М.Ю. Плетнёв, доктор хим. наук
Москва, 2016
Кафедра коллоидной химии им. С.С. Воюцкого
1
- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Эмульсии как лиофобные дисперсные системы презентация
Содержание
Слайд 1
Технология коллоидов и наносистем
Лекция 6
ЭМУЛЬСИИ: СТРОЕНИЕ, СПОСОБЫ ПОЛУЧЕНИЯ, СТАБИЛЬНОСТЬ И СФЕРЫ
ПРИМЕНЕНИЯ
М.Ю. Плетнёв, доктор хим. наук
М.Ю. Плетнёв, доктор хим. наук
Слайд 2
Кафедра коллоидной химии им. С.С. Воюцкого
2
Эмульсии как лиофобные дисперсные системы
Эмульсией называют
лиофобную дисперсную систему, состоящую из двух или более жидких фаз, одна из которых (дисп. среда) является непрерывной.
Виды эмульсий:
прямые эмульсии (типа "масло в воде", М/В);
обратные эмульсии (типа "вода в масле", В/М).
множественные эмульсии, в которых капли жидкости, взвешенные в др. несмешивающейся жидкости, содержат включения мелких капель еще одной жидкости: М/В/М, В/М/В.
Виды эмульсий:
прямые эмульсии (типа "масло в воде", М/В);
обратные эмульсии (типа "вода в масле", В/М).
множественные эмульсии, в которых капли жидкости, взвешенные в др. несмешивающейся жидкости, содержат включения мелких капель еще одной жидкости: М/В/М, В/М/В.
Слайд 3
Эмульсии: характеристика по размеру частиц и вязкости
3
Классификация по размеру частиц
макроэмульсии: d
> 400 нм – молочно-белые;
миниэмульсии: 400 нм > d > 100 нм – бело-голубые;
наноэмульсии: d < 100 нм – прозрачные (как и микроэмульсии, не являющиеся лиофобными коллоидами!)
Вязкость эмульсий подчиняется уравнению Эйнштейна:
= η0 (1 + 2.5 φ),
η0 – вязкость внешней фазы (дисперсионной среды),
φ – объемная доля внутренней (дисперсной) фазы.
миниэмульсии: 400 нм > d > 100 нм – бело-голубые;
наноэмульсии: d < 100 нм – прозрачные (как и микроэмульсии, не являющиеся лиофобными коллоидами!)
Вязкость эмульсий подчиняется уравнению Эйнштейна:
= η0 (1 + 2.5 φ),
η0 – вязкость внешней фазы (дисперсионной среды),
φ – объемная доля внутренней (дисперсной) фазы.
Эмульсии: строение, способы получения, стабильность и сфера применения
