Борисовна
МОУ-СОШ № 4 г.Маркс
- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Тесты по кулинарии (7 класс) презентация
Содержание
- 1. Тесты по кулинарии (7 класс)
- 2. В горячей воде В холодной
- 3. Баранина Говядина Свинина
- 4. Обсушивание Обмывание Оттаивание Обвалка Разделка
- 5. Обмывание мяса Обсушивание мяса Оттаивание мяса Отделка
- 6. Котлета отбивная Шницель Рагу Зразы Антрекот неверно
- 7. Поджарка Азу Бифшткекс Лангеты неверно верно
- 8. Бефстроганов Шницель Ромштекс Бифштекс неверно верно
- 9. Кефир Сметана Кумыс Творог Сыр неверно верно
- 10. Бисквитное Слоеное Заварное Дрожжевое неверно верно
- 11. Хлеб Вареники Пельмени Печенье Оладьи Вермишель неверно
- 12. Дрожжевое Пресное неверно верно Пельмени и вареники готовят:
- 13. Дрожжи Сода неверно верно Разрыхлителем для пресного теста являются:
- 14. Мойка Очистка Сортировка и промывание Удаление
- 15. Суфле Желе Самбук Мусс Кисель неверно Верно
- 16. Квашение Мочение Маринование Соление
- 17. Джем Варенье Повидло Пюре Смоква неверно Верно
- 18. Джем Варенье Повидло Смоква
В горячей воде В холодной воде На воздухе неверно неверно верно Выберите правильный ответ: Как правильно нужно оттаивать мороженое мясо?
Слайд 2В горячей воде
В холодной воде
На воздухе
неверно
неверно
верно
Выберите правильный ответ:
Как правильно нужно оттаивать
мороженое мясо?
Слайд 4Обсушивание
Обмывание
Оттаивание
Обвалка
Разделка
3
2
1
5
4
Первичная обработка мяса производитсяв следующей последовательности (впишите цифры в квадратики)
Слайд 5Обмывание мяса
Обсушивание мяса
Оттаивание мяса
Отделка мяса от костей
неверно
Неверно
неверно
верно
Что означает термин обвалка мяса?
Слайд 6Котлета отбивная
Шницель
Рагу
Зразы
Антрекот
неверно
неверно
неверно
верно
неверно
Мясные котлеты с начинкой – это?
Слайд 7Поджарка
Азу
Бифшткекс
Лангеты
неверно
верно
неверно
неверно
Кушанье из мелких кусочков мяса в остром соусе – это:
Слайд 8Бефстроганов
Шницель
Ромштекс
Бифштекс
неверно
верно
неверно
неверно
Тонкая отбивная или рубленная мясная котлета – это:
Слайд 9Кефир
Сметана
Кумыс
Творог
Сыр
неверно
верно
неверно
верно
верно
Продукты, получаемые в результате молочнокислого брожения, - это:
Слайд 10Бисквитное
Слоеное
Заварное
Дрожжевое
неверно
верно
неверно
неверно
Из какого вда теста гоовят торт «Наполеон»?
Слайд 11Хлеб
Вареники
Пельмени
Печенье
Оладьи
Вермишель
неверно
неверно
неверно
верно
неверно
неверно
Из песочного теста готовят:
Слайд 14Мойка
Очистка
Сортировка и промывание
Удаление косточек и нарезка
1
2
3
4
Первичная обработка фруктов и ягод для сладких блюд производится в последовательности:
Слайд 15Суфле
Желе
Самбук
Мусс
Кисель
неверно
Верно
верно
верно
неверно
Для приготовления каких сладких блюд используют желатин?
Слайд 16Квашение
Мочение
Маринование
Соление
неверно
неверно
верно
неверно
Консервирование с использованием уксусной кислоты - это:
Слайд 17Джем
Варенье
Повидло
Пюре
Смоква
неверно
Верно
неверно
неверно
неверно
Какой продукт получают в результате сваренных с сахаром целых или разрезанных
плодов и ягод?
Слайд 18Джем
Варенье
Повидло
Смоква
неверно
неверно
верно
неверно
Для какого продута при консервировании с сахаром используется пюре?
Слайд 19 Используемая
литература:
Шаблон – Интернет сайты
Контрольно-измерительные материалы. Технология для девочек 5-8 классы
