Приготовление кофе презентация

Емкость для отработанного кофе

его.

не более 40 мл
Время экстракции: 25–28 секунд
Температура заваривания: 89–94°С
Подача: чашка для эспрессо

70°С, затем влить
в свежесваренный эспрессо.
Объем порции — не менее 180 мл.

Свое название капучино получил
в честь монахов-капуцинов, которые носили мантии цвета кофе с молоком.

+ 1/3 эспрессо =
кофе латте.

Кофе латте +
шоколадный топпинг =
мокко

мл

Молоко 150 мл

Эспрессо 1 порция
 
Приготовление. Бокал охладить, слить воду. Налить порцию сиропа. Аккуратно на лед налить молоко, чтобы получились слои.
Свежесваренный эспрессо вылить поверх молока.
 

MONIN
«Мохито Минт» 20 мл

Сливки 11% 125 мл

Эспрессо 1 порция

Лед 1 совок
 
Метод: blend

Бокал: милкшейк или хайбол  

Украшение: взбитые сливки, мята, тертый шоколад или шоколадный соус

помола
2 ч.л.

Вода 100 мл

Соль на кончике ножа

Сахар 1,5 ч.л.

Кардамон 2 шт.

Какао на кончике ножа
 
Приготовление. Все ингредиенты смешать в джезве и нагреть на песке несколько раз до поднятия пены. Вместе с гущей перелить в чашку. Подавать с бокалом холодной воды. 

черный кофе 90 мл

Свежие сливки 30 мл

Коричневый сахар 1 ч.л.
 
Приготовление. В бокал для айриш кофе налить виски, добавить сахар и все прогреть капучинатором, растворив сахар. Влить сваренный кофе. Сливки взбить в шейкере с одним кубиком льда и отслоить поверх кофе. Украсить зернами кофе.