Выполнила студентка 4 курса группы ТП-13
Веретенникова Л.А.
преподаватель
Таранущенко А.И.
- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Приготовление сложной холодной кулинарной продукции в столовой при производственном предприятии на 120 посадочных мест презентация
Содержание
- 1. Приготовление сложной холодной кулинарной продукции в столовой при производственном предприятии на 120 посадочных мест
- 2. ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ДИПЛОМНОЙ РАБОТЫ Целью работы
- 3. Ассортимент холодных блюд и закусок: бутерброды; салаты
- 4. ГРАФИК ЗАГРУЗКИ ЗАЛА В СТОЛОВОЙ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕННОМ ПРЕДПРИЯТИИ
- 5. ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
- 6. Паровой куриный рулет с мандаринами и черносливом
- 7. Дичь тушеная с овощами Шампиньоны фаршированные ветчиной
ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ДИПЛОМНОЙ РАБОТЫ Целью работы является организация процесса приготовления сложной холодной кулинарной продукции в столовой при производственном предприятии на 120 посадочных мест.
Слайд 1ГБПОУ ВО «СПК» ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА НА ТЕМУ: «ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ
СЛОЖНОЙ ХОЛОДНОЙ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ В СТОЛОВОЙ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕННОМ ПРЕДПРИЯТИИ НА 120 ПОСАДОЧНЫХ МЕСТ»
Слайд 2ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ДИПЛОМНОЙ РАБОТЫ
Целью работы является организация процесса приготовления сложной
холодной кулинарной продукции в столовой при производственном предприятии на 120 посадочных мест.
Слайд 3Ассортимент холодных блюд и закусок:
бутерброды;
салаты и винегреты;
блюда и закуски из овощей
и грибов;
блюда и закуски из рыбы;
блюда и закуски из мяса, птицы, дичи.
блюда и закуски из рыбы;
блюда и закуски из мяса, птицы, дичи.
Слайд 6Паровой куриный рулет с мандаринами и черносливом
Волованы из слоеного теста с
морским жульеном
Заливное из судака
Салат с селёдкой, лимоном и яблоком
Суфле из куриной печени
Слайд 7Дичь тушеная с овощами
Шампиньоны фаршированные ветчиной и сыром
Цыплёнок в томатно –
оливковом соусе с каперсами
Филе индейки в лимонном маринаде
Курица с фасолью в апельсиновом соусе, с картофельным пюре
