«1-Й МОК»)
ПРЕЗЕНТАЦИЯ
К ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЕ
Тема: Салат рыбный
Щи из свежей капусты с картофелем
Биточки, запеченные под сметанным соусом
Разработал:
Студент: Артыкова Феруза Алишеровна
Группа № 33П
По профессии СПО 260807.01
«Повар, кондитер»
Руководитель: Маликова Е.В.
Консультант: Ледовских Н.А.
Москва
2014 г.
- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Выпускная квалификационная работа по профессии Повар, кондитер презентация
Содержание
- 1. Выпускная квалификационная работа по профессии Повар, кондитер
- 2. Мастер производственного обучения: Ледовский Никалай Анатольевич. Преподаватель
- 3. Место прохождения практики кофейня Шоколадница, ООО
- 4. Кофейня Шоколадница 70 посадочных мест
- 5. Демонстрация цехов и оборудования
- 6. Холодный цех Весы настольные Взбивальная машина Слайсер Соковыжималка Гриль
- 7. Горячий цех Плита электрическая Жарочный шкаф
- 8. Меню Шоколадницы Салат с пармской ветчиной
- 9. Паста карбонара Ризотто с кремом из черного трюфеля Блинчики «Черника со сливками» Венские вафли
- 10. Выпускная практическая квалификационная работа
- 11. Комплекс блюд
- 12. Салат рыбный Рецептура № 98
- 13. Подготовка рыбы (обработка на чистой филе)
- 14. Варка рыбы Приготовления Салата Рыбного
- 15. Оформление и отпуск блюда салата рыбного
- 16. Заключение Проходя практику в Шоколаднице, я работала
Мастер производственного обучения: Ледовский Никалай Анатольевич. Преподаватель МДК: Маликова Елена Владимировна ФИО Студентка группы 33П ФОТО СТУДЕНТА
Слайд 1ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ПЕРВЫЙ МОСКОВСКИЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ КОМПЛЕКС
(ГБПОУ
Слайд 2Мастер производственного обучения:
Ледовский Никалай Анатольевич.
Преподаватель МДК:
Маликова Елена Владимировна
ФИО
Студентка группы 33П
ФОТО СТУДЕНТА
Слайд 3Место прохождения практики
кофейня Шоколадница, ООО «Галерея - АЛЕКС»
Г. Москва,
м. Сухаревская, ул . Сретенска д.16
Тел.: 8-495-624-31-29 new.shoko.ru
Тел.: 8-495-624-31-29 new.shoko.ru
Слайд 8Меню Шоколадницы
Салат с пармской ветчиной
Ролл филадельфия
Ризотто с лососем и
цукини
Салат капрезе
Слайд 9Паста карбонара
Ризотто с кремом из черного трюфеля
Блинчики «Черника со сливками»
Венские вафли
Слайд 13Подготовка рыбы (обработка на чистой филе)
Подготовка картофеля
Подготовка огурцов и нарезка
Подготовка
помидоров и нарезка
Подготовка горошка
Подготовка салата
Слайд 15Оформление и отпуск блюда салата рыбного
В салатник на листья салата выкладывают
салат рыбный горкой, вокруг выкладывают удлинённые ломтики отварной рыбы и украшают солёными огурцами, дольками помидоров ,поливают майонезом. Можно украсить морепродуктами, маслинами, формированным оливковым сливочным или икорным маслом.
Организация рабочего места для приготовления блюда «салат рыбный»
Слайд 16Заключение
Проходя практику в Шоколаднице, я работала в горячем и холодном цехах.
Познакомилась и влилась в приятный коллектив, у которого многому научилась. Еще больше развила свои навыки в приготовление блюд и узнала много новых рецептов. Но нет предела совершенству, поэтому в будущем я хочу узнать все тонкости профессии «Повар».
