- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Вкусовые товары. Общая характеристика презентация
Содержание
— это группа пищевых продуктов, основными компонентами которых являются вкусовые вещества, оказывающие специфическое воздействие на пищеварительную и нервную системы Вкусовые товары
Слайд 2— это группа пищевых продуктов, основными компонентами которых являются вкусовые вещества,
оказывающие специфическое воздействие на пищеварительную и нервную системы
Вкусовые товары
Слайд 3Классификация и характеристика ассортимента
По преимущественному воздействию на организм человека:
Вкусовые товары общего действия возбуждают центральную нервную систему и оказывают влияние на весь организм. К ним относятся алкогольные и слабоалкогольные напитки, продукты, содержащие алкалоиды (кофеин, теобромин, никотин), — чай, кофе, чайные и кофейные напитки, некоторые безалкогольные напитки, табачные изделия
Вкусовые товары местного действия, воздействуя на вкусовые и обонятельные центры, улучшая вкус и аромат готовых блюд и консервированных продуктов, стимулируют главным образом пищеварительную систему, утоляют жажду, насыщают организм физиологически ценными веществами. В эту группу входят пряности и приправы, минеральные воды, некоторые безалкогольные напитки, соки, нектары, сокосодержащие напитки
Вкусовые товары местного действия, воздействуя на вкусовые и обонятельные центры, улучшая вкус и аромат готовых блюд и консервированных продуктов, стимулируют главным образом пищеварительную систему, утоляют жажду, насыщают организм физиологически ценными веществами. В эту группу входят пряности и приправы, минеральные воды, некоторые безалкогольные напитки, соки, нектары, сокосодержащие напитки
Слайд 4В торговой практике вкусовые товары делят на следующие группы:
пряности
приправы
чай
кофе
алкогольные напитки
слабоалкогольные напитки
безалкогольные напитки
табачные изделия
пищевые добавки
биологически активные добавки
Классификация и характеристика ассортимента
Слайд 5 Потребительная ценность вкусовых товаров обусловливается их достаточно высокой физиологической ценностью,
а некоторых — и пищевой, так как они содержат дефицитные минеральные вещества, витамины, органические кислоты, легкоусвояемые углеводы.
Такие вещества как этиловый спирт, алкалоиды, эфирные масла и некоторые другие соединения естественного и искусственного происхождения способствуют расширению и укреплению сосудов, выводят организм из стрессовых состояний, подавляют активность гнилостной микрофлоры желудочно-кишечного тракта.
Вкусовые вещества стимулируют деятельность пищеварительной системы, улучшая тем самым аппетит и усвояемость пищи. Обладая низкой энергетической ценностью вследствие незначительного содержания белков, жиров и углеводов, пряности, приправы, ароматические вещества, тем не менее активно влияют на процессы пищеварения благодаря содержанию эфирных масел, гликозидов, органических кислот.
Такие вещества как этиловый спирт, алкалоиды, эфирные масла и некоторые другие соединения естественного и искусственного происхождения способствуют расширению и укреплению сосудов, выводят организм из стрессовых состояний, подавляют активность гнилостной микрофлоры желудочно-кишечного тракта.
Вкусовые вещества стимулируют деятельность пищеварительной системы, улучшая тем самым аппетит и усвояемость пищи. Обладая низкой энергетической ценностью вследствие незначительного содержания белков, жиров и углеводов, пряности, приправы, ароматические вещества, тем не менее активно влияют на процессы пищеварения благодаря содержанию эфирных масел, гликозидов, органических кислот.
Потребительские свойства
