- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Анализ углеводов в пищевых продуктах презентация
Содержание
- 1. Анализ углеводов в пищевых продуктах
- 2. Задачи -выявление фальсификации (в продукте содержатся/не содержатся
- 3. Классификация Углеводов Моносахариды: -глюкоза -фруктоза Дисахариды: -сахароза
- 4. Углеводы Легко усваиваемые (моно-, большая часть дисахаридов) неперевариваемые (сложные углеводы, оставшаяся часть дисахаров)
- 5. Врождённое заболевание непереносимости дисахарида лактозы недостаточности
- 8. жидко-жидкостная экстракция твёрдо -фазная экстракция сверкритическая флюидная экстракция
Задачи -выявление фальсификации (в продукте содержатся/не содержатся регламентированные производителем в углеводы в заявленном количестве) -обеспечения отсутствия лактозы в продукте, если он заявлен, как «не содержащий лактозу»
Слайд 1АНАЛИЗ УГЛЕВОДОВ
В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ
Работу выполнила
студентка 111 группы
Ерохина Юлия
Дата: 28.04.18
Слайд 2Задачи
-выявление фальсификации (в продукте содержатся/не содержатся регламентированные производителем в углеводы в
заявленном количестве)
-обеспечения отсутствия лактозы в продукте, если он заявлен, как «не содержащий лактозу»
-обеспечения отсутствия лактозы в продукте, если он заявлен, как «не содержащий лактозу»
Слайд 3Классификация Углеводов
Моносахариды:
-глюкоза
-фруктоза
Дисахариды:
-сахароза
-лактоза
Олигосахариды:
-фруктаны
-нистоза
-кестоза
Полисахариды:
-крахмал
-пектин
-гликоген
-хитин
-целлюлоза
Слайд 4Углеводы
Легко усваиваемые (моно-, большая часть дисахаридов)
неперевариваемые (сложные углеводы, оставшаяся часть
дисахаров)
Слайд 5
Врождённое заболевание непереносимости дисахарида лактозы недостаточности встречается лишь у 5-9% младенцев
планеты и бывает, если ребёнок родился недоношенным,
в случае генетической предрасположенности к лактазной недостаточности
Слайд 7
Лактазная недостаточность
Швеция Дания 3%
Северная Европа 5-6%
Восточные славяне 15%
Финляндия Швейцария 16%
Россия 16-18%
Германия
20%
Англия 20-30%
Африка Азия 50%
Юг Франции 65%
Франция 42%
Китай 95%
США 80-100%
