Теоретическое обоснование применения биологически активных добавок к пище презентация

полиненасыщенных жирных кислот
3. Дефицит полноценных животных белков
4. Дефицит витаминов:
* Аскорбиновой кислоты
* Тиамина (В1)
* Рибофлавина (В2)
* Фолиевой кислоты
* Ретинола (А) и бета-каротина
* Токоферола (Е) и др.
5. Дефицит макроэлементов - кальция
6. Дефицит микроэлементов - селена, йода, фтора,
цинка, железа
7. Дефицит пищевых волокон

уровень
биодоступности
(усвояемости)
нутриентов

Неправильные и
вредные
привычки питания

Недостаточность
питания

Причины недостаточности питания

рыбы

Источник: Министерство сельского хозяйства США, 1997

г., мг/100 г

Источник: Министерство сельского хозяйства США, 1963, 1997

г., мг/100 г

Источник: Министерство сельского хозяйства США, 1963, 1997

за период с 1914 по 1992 г., мг

Источник: Линдлар, 1914
Министерство сельского хозяйства США, 1963, 1997

мг/100 г

к возникновению
заболевания

Причины болезней цивилизации

питания

питания

различными заболеваниями, играют биологически активные пищевые добавки (БАД).


Прием БАД обеспечивает:

* действенное влияние на организм,
* является хорошим вспомогательным средством,
* дополняет традиционную терапию,
* обеспечивает гармонию с природой,
* существенно расширяет адаптационные возможности организма в условиях
нарастающего техногенного, физического, химического и эмоционального
стресса.
БАД положительно влияет на организм человека:
это обусловлено оптимальным количеством витаминов:
* А, группы В, С, D, Е, фолиевой и пантотеновой кислот, ниацина;
* макроэлементов Ca, Mg, P;
* микроэлементов Se, Zn, Fe, F,
* омега –3 жирных кислот,
* антоцианов и биофлавоноидов,
* тритерпеновых соединений,
* гликозидов, алкалоидов, биогенных аминов и других эссенциальных веществ.

пище подразделяются на:
- нутрицевтики
- парафармацевтики.
Нутрицевтики – БАД, применяемые для коррекции химического состава
пищи человека.
Нутрицевтики –являются источником белка, сложных углеводов.
витаминов, полиненасыщенных жирных кислот, макро- и
микроэлементов, пищевых волокон.

* направленное изменение обмена веществ (метаболизма);
* повышение неспецифической резистентности (устойчивости) организма
к действию неблагоприятных факторов окружающей среды;
* иммуномодулирующее действие;
* связывание и выведение ксенобиотиков (вредных для организма
веществ, поступающих извне или образующихся в результате
метаболических процессов);
* лечебное питание.
* Конечной целью использования нутрицевтиков является улучшение
пищевого статуса человека, укрепление здоровья и профилактика ряда
заболеваний

неблагоприятных факторов окружающей среды

Восполнение дефицита эссенциальных пищевых веществ

Иммуномодулирующее действие

Индивидуализация
питания

Лечебное питание

Профилактика ряда хронических заболеваний

Ожирение

Атеросклероз и другие сердечно-сосудистые заболевания

Злокачественные новообразования

Иммунодефициты

Направленное изменение обмена веществ

Связывание и выведение ксенобиотиков

Заболевания эндокринной
системы

Функциональная роль БАД – нутрицевтиков

Принципиальная схема воздействия биологически активных добавок к пище – нутрицевтиков.

добавки к пище, применяемые
для профилактики, вспомогательной терапии и поддержки в физиологических
границах функциональной активности органов и систем.


Активные действующие начала, входящие в парафармацевтики:
биогенные амины,
олигопептиды,
гликозиды,
органические кислоты,
сапонины,
полезные для организма бактерии, предназначенные для нормализации и поддержания микробиоценоза (нормального состава кишечной флоры).

Действующие составляющие БАД-парафармацевтиков специфически
поддерживают или регулируют в физиологических пределах функции
отдельных органов и систем.

нервной системы;
* включение или активация универсальных механизмов
адаптационно-приспособительных реакций организма на
воздействие раздражителей самой различной природы;
* иммуномодулирующее влияние, обуславливающее
повышение устойчивости к инфекциям;
* активация функции окислительно-антиокислительной
системы человека, предотвращение поражения структур
клеточных мембран и гибели клеток;
* выведение (ксенобиотиков) вредных для организма веществ
путем улучшения функции печени, почек, и других органов
участвующих в выведении шлаков;
* радиопротекторное действие и др.

условиям. Вспомогательная терапия.

Биологически активные добавки к пище

Нормализующее влияние БАД-парафармацевтиков на организм человека в конечном итоге обеспечивает постоянство его внутренней среды и позволяет противостоять любым стрессорным воздействиям (болезни, физическая нагрузка, длительный стресс, химические и т.д.)


Функциональная роль БАД – парафармацевтиков

Принципиальная схема воздействия биологически активных добавок к пище – парафармацевтиков-эубиотиков

или регулируют в физиологических пределах функции
органов и систем человека

* Имеют широкий диапазон используемых доз (больше
чем у лекарств)

* Оказывают нормализующее и корректирующее действие на функции отдельных органов и систем организма человека

* Отсутствует токсический эффект

* Отсутствует побочное действие

* Эффект воздействия реализуется путем инициации универсальных механизмов адаптационно-
приспособительных реакций организма человека

Отличие парафармацевтиков
от лекарственных средств

к применению
* хорошая переносимость
* отсутствие побочных эффектов
* гипоаллергенность
* отсутствие токсического действия
* возможность воздействия на органы и системы организма человека
* возможность использования в качестве монотерапии при наличии
противопоказаний к другим методам лечения

Цели применения БАД «Вивасан»

* немедикаментозное регулирование и поддержание функций отдельных
органов и систем организма;
* легкое и быстрое восполнение дефицита эссенциальных пищевых
веществ;
* направленное изменение обмена веществ (метаболизма);
* усиление и ускорение связывания и выведения ксенобиотиков (вредных
веществ) из организма.