Углеводы. Моносахариды. Дисахариды презентация

Углеводы - многоатомные спирты с альдегидной или кетоновой группой (полигидроксиальдегиды и полигидроксикетоны). Моносахариды – простые углеводы с множеством OH-групп. В зависимости от числа атомов углерода, моносахариды делятся на триозы, тетрозы,

Слайд 2Углеводы - многоатомные спирты с альдегидной или кетоновой группой (полигидроксиальдегиды и

полигидроксикетоны).

Моносахариды – простые углеводы с множеством OH-групп. В зависимости от числа атомов углерода, моносахариды делятся на триозы, тетрозы, пентозы или гексозы.

Дисахариды – два ковалентно связанных моносахарида.

Олигосахариды – несколько (3-50) ковалентно связанных моносахаридов.

Полисахариды – полимеры, состоят из большого числа связанных моносахаридов или дисахаридов (> 50) .

Сn(H2O)m


Слайд 4Моносахариды – простейшие углеводы. Не подвергаются гидролизу (не расщепляются водой на более

простые углеводы). Общая формула – Сn(H2O)n. 

Слайд 6Мутаротация (от лат. muto-изменяю и rotatio — вращение) - изменение величины

оптического вращения растворов оптически активных соединений вследствие их эпимеризации.

32%

68%


Слайд 7Брожение


Слайд 8Олигосахариды-
углеводы, молекулы которых состоят из нескольких моносахаридных остатков (2-10), соединенных гликозидной

связью.

Слайд 9Дисахариды -
два ковалентно связанных моносахаридных остатка.


Слайд 10Однин полуацетальный гидроксил
Дисахарид может переходить в ациклическую альдегидную форму
Альдегидная группа

может давать реакцию «серебряного зеркала»
Восстанавливающие сахара

Слайд 11Нет альдегидной группы => не может давать реакцию «серебряного зеркала»
Не восстанавливающие

сахара

Слайд 12Классификация по функциям:

1. структурные (целлюлоза)
2. резервные (крахмал, гликоген)
3. Защитная

Классификация по структуре:

1.гомополисахариды

(крахмал)
2. гетерополисахариды (гиалуроновая кислота)

Полисахариды

Высокомолекулярные продукты поликонденсации моносахаридов, связанных друг с другом гликозидными связями. Образуют линейные или разветвленные цепи


Слайд 13Схема строения полисахаридов


Слайд 14Крахмал


Слайд 15Гликоген
Гранулы гликогена
в печени


Слайд 16Целлюлоза


Слайд 17Гликомика


Обратная связь

Если не удалось найти и скачать презентацию, Вы можете заказать его на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Что такое ThePresentation.ru?

Это сайт презентаций, докладов, проектов, шаблонов в формате PowerPoint. Мы помогаем школьникам, студентам, учителям, преподавателям хранить и обмениваться учебными материалами с другими пользователями.


Для правообладателей

Яндекс.Метрика