Технологический процесс приготовления и приготовление вегетарианского ризотто.
Выполнил студент:
- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Организация приготовления и приготовление сложной горячей продукции презентация
Содержание
- 1. Организация приготовления и приготовление сложной горячей продукции
- 2. Цель и задачи курсовой работы Разработка приготовления
- 3. Рисунок 1.
- 4. Вид тепловой обработки Тушение
- 5. Иерархическая схема
- 6. Акт проработки блюда
- 7. Технологический процесс приготовления вегетарианского ризотто
- 8. Органолептические показатели
- 9. Подача блюд вегетарианского ризотто Рисунок 1. Рисунок 2.
Цель и задачи курсовой работы Разработка приготовления вегетарианского ризотто Изучить ассортимент и технологический процесс приготовления сложных горячих блюд овощей. Рассмотреть характеристику сырья и полуфабрикатов из овощей.
Организовать технологический процесс приготовления
Слайд 2Цель и задачи курсовой работы
Разработка приготовления вегетарианского ризотто
Изучить ассортимент и
технологический процесс приготовления сложных горячих блюд овощей.
Рассмотреть характеристику сырья и полуфабрикатов из овощей. Организовать технологический процесс приготовления блюда «Вегетарианское ризотто»
Изучить литературные источники об особенностях овощей. Разработать технологию приготовления и технологическую документацию на блюдо «Вегетарианское ризотто»
Разработать новое блюдо.
Рассмотреть характеристику сырья и полуфабрикатов из овощей. Организовать технологический процесс приготовления блюда «Вегетарианское ризотто»
Изучить литературные источники об особенностях овощей. Разработать технологию приготовления и технологическую документацию на блюдо «Вегетарианское ризотто»
Разработать новое блюдо.
Слайд 4Вид тепловой обработки
Тушение
Такой способ приготовления пищи выгодно отличается от традиционной
варки или жарки традиционным способом . Он вобрал в себя достоинства обоих способов обработки продуктов, при этом максимально сократил их недостатки
