Виды нарезки овощей презентация

Содержание

Механическая кулинарная обработка клубнеплодов. Сортировка. Калибровка Мытье Очистка Дочистка Мытье

Слайд 1Виды нарезки овощей



Урок по производственному обучению
Мастер производственного обучения
Белова Галина Васильевна
Приложение

7

Слайд 2Механическая кулинарная обработка клубнеплодов.
Сортировка.

Калибровка

Мытье

Очистка

Дочистка

Мытье


Слайд 3Простые виды нарезки картофеля


Слайд 4Формы нарезки, размеры и кулинарное использование картофеля


Слайд 5Кубики


Слайд 6Брусочки. Ломтики


Слайд 7Формы нарезки, размеры и кулинарное использование моркови


Слайд 8Виды нарезки моркови


Слайд 9Соломка. Брусочки


Слайд 10Кубики. Дольки


Слайд 11Ломтики. Крошка


Слайд 12Формы нарезки, размеры, кулинарное использование свеклы.


Слайд 13Простые виды нарезки свеклы


Слайд 14Соломка


Слайд 15Брусочки. Кубики


Слайд 16Дольки. Ломтики


Слайд 17Первичная обработка белокочанной капустыкапусты

Снимают загнившие и загрязненные листья;

отрезают наружную часть кочерыжки

и промывают;

Кочан разрезают на две или четыре части и вырезают кочерыжку;

кладут в холодную подсоленную воду(50…60 г соли на 1л воды) на 10 – 15 мину для удаления гусениц.

промывают.

Слайд 18 Формы нарезки, размеры, кулинарное использование капусты.


Слайд 19Виды нарезки капусты


Слайд 20Обработка репчатого лука
Перебирают;

сортируют;

отрезают нижнюю часть – донце;

отрезают верхнюю часть - шейку;



снимают сухие чешуйки;

промывают в холодной воде.

Слайд 21Формы нарезки, размеры, кулинарное использование лука репчатого.


Слайд 22Формы нарезки репчатого лука (кольца)


Слайд 23Полукольца


Слайд 24Шашки (квадратики)


Слайд 25Фигурные виды нарезки овощей


Слайд 26Фигурные виды нарезки картофеля.


Слайд 27Фигурные виды нарезки моркови.


Обратная связь

Если не удалось найти и скачать презентацию, Вы можете заказать его на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Что такое ThePresentation.ru?

Это сайт презентаций, докладов, проектов, шаблонов в формате PowerPoint. Мы помогаем школьникам, студентам, учителям, преподавателям хранить и обмениваться учебными материалами с другими пользователями.


Для правообладателей

Яндекс.Метрика