ПМ.08. Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий
Выполнил:
студент группы №153 «Повар, кондитер»
Кукушкин Павел
Мастер п/о: Шубина Е.А.
- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
отчёт по ПП.08 Кукушкин Павел презентация
Содержание
- 1. отчёт по ПП.08 Кукушкин Павел
- 2. Комплексное освоение обучающимися вида профессиональной деятельности, формирование
- 5. МЕСТО ПРАКТИКИ ООО « Дарина» ресторан « Сокол»
- 6. Расписываем имбирные пряники Готовое пирожное «Картошка»
- 7. Вымешиваем тесто безопарным способом Варим сахарный сироп
- 8. На практике я освоил умения и навыки:
Комплексное освоение обучающимися вида профессиональной деятельности, формирование общих и профессиональных компетенций, а также приобретение необходимых умений и опыта практической работы по профессии 260807.01 Повар, кондитер. ЦЕЛЬ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
Слайд 1Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Московской области «Колледж «Угреша»
Отчёт по производственной
практике
ПМ.08. Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий
ПМ.08. Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий
Слайд 2Комплексное освоение обучающимися вида профессиональной деятельности, формирование общих и профессиональных компетенций,
а также приобретение необходимых умений и опыта практической работы по профессии 260807.01 Повар, кондитер.
ЦЕЛЬ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
Слайд 8На практике я освоил умения и навыки:
проверять органолептическим способом качество основных
продуктов и дополнительных ингредиентов;
определять соответствие продуктов технологическим требованиям к простым хлебобулочным, мучным и кондитерским изделиям;
подготавливать основные продукты и ингредиенты к ним;
приготавливать дрожжевое тесто опарным и безопарным способом;
формовать и выпекать различные простые хлебобулочные изделия из дрожжевого теста;
приготавливать сдобное пресное тесто и изделия из него;
приготавливать бисквитное тесто и изделия из него;
приготавливать блинчатое тесто и изделия из него;
приготавливать воздушное тесто и изделия из него;
приготавливать заварное тесто и изделия из него;
приготавливать слоеное тесто и изделия из него;
использовать различные технологии приготовления и оформления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий;
приготавливать печенье, пряники, коврижки;
приготавливать различные отделочные полуфабрикаты для тортов и пирожных;
украшать и оформлять хлебобулочные, мучные и кондитерские изделия;
выбирать производственный инвентарь и оборудование для приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий;
оценивать качество готовых блюд;
определять соответствие продуктов технологическим требованиям к простым хлебобулочным, мучным и кондитерским изделиям;
подготавливать основные продукты и ингредиенты к ним;
приготавливать дрожжевое тесто опарным и безопарным способом;
формовать и выпекать различные простые хлебобулочные изделия из дрожжевого теста;
приготавливать сдобное пресное тесто и изделия из него;
приготавливать бисквитное тесто и изделия из него;
приготавливать блинчатое тесто и изделия из него;
приготавливать воздушное тесто и изделия из него;
приготавливать заварное тесто и изделия из него;
приготавливать слоеное тесто и изделия из него;
использовать различные технологии приготовления и оформления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий;
приготавливать печенье, пряники, коврижки;
приготавливать различные отделочные полуфабрикаты для тортов и пирожных;
украшать и оформлять хлебобулочные, мучные и кондитерские изделия;
выбирать производственный инвентарь и оборудование для приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий;
оценивать качество готовых блюд;
Выводы
