Выполнил(а):
Студент(ка) Факультета бизнеса,
Группы ЭМР-61
Степанова Наталья
Проверил(а):
Габелко С.В..
Новосибирск
2018
- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Совершенствование организации обслуживания на предприятиях общественного питания презентация
Содержание
- 1. Совершенствование организации обслуживания на предприятиях общественного питания
- 2. Ресторан - предприятие общественного питания,
- 3. Кафе - предприятие общественного питания,
- 4. Бар - специализированное предприятие питания, предлагающий гостям различные напитки, десерты, закуски, кондитерские изделия.
- 5. Буфет - предприятие с ограниченным ассортиментом
- 6. Столовая
- 7. Закусочная - предприятие питания, производит различные блюда,
- 8. Существует несколько слагаемых успешной работы ресторана, кафе
- 9. Существует 4 уровня обслуживания клиентов:
- 10. Обслуживании посетителей обслуживающий персонал должен
- 11. На предприятиях
- 12. Существует множество форм и видов ресторанного обслуживания:
- 13. Инновационные формы обслуживания: Обслуживание 2
- 14. РАСЧЕТНО - ГРАФИЧЕСКАЯ РАБОТА по дисциплине: «Рациональное
Ресторан - предприятие общественного питания, предлагает гостям широкий ассортимент блюд, напитков, кондитерских изделий, в частности фирменного и сложного приготовления.
Слайд 1РАСЧЕТНО - ГРАФИЧЕСКАЯ РАБОТА по дисциплине: «Рациональное использование ресурсов и безопасности продовольственного
сырья»
по теме:
«Совершенствование организации обслуживания на предприятиях общественного питания»
Слайд 2
Ресторан - предприятие общественного питания, предлагает гостям широкий ассортимент блюд,
напитков, кондитерских изделий, в частности фирменного и сложного приготовления.
Слайд 3 Кафе - предприятие общественного питания, предоставляющее гостям ограниченный ассортимент
блюд и напитков, кондитерских изделий, молочнокислой продукции в сочетании с отдыхом и развлечениями.
Слайд 4 Бар - специализированное предприятие питания, предлагающий гостям различные напитки,
десерты, закуски, кондитерские изделия.
Слайд 5 Буфет - предприятие с ограниченным ассортиментом холодных закусок, напитков, булочных
и кондитерских изделий, сладких блюд несложного приготовления.
Слайд 6
Столовая - заведения рассчитаны для изготовления, реализацию
и организацию потребления пищи на месте, разрешается вынос продукции, а также предоставляются различные дополнительные услуги.
Слайд 7Закусочная - предприятие питания, производит различные блюда, закуски, несложного приготовления холодные
и горячие напитки, мучные кондитерские изделия.
Слайд 8Существует несколько слагаемых успешной работы ресторана, кафе и других предприятий общественного
питания:
Удобное местонахождение;
Вкусная еда;
Уютный интерьер;
Высокий уровень обслуживания.
Удобное местонахождение;
Вкусная еда;
Уютный интерьер;
Высокий уровень обслуживания.
Слайд 9 Существует 4 уровня обслуживания клиентов:
Удовлетворение клиентов
Превзойдете ожидания
клиентов
Доставьте клиенту удовольствие
Поразите своих клиентов
Доставьте клиенту удовольствие
Поразите своих клиентов
Слайд 10 Обслуживании посетителей обслуживающий персонал должен соблюдать действующее законодательство и
обязательные требования нормативно-правовых документов, а также требования стандартов и других нормативных документов, такие как:
ГОСТ (государственный стандарт, применяемый на международном уровне);
ГОСТ Р (государственный стандарт, применяемый в Российской Федерации);
должностные обязанности;
СанПин и др.
ГОСТ (государственный стандарт, применяемый на международном уровне);
ГОСТ Р (государственный стандарт, применяемый в Российской Федерации);
должностные обязанности;
СанПин и др.
Слайд 11
На предприятиях общественного питания применяют следующие методы обслуживания:
самообслуживание
обслуживание официантами
комбинированный метод.
комбинированный метод.
Слайд 12Существует множество форм и видов ресторанного обслуживания:
Семейное обслуживание
Шведский стол
Обслуживание через
буфет
Кафе самообслуживания
Клубное обслуживание
Обслуживание торжественных приемов
Кафе самообслуживания
Клубное обслуживание
Обслуживание торжественных приемов
Слайд 14РАСЧЕТНО - ГРАФИЧЕСКАЯ РАБОТА по дисциплине: «Рациональное использование ресурсов и безопасности продовольственного
сырья»
по теме:
«Совершенствование организации обслуживания на предприятиях общественного питания»
Выполнил(а):
Студент(ка) Факультета бизнеса,
Группы ЭМР-61
Степанова Наталья
Проверил(а):
Габелко С.В..
Новосибирск
2018
