глотком.
СТЕКЛО В БАРЕ
Слайд 9ОЛД ФЭШН/РОКС, ТУМБЛЕР, ВИСКИ-ГЛАСС
150–300 мл
• Оn the rock’s.
• На лед
фраппе.
• Виски, mix drinks.
• Short drinks среднего объема.
• Frozen drinks.
• Виски, mix drinks.
• Short drinks среднего объема.
• Frozen drinks.
СТЕКЛО В БАРЕ
Слайд 11«МАРТИНИ ЧИЛЛЕР»
КОКТЕЙЛЬНАЯ РЮМКА/БОКАЛ «МАРТИНИ»
90–250 мл
Для подачи большинства коктейлей среднего объема без
льда, ликеров методом frappe — на лед фраппе.
СТЕКЛО В БАРЕ
Слайд 12КОНЬЯЧНЫЙ БОКАЛ/БРЕНДИ-ГЛАСС, СНИФТЕР
250–500 мл
Бренди, коньяк, арманьяк, кальвадос, темный ром, элитные сорта
виски, выдержанные граппа и текила — в чистом виде.
ТУЛИП
100 мл
Старые дорогие коньяки и старые дорогие виски — в чистом виде.
СТЕКЛО В БАРЕ
Слайд 13БОКАЛ АЙРИШ КОФЕ
(IRISH COFFEE GLASS)
220 мл
• Классическая подача коктейля Irish
Coffee.
КРУЖКА АЙРИШ КОФЕ
(IRISH COFFEE MUG)/ТОДДИ
250–300 мл
• Irish Coffee.
• Горячие коктейли.
• Кофейные напитки.
СТЕКЛО В БАРЕ
Слайд 14ШАМПАНЬ ФЛЮТ
(CHAMPAGNE FLUTE)
150–250 м
• Игристые вина.
• Шампанское.
• Коктейли на их основе.
«БЛЮДЦЕ»
ДЛЯ
ШАМПАНСКОГО/ШAЛЕ
120–200 мл
• Игристые вина.
• Коктейли:
— содержащие сливки,
— замороженные,
— классический Daiquiri.
ШАМПАНСКОГО/ШAЛЕ
120–200 мл
• Игристые вина.
• Коктейли:
— содержащие сливки,
— замороженные,
— классический Daiquiri.
СТЕКЛО В БАРЕ
Слайд 15ВИННЫЕ БОКАЛЫ
150–250 мл
Бокал для белого вина имеет меньший объем и более
вытянутую форму, чем бокал для красного.
ШЕРРИ (SHERRY)/ПОРТОГЛАСС, МАДЕРНАЯ РЮМКА
100–150 мл
Для подачи крепленых вин, вермутов в чистом виде, без льда.
СТЕКЛО В БАРЕ
Слайд 16ЛИКЕРНАЯ РЮМКА/ПОНИ, КОРДИАЛ
25–50 мл
Для подачи ликеров в чистом виде.
РЮМКА ДЛЯ ГРАППЫ
80–120
мл
Для подачи фруктовых дистиллятов (о-де-ви): граппы, чачи и т.д.
Для подачи фруктовых дистиллятов (о-де-ви): граппы, чачи и т.д.
ПУСС-КАФЕ (POUSSE CAFE)
50–75 мл
Для приготовления и подачи слоистых коктейлей.
СТЕКЛО В БАРЕ
Слайд 17ХАРИКЕЙН (HURRICANE)
450–500 мл
В переводе с английского — «ураган». Для подачи экзотических,
тропических коктейлей большого объема.
МИЛКШЕЙК (MILKSHAKE)
320–500 мл
Для подачи молочных и фруктовых коктейлей, смузи.
МАРГАРИТА (MARGARITA)
200–250 мл
Для подачи коктейля Margarita и frozen drinks.
СТЕКЛО В БАРЕ
Слайд 18ГОБЛЕТ (GOBLET)/
КУБОК
200–420 мл
Гоблеты подразделяются на винные, пивные и коктейльные.
ПИВНЫЕ БОКАЛЫ
И КРУЖКИ
300–500
мл
СТЕКЛО В БАРЕ
Слайд 19ДЕКАНТЕР
Для декантации вин.
КУВШИН/ПИТЧЕР
Для подачи пива, сока, морса, освежающих коктейлей и лимонадов
на компанию.
ГРАФИН
Для подачи водки, виски в больших количествах.
СТЕКЛО В БАРЕ
