Ликер. История, производство ликеров презентация

сладкий напиток, приготовленный на основе
различных фруктов, ягод, специй и пряностей.
Само слово «ликер» произошло от латинского liquifacere, что в переводе означает «разбавлять» или «растворять».

По происхождению.

ЛИКЕР / LIQUEUR

Общие характеристики ликеров

Крепость — не ниже 15%.

Содержание сахара — не менее 100 г/л.
Для ликеров, в название которых входит
Creme de… — не менее 250 г/л.

Производство одним из вышеописанных
способов или их комбинацией.

ликер, придуманный в 1834 году Жаном-Батистом Комбье
во французском городе Сомюр. Название напитка происходит от французского sec — «сухой», но в данном случае sec означает «дистиллированный».
Дословно название ликера переводится как «тройная дистилляция». Крепость составляет от 15% до 40%. Имеет ярко выраженный вкус апельсиновой цедры, которая вымачивается в ликере перед дистилляцией 24 часа.

ЛИКЕР / LIQUEUR

из односолодового скотча, меда, трав, пряностей и специй. Крепость — 40%. В переводе с местного наречия Drambuie означает «напиток, который нравится».
 
.

ЛИКЕР / LIQUEUR

Куантро в середине XIX века во Франции. Приготовлен на основе дистиллята из сушеной цедры апельсина. Крепость — 40%. Подается в чистом виде, используется для приготовления множества коктейлей.

ЛИКЕР / LIQUEUR

так в честь героя войны в Африке Джузеппе Гальяно.
В состав входит более
30 различных трав
и пряностей.
Процесс производства Galliano сложен и уникален, он включает
в себя семь настаиваний
и шесть дистилляций. Крепость — 35%.

ЛИКЕР / LIQUEUR

немецкого ликера означает в переводе «старший егерь». Jagermeister помогает пищеварению, так как сделан на основе различных трав.
Jagermeister подают замороженным или охлажденным, используют для приготовления коктейлей. Крепость — 35%.

ЛИКЕР / LIQUEUR

ликер, в состав которого входят коньяк и эссенция из диких апельсинов сорта Бигардия.
Крепость — 40%. Подается со льдом, используется в коктейлях.
 

ЛИКЕР / LIQUEUR

в честь острова, расположенного недалеко от Венесуэлы.

ЛИКЕР / LIQUEUR

Нередко на этикетке Curacao можно увидеть пометку Triple Sec — такой ликер содержит в три раза меньше сахара, чем аналоги. Curacao бывает разных цветов, самые распространенные варианты — голубой, оранжевый и бесцветный.
Крепость варьируется от 24 % до 35%.

согласно легенде, монахами.
Крепость — 24%.

ЛИКЕР / LIQUEUR

Benedictine
«Бенедиктин»

Ликер, воссозданный, как утверждает производитель,
по старинному рецепту монахов монастыря Святого Бенедикта.
В состав входят около
30 различных трав
и специй.
Крепость — 43%.

его родина — Мексика.
В состав входят кофе
(100-процентная арабика), ваниль, карамель, спирт
из тростникового сахара. Крепость — 20%.

ЛИКЕР / LIQUEUR

ликер, придуманный в Новом Орлеане. Алкогольная основа — бурбон. Southern Comfort имеет выраженный вкус персиков, поэтому в США его еще называют «персиковым бурбоном». Крепость — 38%.
Southern Comfort употребляют в чистом виде, также он подходит для приготовления коктейлей.

ЛИКЕР / LIQUEUR

Этот французский ликер появился благодаря Наполеону I. Император любил после ужина выпить коньяку, настоянного
на мандаринах.
Крепость — 38%.

ЛИКЕР / LIQUEUR

на основе ирландского виски, меда, пряностей и специй. Легенда называет Irish Mist «наследником» легендарного верескового меда — хмельного напитка, рецепт которого был утрачен навсегда. Крепость — 35%.

ЛИКЕР / LIQUEUR

1930-х бармен известного нью-йоркского клуба Twenty One придумал смешанный напиток из коньяка и ликера Benedictine. Коктейль получил название B&B и дал рождение новому ликеру.
Производится
во Франции.
Крепость — 40%.

