Кислородсодержащие. Углеводы. Подготовка к ЕГЭ презентация

Содержание

Углеводы –природные вещества, большая часть которых имеет состав, отвечающий формуле Сm(H2O)n, где m> или = 3.

Слайд 1Подготовка к ЕГЭ: КИСЛОРОДСОДЕРЖАЩИЕ. УГЛЕВОДЫ.

Слайд 2Углеводы –природные вещества, большая часть которых имеет состав, отвечающий формуле Сm(H2O)n,

где m> или = 3.

углеводы

моносахариды

дисахариды

полисахариды

Пентозы
С5Н10О5
Рибоза.

Гексозы С6Н12О6 глюкоза, фруктоза.

С12Н22О11Лактоза, сахароза, мальтоза

(С6Н10О5)n крахмал, гликоген, целлюлоза

Слайд 3Структурные формулы молекул - моносахариды:
Рибоза



Глюкоза

Фруктоза

Слайд 4Структурные формулы молекул - дисахариды:
Сахароза
(глюкоза и фруктоза)


Мальтоза
(D -глюкоза и

D-глюкоза)


Лактоза
( глюкоза и галактоза)




Слайд 5Структурные формулы молекул - полисахариды:
Целлюлоза
( остатки D- глюкозы)

крахмал

Слайд 6Изомерия.
 
Глюкоза (1) и фруктоза (2)
являются
структурными изомерами
(межклассовая изомерия


альдегидов и кетонов).




Глюкоза существует в форме
двух оптических изомеров:


Слайд 7Изомерия








Формуле С6Н12О6 только в открытой форме (без учета циклических структур)

соответствуют 24 изомера (структурных и пространственных). 

Слайд 8В растворах моносахаридов формы открытой цепной (оксо-форме) и циклической (полуацетальной) находятся в равновесии друг

с другом. В водном растворе глюкозы существуют следующие структуры:







Подобное динамическое равновесие структурных изомеров называется таутомерией. Данный случай относится к цикло-цепной таутомерии моносахаридов.
Мальтоза (солодовый сахар ) способна к таутомерии, так как для образования эфирной связи использован только один из глюкозидных гидроксилов, и , следовательно, содержит в скрытой форме альдегидную группу.

Слайд 9Физические свойства
1. моносахариды-бесцветные кристаллические вещества, сладкие на вкус, хорошо растворимые в

воде, растворы не проводят электрический ток, нерастворимы в эфире, плохо растворимы в спирте.
2. дисахариды-бесцветные кристаллы, сладкие на вкус, хорошо растворимые в воде, растворы не проводят электрический ток.
3. полисахариды: крахмал-белый порошок, нерастворимый в холодной воде, в горячей он постепенно набухает. Целлюлоза-белый порошок, нерастворимый в воде.

Слайд 10Химические свойства –моносахара.
Глюкоза - альдегидоспирт.

По гидроксогруппе, реагирует как многоатомный спирт, – с гидроксидом меди (II) (без нагревания) характерное синее окрашивание.
По альдегидной группе, реагирует как альдегид:
с раствором оксида серебра ( реакция серебряного зеркала) и с гидроксидом меди (II) при нагревании (красное окрашивание)- образуется глюконовая кислота. По схеме:
С6Н12О6 + [O] ? СН2ОН-СНОН-СНОН-СНОН-СНОН-СООН

Восстановление глюкозы дает шестиатомный спирт сорбит. В качестве восстановителя применяют амальгама натрия, водород в присутствии никеля.
С6Н12О6 + H2 (Ni) ? C6Н14О6
Горение: С6Н12О6 + 6О2 ? 6СО2 + 6Н2О.

