Выпускная квалификационная работа по профессии Повар, кондитер презентация

ФИО Студентка группы 38ПК Мастер производственного обучения: Доброходская Анна Владимировна. Преподаватель МДК: Бычкова Ирина Юрьевна. ФОТО СТУДЕНТА

Слайд 1ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ Государственное бюджетное ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ПЕРВЫЙ МОСКОВСКИЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ КОМПЛЕКС (ГБПОУ

«1-й МОК»)

ПРЕЗЕНТАЦИЯ К ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЕ Тема: Салат «Цезарь» Борщ украинский Котлеты «Пожарские»
Торт «Песочно-кремовый»

Разработал: Студент: Чирко Алина Эдуардовна Группа № 38 ПК По профессии СПО 260807.01 «Повар, кондитер» Руководитель: Доброходская А.В Консультант:

Москва 2014 г.


Слайд 2ФИО Студентка группы 38ПК
Мастер производственного обучения: Доброходская Анна Владимировна. Преподаватель МДК: Бычкова Ирина Юрьевна.
ФОТО СТУДЕНТА


Слайд 3Место прохождения практики Отель Холидей Инн Москва Лесная Город Москва, м. Белорусская, ул.

Лесная, д. 15  Тел.: +7 (495) 783 65 00 http://www.moscow-hi.ru/hotel

Слайд 4Отель Холидей Инн Москва Лесная 300 посадочных мест (Ресторан “Red & White”)


Слайд 5Демонстрация цехов и  оборудования


Слайд 6Холодный цех
Слайсер
Весы настольные
Морозильный шкаф


Слайд 7Горячий цех
Микроволновая печь
Саламандра
Фритюрница
Жарочный шкаф
Весы настольные


Слайд 8Кондитерский цех
Печь
Взбивательные машины
Индукционная плита
Просеивательная машина


Слайд 9Меню ресторана Ресторан “Red & White”


Слайд 10Выпускная практическая квалификационная работа


Слайд 11Комплекс блюд
Источники рецептуры

Акт проработки №1

№189, Сборник рецептур , 1973г.

№№720,499, Сборник

рецептур, 1973г.
Акт проработки №2


Наименование блюд

Салат «Цезарь»

Борщ украиский

Котлеты «Пожарские»

Торт «Песочно-кремовый»

Выход, г 

60/40/40

500/10/ 5

200/150/8

1/500


Обратная связь

Если не удалось найти и скачать презентацию, Вы можете заказать его на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Что такое ThePresentation.ru?

Это сайт презентаций, докладов, проектов, шаблонов в формате PowerPoint. Мы помогаем школьникам, студентам, учителям, преподавателям хранить и обмениваться учебными материалами с другими пользователями.


Для правообладателей

Яндекс.Метрика