- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Сложные эфиры презентация
Содержание
- 1. Сложные эфиры
- 2. Сложные эфиры – вещества, образованные карбоновыми кислотами
- 4. Тищенко Вячеслав Евгеньевич Российский химик-органик. В 1906 году
- 5. Изомерия сложных эфиров 1. Изомерия углеродного скелета:
- 7. пропилэтанат изопропилэтанат 1. Углеродного скелета
- 8. 2. Положения функциональной группы этилпропаноат метилбутаноат
- 9. пропановая кислота метилэтаноат 3. Межклассовая изомерия
- 10. Номенклатура Название создается следующим образом: в начале
- 11. В основе номенклатуры лежат два способа названия
- 12. Агрегатные состояния Сложные эфиры имеют следующие физические
- 13. Реакции этерификации Реакция образования сложного эфира из спирта и кислоты
- 15. Химические свойства Основное свойство сложных эфиров –
- 16. Запах хризантем
- 17. ЖАСМИНОВЫЙ ЗАПАХ Бензил-ацетат
- 18. Зависимость свойств от строения: Запах вишни
- 19. Запах абрикосов
- 20. Запах груш
- 21. Запах яблок
- 23. Нахождение в природе Запах может определять только
- 24. Пчелиный воск –эфир пальмитиновой кислоты и мирицилового спирта С15Н31СООС31Н63 Нахождение в природе
- 25. Применение сложных эфиров Ароматизаторы применяемые в пищевой промышленности сладости йогурты газированные напитки
- 26. Применение сложных эфиров В бытовой химии: растворители, лаки, краски и др. парфюмерия
- 27. Жиры - сложные эфиры глицерина и высших
- 28. Классификация жиров
- 29. Получение жиров
- 30. Твердые жиры
- 31. Жидкие жиры Оливковое, подсолнечное, льняное масла
- 32. Применение жиров
- 33. Омыление жиров Получение мыла основано на реакции
- 34. Функции жиров Энергетическая (при полном расщеплении
- 35. Спасибо за внимание!
Сложные эфиры – вещества, образованные карбоновыми кислотами и спиртами (производные органических кислот и спиртов) Общая формула: Строение
Слайд 2Сложные эфиры – вещества, образованные карбоновыми кислотами и спиртами (производные органических
кислот и спиртов)
Общая формула:
Строение
Слайд 4Тищенко Вячеслав Евгеньевич
Российский химик-органик. В 1906 году открыл реакцию сложноэфирной конденсации,или диспропорционирование
альдегидов с образованием сложных эфиров под воздействием алкоголятов алюминия.
1861-1941
Слайд 5Изомерия сложных эфиров
1. Изомерия углеродного скелета:
СН3СООСН2СН2СН3 пропилацетат
СН3СООСНСН3 ИЗОпропилацетат
│
СН3
2. Положения функциональной группы
3. Межклассовая изомерия (с карбоновыми кислотами) С2Н5СООН пропановая кислота
СН3СООСН3 метилацетат
Слайд 10Номенклатура
Название создается следующим образом: в начале указывается группа R, присоединенная к
кислоте, затем – название кислоты с суффиксом «ат» (как и в названиях неорганических солей: карбонат натрия, нитрат хрома).
Слайд 11В основе номенклатуры лежат два способа названия сложных эфиров:
1) по названию
радикала спирта и кислотного остатка кислоты (как соли).
Например: этил-ацетат
2) полное название эфира по радикалу спирта и названию кислоты.
Например: этиловый эфир уксусной кислоты.
Например: этил-ацетат
2) полное название эфира по радикалу спирта и названию кислоты.
Например: этиловый эфир уксусной кислоты.
Номенклатура
Слайд 12Агрегатные состояния
Сложные эфиры имеют следующие физические свойства:
Жидкое (жидкости)
Бесцветные или слабоокрашенные;
Нерастворимые в
воде;
Растворимые в органических растворителях (спиртах);
Легче воды;
Имеющие характерные запахи;
Летучие и горючие.
Растворимые в органических растворителях (спиртах);
Легче воды;
Имеющие характерные запахи;
Летучие и горючие.
Слайд 15Химические свойства
Основное свойство сложных эфиров – гидролиз или разложение водой
O
R – C + H2O → R – COOH + HO – R1
O – R1
сложный эфир исходная кислота исходный спирт
Условия процесса: нагревание с H2SO4 (концентрированная).
R – C + H2O → R – COOH + HO – R1
O – R1
сложный эфир исходная кислота исходный спирт
Условия процесса: нагревание с H2SO4 (концентрированная).
Слайд 18Зависимость свойств от строения:
Запах вишни
O
H
– C
O – C5H11
Пентил-формиат
(амил-формиат)
или
Пентиловый
(амиловый) эфир муравьиной кислоты
O – C5H11
Пентил-формиат
(амил-формиат)
или
Пентиловый
(амиловый) эфир муравьиной кислоты
Слайд 19Запах абрикосов
О
С3Н7 – С
О – С2Н5
Этил-пропионат
или
Этиловый эфир пропионовой кислоты
С3Н7 – С
О – С2Н5
Этил-пропионат
или
Этиловый эфир пропионовой кислоты
Зависимость свойств от строения:
Слайд 20Запах груш
О
Н3С – С
О – изо-С5Н11
Изоамилацетат
или
Изоамиловый (пентиловый) эфир уксусной кислоты
Н3С – С
О – изо-С5Н11
Изоамилацетат
или
Изоамиловый (пентиловый) эфир уксусной кислоты
Зависимость свойств от строения:
Слайд 21Запах яблок
О
Изо-С4Н9 – С
О – С2Н5
Этиловый эфир
изовалериановой кислоты
Изо-С4Н9 – С
О – С2Н5
Этиловый эфир
изовалериановой кислоты
Зависимость свойств от строения:
Слайд 23Нахождение в природе
Запах может определять только один сложный эфир (ананас, вишня,
слива, яблоки и др.) или сложное сочетание разных сложных эфиров «букет» (в землянике аромат 40 разных сложных эфиров).
Сложные эфиры входят в состав различных плодов, ягод, фруктов.
Слайд 24Пчелиный воск –эфир пальмитиновой кислоты и мирицилового спирта С15Н31СООС31Н63
Нахождение в природе
Слайд 25Применение сложных эфиров
Ароматизаторы применяемые в пищевой промышленности
сладости
йогурты
газированные напитки
Слайд 27Жиры -
сложные эфиры глицерина и высших карбоновых кислот
Где R, R1, R2
- радикалы, входящие в состав высших карбоновых кислот: пальмитиновой (-С15Н31), стеариновой (-С17Н35), олеиновой (-С17Н33), линолевой (-С17Н31) и др.
Слайд 33Омыление жиров
Получение мыла основано на реакции омыления — гидролиза сложных эфиров
жирных кислот (то есть жиров) с щёлочами, в результате которого образуются соли щелочных металлов и спирты.
Слайд 34Функции жиров
Энергетическая
(при полном расщеплении 1г жира до СО2 и
Н 2О освобождается 38,9 кДж энергии);
Структурная
(жиры – важный компонент каждой клетки);
Защитная
(жиры накапливаются в подкожных тканях и тканях, окружающих внутренние органы).
Структурная
(жиры – важный компонент каждой клетки);
Защитная
(жиры накапливаются в подкожных тканях и тканях, окружающих внутренние органы).