Слайд 11Реакции брожения глюкозы и фруктозы:
Спиртовое брожение:
С6H12O6(дрожжи)? 2C2H5OH +2CO2
Молочнокислое брожение:
С6H12O6(бактерии)?2CH3-CH(OH)-COOH
3. Маслянокислое брожение:

С6H12O6?C3H7COOH + 2CO2 +2H2
4. Лимоннокислое брожение:
С6H12O6 + [O](ферменты)?
HOOCCH2-C(COOH)(OH)-CH2COOH

Слайд 12Получение глюкозы
Гидролиз крахмала и целлюлозы:
А) под действием минеральных кислот
(C6H10O5)n

+ n-1H2O?nC6H12O6
Б) ферментативный гидролиз
Крахмал(ферменты) - глюкоза; Целлюлоза(ферменты) –глюкоза.
2. Фотосинтез: 6СО2+6Н2О=С6Н12О6+6О2

Слайд 13Химические свойства дисахаридов
Гидролиз дисахаридов в кислой среде или под действием ферментов:

Сахароза + вода = фруктоза и глюкоза
С12Н22О11 + Н2О?C6H12O6+C6H12O6
Восстанавливающие дисахара (с гликозидным гидроксилом-мальтоза, целлобиоза, лактоза) реагируют с аммиачным раствором оксида серебра и восстанавливают гидроксид меди (II) до оксида меди (I).

Слайд 14Свойства полисахаридов:
При нагревании в кислой среде идет реакция гидролиза с образованием

конечного продукта –глюкозы.(С6H10O5)n + nH2O(t,H*)?nC6H12O6
Целлюлоза взаимодействует с азотной кислотой с образованием сложных эфиров:
(C6H7O2(OH)3)n+3nHNO3(H2SO4)?
(C6H7O2(ONO2)3)n+3nH2O
3. Целлюлоза взаимодействует с уксусной кислотой с образованием сложного эфира триацетата:
(C6H7O2(OH)3)n+3nСH3COOH(H2SO4)? (C6H7O2(OCOCH3)3)n+3nH2O

Слайд 15Задание:
1 Напишите уравнения по схеме:
крахмал-глюкоза- этиловый спирт- этаналь-уксусная кислота-триацетат целлюлозы.
Оксид

углерода (IV)-крахмал-глюкоза-молочная кислота.
Целлюлоза-глюкоза-оксид углерода (IV)-глюкоза-молочная кислота.
Крахмал - мальтоза-глюкоза- этиловый спирт - уксусноэтиловый эфир-ацетат натрия.

Слайд 16 Сахароза взаимодействует с веществами:
Вода
Гидроксид кальция
Углекислый газ
Оксид серебра
Уксусный ангидрид
Сульфат натрия

Ответ: 1,2,4.

Слайд 17Фруктозу характеризуют следующие признаки:
Отсутствие таутомерии
Наличие кетоногруппы
Взаимодействие с глюкозой
Наличие альдегидной группы
Не взаимодействует

с водородом
Взаимодействует с метанолом.
Ответ: 2,3,6

Слайд 18Для глюкозы возможно взаимодействие с :
CH3COOH
H2SO4 (конц)
Cu(OH)2
(CH3)2O
Fe
H2O
Ответ: 1,2,3

Слайд 19В отличие от сахарозы, рибоза:
Реагирует с кислородом.
Реагирует с серной кислотой (конц).
Восстанавливается

водородом.
Окисляется аммиачным раствором серебра.
Реагирует с уксусным альдегидом.
Окисляется гидроксидом меди (II).
Ответ: 3,4,6

Слайд 20В отличие от сахарозы, глюкоза:
Реагирует с кислородом.
Реагирует с серной кислотой (конц).
Восстанавливается

водородом.
Окисляется аммиачным раствором серебра.
Реагирует с сульфатом натрия.
Окисляется гидроксидом меди (II).
Ответ: 3,4,6

Слайд 21Электролитами не являются:
глюкоза, метанол, глицерин
Этанол, хлорид кальция, сульфат бария
Ацетат натрия, гидроксид

натрия, бензоат натрия
Сульфат цинка, сахароза, муравьиная кислота.

