Дисахариды и полисахариды презентация

H OH H ОH O H CН2OH OH α-мальтоза H H 1 H α-1,4-глик. связь α-Д-глюкопиранозил-1,4-α-Д-глюкопираноза O Мальтоза, солодовый сахар – основной продукт расщепления крахмала

Слайд 1ДИСАХАРИДЫ И ПОЛИСАХАРИДЫ

O
H
CH2OH
H
H
H
H
OH
OH
2-дезокси
β-D-рибофураноза
H
О
С
СH2
H
H
ОH
ОH
СH2ОН


H
O
H
OH
H
NH2
OH
CН2OH
OH
D-глюкозамин
H


H
O
H
OH
H
NH2
OH
CН2OH
OH
D-галактозамин
H


O
N-ацетил
NH–СОСН3


Слайд 2


Слайд 3H
OH
H
ОH
O H
CН2OH
OH
α-мальтоза
H
H
1
H
α-1,4-глик. связь


α-Д-глюкопиранозил-1,4-α-Д-глюкопираноза

O
Мальтоза, солодовый сахар – основной продукт

расщепления крахмала под действием фермента β-амилазы.

H

НО

H

ОH

OH

CН2OH

OH

H

4


O

H


H

ОH

O

CН2OH

OH

H

H


O

H

H

CН2OH

H

OH

OH

OH

С

О

H

α-1,4-глик. связь

H

H

открытая форма
(оксоформа)

β-форма

Целлобиоза – образуется при неполном гидролизе полисахарида
целлюлозы.

H

OH

H

ОH

O

CН2OH

OH

H

H


O

H

H

β-Д-глюкопиранозил-1,4-Д-глюкопираноза (α-целлобиоза)

H

OH

OH

H

ОH


O

H

CН2OH

H



Слайд 5Лактоза (молочный сахар) содержится в молоке (4 – 5 %).
ОH
H
H
ОH
O
CН2OH
OH
H

H


O

H

H

β-Д-галактопиранозил-1,4-α-Д-глюкопираноза

H

OH

OH

H

ОH


O

H

CН2OH

[ O ]

[ O ]

ОH

H

H

ОH

O

CН2OH

OH

H

H


O

H

H

H

OH

H

OH

CН2OH

ОH

H

О

ОH

C

Лактобионовая кислота


Слайд 7H
OH
H
ОH
O
CН2OH
OH
H
H
1

O
O
HОСН2
ОH
H
H
H
OH

3
CН2OH
2
H
H
OH
OH
H

ОH


O

CН2OH

НO

CH2OH


+ Н2О

Н+, tо

кисл. ср.

+

нет своб. гликозидного гидроксила

1,2-глик. св.

α-Д-глюкопиранозил
-1,2-β-Д-фруктофуранозид

O

ОH

H

H

H

OH


CН2OH

OH

фруктоза

= - 92о

= + 52,5о

= + 66,5о

Невосстанавливающий дисахарид – сахароза.


Слайд 9Амилоза
200 – 1000 глюкоз. ост.
М.м. = 40.000 – 160.000
α-1,4 гликозидная связь
неразветвленная

цепь свернута в спираль, на каждый виток –
6 звеньев, дисахаридный фрагмент (мальтоза)
Растворяется в воде.

КРАХМАЛ

10 – 20 %

Амилопектин
Несколько тысяч и более.
М.м.- 1-6 млн.
разветвленное строение, основная цепь α-1,4 связь,
в точках разветвления - α-1,6 гликозидная связь.
Разветвление через 20-25 глюк. остатков. Не растворяется в воде.