ЛИКЕР / LIQUEUR

Chambord
«Шамбор»

Ягодный ликер из Франции, названный в честь замка, расположенного в долине Луары. Сделан на основе малины, черной малины, ежевики, черной смородины других ягод, настоянных на нейтральном алкоголе, с добавлением
ванили, пряных трав
и коньяка.
Крепость — 16,5%.

ликер.
Рецепт не разглашается, известно только, что травы долгое время выдерживаются в спирте, а затем содержимое бочек перемешивается для придания однородного вкуса. Крепость — 38%.

ЛИКЕР / LIQUEUR

основан на оригинальной карибской формуле XVII века и представляет собой сочетание арабского кофе, ванили
и ямайского рома. Вместе они дают насыщенную палитру интенсивных кофейных оттенков с ванильными
и шоколадными нотами.
Tia Maria имеет густую однородную текстуру.
Хорошо сочетается с соками, содовой, крепкими спиртными напитками. Крепость —20%.

ЛИКЕР / LIQUEUR

в 1980 году. Несмотря на решительно современный имидж ликера, его изготавливают, уважая вековые традиции. Легкий ром выдерживают в дубовых бочках, разбавляют чистой водой, подслащивают тростниковым сахаром и затем ароматизируют кокосовым орехом. Сама дистиллерия находится
на Барбадосе и основана
в 1893 году.
Крепость — 21%.
 

ЛИКЕР / LIQUEUR

ярким коралловым цветом, производится из плодов маракуйи
и лимонов, вымоченных в алкоголе.
В сочетании с апельсиновым соком образует утоляющий жажду лонгдринк, а также входит в состав многих других коктейлей.
Крепость — 20%.

ЛИКЕР / LIQUEUR

из личи с субтильными и свежими ароматами. Был выпущен в 1989 году для баров и ночных клубов, затем
в 1991-м — для розничных точек. Адресован изысканной женской публике.
Крепость — 24%.

ЛИКЕР / LIQUEUR

двойной ликер, бутылка которого разделена на две части. Одна из них содержит ванильный ликер крепостью 17%, а другая, вдвое больше, — шоколадно-кофейный ликер крепостью 19,5%. При наливании из бутылки в бокал эти два ликера смешиваются.
 

ЛИКЕР / LIQUEUR

Айриш Крим»

«Ирландский крем», созданный в 1974 году в Дублине. Представляет собой смесь сливок, ирландского виски, меда и различных ароматизаторов.
Крепость — 16%.

ЛИКЕР / LIQUEUR

Saint Brendan's Superior
«Сант-Бренданс Супериор»

Производство этого «ирландского крема» было основано в 1983 году.
В состав входят выдержанный ирландский виски Old Bushmills и свежие сливки.
Крепость — 17%.

основе яичных желтков. Крепость — около 15%.

ЛИКЕР / LIQUEUR

известный итальянский ликер. В состав входит настойка горького миндального масла
и молотых косточек абрикосов. Имеет ярко выраженный вкус миндаля. Употребляют со льдом, а также в составе многочисленных коктейлей. Крепость — 28%.

ЛИКЕР / LIQUEUR

Kuyper (Нидерланды)
в 1984 году, стал первым прозрачным персиковым ликером в мире.
Еще одна отличительная особенность PeachTree — оттенок персиковой косточки
во вкусе. На основе этого ликера можно приготовить как сложные коктейли,
так и простые миксы.
Крепость — 20%.

ЛИКЕР / LIQUEUR

Сделан на основе спирта, полученного из сока плодов марулы, и свежих сливок. Говорят, что плодами марулы любят лакомиться слоны,
не зря ее называют «слоновьим деревом».
Amarula подается со льдом, подходит для приготовления коктейлей и десертов.
Крепость — 17%.

ЛИКЕР / LIQUEUR

основе вишни особого сорта Мараска. Создан в городе Задар
в Югославии в XVII веке. Ароматный, прозрачный, выдержанный, с интересным вкусом, объединяющим сладость и терпкость. Незаменимый компонент многих коктейлей,
как традиционных, так и нового поколения.
Один из ведущих
производителей Maraschino — компания Luxardo (Италия).
Крепость Maraschino
от Luxardo — 32%.

ЛИКЕР / LIQUEUR