Ответ: 1

Слайд 22Для крахмала и целлюлозы верны следующие суждения:
Имеют общую формулу (С6Н10О5)n.
Имеют одинаковую

степень полимеризации.
Являются природными полимерами.
Вступают в реакцию «серебряного зеркала».
Не подвергаются гидролизу.
Состоят из остатков молекул глюкозы.
Ответ: 1,3,6

Слайд 23И глюкоза и целлюлоза реагируют:
с водородом.
С сульфатом меди (II).
Уксусной кислотой.
Гидроксидом

железа (III).
Азотной кислотой.
Кислородом.
Ответ: 3,5,6

Слайд 24Глюкоза взаимодействует с:
Карбонатом кальция.
Гидроксидом меди (II).
Водородом.
Сульфатом натрия.
аммиачным раствором серебра.
Водой.
Ответ: 2,3,5

Слайд 25Группа –ОН содержит каждое из веществ:
Глюкоза и фенол
Фенол и толуол
Толуол и

этанол
этанол и стирол

Ответ: 1

Слайд 26Глюкоза реагирует с:
Этаном
Водородом
Гидроксидом меди (II)
Оксидом углерода(IV)
Серной кислотой (конц)
Сульфатом меди (II).
Ответ: 2,3,5

Слайд 27Сахароза относится к:
Моносахаридам
Полисахаридам
Дисахаридам
Гексозам.

Ответ: 3

Слайд 28Все углеводы:
Сладкие на вкус
Растворяются во воде
Являются электролитами
Твердые вещества

Ответ: 4

Слайд 29В реакцию «серебряного зеркала» вступает каждое из двух веществ:
Этановая кислота и

этанол
Глюкоза и метаналь
Этин и этандиол-1,2
Метановая кислота и сахароза.

Ответ: 2

Слайд 30 Верны ли следующие суждения об углеводах?
А. К полисахаридам относятся целлюлоза и

крахмал.
Б. Глюкоза – типичный представитель гексоз.
Верно только А
Верно только Б
Верны оба суждения
Оба суждения неверны.
Ответ: 3

Слайд 31При окислении глюкозы образуется:
Сорбит
Сахароза
Глицерин
Глюконовая кислота.

Ответ: 4

Слайд 32Верны ли следующие суждения об углеводах:
А. Глюкоза, в отличие от фруктозы,

дает реакцию серебряного зеркала.
Б. Сахароза относится к моносахаридам.
Верно только А
Верно только Б
Верны оба суждения
Оба суждения неверны.

Ответ: 1

Слайд 33Природным полимером является:
полиэтилен.
Поливинилхлорид
Крахмал
Полистирол
Ответ:3

Слайд 34Глюкоза взаимодействует с:
Карбонатом кальция
Гидроксидом меди(II)
Водородом
Сульфатом натрия
Аммиачным раствором оксида серебра (I)
Водой

Ответ: 2,3,5

Слайд 35Гидролизу не подвергается:
Крахмал
Целлюлоза
Глюкоза
Сахароза.

Ответ: 3

Слайд 36В отличие от сахарозы, глюкоза:
Реагирует с кислородом
Реагирует с серной кислотой (конц)
Восстанавливается

водородом
Окисляется аммиачным раствором оксида серебра
Реагирует с уксусной кислотой
Окисляется гидроксидом меди (II)
Ответ: 3,4,6

Слайд 37Верны ли следующие суждения об углеводах?
А. Глюкоза взаимодействует с гидроксидом меди

(II).
Б. Для целлюлозы возможно образование ацетатов.
Верно только А
Верно только Б
Верны оба суждения
Оба суждения неверны.
Ответ: 3

Похожие презентации

Фенол. Состав молекулы фенола 360
Сравнительный анализ Фармакопейных статей для субстанций, представленных в мировых Фармакопеях 290
Энергетика химических реакций 410
Коррозия металлов 1455
Вуглеводи. Лекція 457
Состав, строение и свойства аминокислот 520

Обратная связь

Если не удалось найти и скачать презентацию, Вы можете заказать его на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Что такое ThePresentation.ru?

Это сайт презентаций, докладов, проектов, шаблонов в формате PowerPoint. Мы помогаем школьникам, студентам, учителям, преподавателям хранить и обмениваться учебными материалами с другими пользователями.

Для правообладателей

Яндекс.Метрика