7
- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Виды нарезки овощей презентация
Содержание
- 1. Виды нарезки овощей
- 2. Механическая кулинарная обработка клубнеплодов. Сортировка. Калибровка Мытье Очистка Дочистка Мытье
- 3. Простые виды нарезки картофеля
- 4. Формы нарезки, размеры и кулинарное использование картофеля
- 5. Кубики
- 6. Брусочки. Ломтики
- 7. Формы нарезки, размеры и кулинарное использование моркови
- 8. Виды нарезки моркови
- 9. Соломка. Брусочки
- 10. Кубики. Дольки
- 11. Ломтики. Крошка
- 12. Формы нарезки, размеры, кулинарное использование свеклы.
- 13. Простые виды нарезки свеклы
- 14. Соломка
- 15. Брусочки. Кубики
- 16. Дольки. Ломтики
- 17. Первичная обработка белокочанной капустыкапусты Снимают загнившие
- 18. Формы нарезки, размеры, кулинарное использование капусты.
- 19. Виды нарезки капусты
- 20. Обработка репчатого лука Перебирают; сортируют;
- 21. Формы нарезки, размеры, кулинарное использование лука репчатого.
- 22. Формы нарезки репчатого лука (кольца)
- 23. Полукольца
- 24. Шашки (квадратики)
- 25. Фигурные виды нарезки овощей
- 26. Фигурные виды нарезки картофеля.
- 27. Фигурные виды нарезки моркови.
Механическая кулинарная обработка клубнеплодов. Сортировка. Калибровка Мытье Очистка Дочистка Мытье
Слайд 1Виды нарезки овощей
Урок по производственному обучению
Мастер производственного обучения
Белова Галина Васильевна
Приложение
Слайд 2Механическая кулинарная обработка клубнеплодов.
Сортировка.
Калибровка
Мытье
Очистка
Дочистка
Мытье
Слайд 17Первичная обработка белокочанной капустыкапусты
Снимают загнившие и загрязненные листья;
отрезают наружную часть кочерыжки
и промывают;
Кочан разрезают на две или четыре части и вырезают кочерыжку;
кладут в холодную подсоленную воду(50…60 г соли на 1л воды) на 10 – 15 мину для удаления гусениц.
промывают.
Кочан разрезают на две или четыре части и вырезают кочерыжку;
кладут в холодную подсоленную воду(50…60 г соли на 1л воды) на 10 – 15 мину для удаления гусениц.
промывают.
Слайд 20Обработка репчатого лука
Перебирают;
сортируют;
отрезают нижнюю часть – донце;
отрезают верхнюю часть - шейку;
снимают сухие чешуйки;
промывают в холодной воде.