80 – 90 %

Состоит из остатка α-Д-глюкозы


Слайд 11









О
О
О
О
Природные полисахариды (гомополисахариды)
О
ОН
α-1,4
О
ОН
α-1,4
ОН
О
Н
О
СН2
α-1,6 гликоз. связь
О
О
О
О
ОН
Н
Н
О
ОН
ОН
Н
амилопектин
n = 20 – 25


1
1
1
4
4
6
амилоза


Слайд 13Декстраны (из α-Д-глюкозы) - гомополисахариды бактериального происхождения
ОH
H
…О
ОH
O
CН2
OH
H
H

O
ОH


ОH
H
ОH
CН2
H
H
H

O

O
ОH
H
ОH
CН2
H
H
H

O

α-1,6
α-1,6
O
H
ОH
CН2
H
H
H

O

α-1,6
ОH
4
О…
…O
ОH
H
ОH
CН2
OH
H
H

O

H
…O
ОH
H
ОH
CН2
OH
H
H

O

H

О

α-1,3 гликоз. связь
1

О

α-1,4

гликоз. связь

1

3

1

1

1

6

6

6

1


Слайд 15Хитин – построен из N-ацетил-Д-глюкозамина, β-1,4 гликозидная связь, неразветвленная
ОH
H
H
NHCOCH3
O
CН2OH
OH
H
H

O
H
H
H
H
OH
H
H

O
O
CН2OH
1
1

H

H

O…

OH

H

H


O

H

CН2OH

β-1,4

4

NHCOCH3

4

β-1,4

NHCOCH3


Слайд 17Хондроитинсульфаты – это полисахариды
cоединительной ткани.
ОH
H
H
OH
O
COOH
OH
H
H

O
H
H
H
H
H
H

O
O
CН2OH
3
H
H
O…
СO
H
H

O
H
CН2OH
β-1,3
4
NHCOCH3
4
β-1,4
NHCOCH3

НO3SO
N-ацетилхондрозин (состоит из β-Д-глюкуроновой

кислоты и N-ацетил β-Д-галактозамина)

H

H

O

OH

H

H


O

H

CОOH

3

OH


β-1,3



Хондроитинсульфат

Д-глюкуроновая кислота

Д-галактоза

Д-галактоза





СН

NH

серин

H

H

OH

H

H


O

H

H

OH

СН2

O



β-Д-ксилопираноза

Углеводно-белковый
комплекс

НO3SO


Слайд 19Гиалуроновая кислота – моносахарид
cоединительной ткани.
О
H
H
OH
O
COOH
OH
H
H

O
H
H
H
ОH
H
H

O
O
CН2OH
ОH
H
O…
H
H

O
H
CН2OH
β-1,3
NHCOCH3
β-1,4
NHCOCH3

H
H
H
O
OH
H
H

O
H
CОOH
OH

H
β-1,3
Д-глюкуроновая
кислота
N-ацетил


Д-глюкозамин




«Щетина ерша»

«Ёрш»

Гиалуроновая к-та

30 – 50 нм (или 10 мон. зв.)

«Щетина ерша» - хондроитинсульфатные комплексы

3

1

3

1


Слайд 21 Гепарин (печень) – дисахарид – остатки Д-глюкозамина и уроновой кислоты.
H
О
С
H
H
H

ОH
СH2ОН
ОH
H

L-идоза
[О]

H
О
С
H
H
OH

ОH
СOОН
ОH
H

L-идуроновая

кислота


СООH

O

H

OH

H

ОH

OH

Н

OH

H


L-идуроновая кислота


Слайд 23COOH
α-1,4
COOH
NHSO3H

OSO3H
α-1,4
α-1,4
β-1,4

6
L
Д
H
О
H
O
OH
H
H

O
H
H
H
O
OH
H
H

O
H
H
H
O
OH
H
H

O
H
H
ОH
O
OH
H

O
H

CH2OSO3H
CH2OSO3H

NHSO3H


Обратная связь

Если не удалось найти и скачать презентацию, Вы можете заказать его на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Что такое ThePresentation.ru?

Это сайт презентаций, докладов, проектов, шаблонов в формате PowerPoint. Мы помогаем школьникам, студентам, учителям, преподавателям хранить и обмениваться учебными материалами с другими пользователями.


Для правообладателей

Яндекс.Метрика