Надежда Владимировна.
- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Технология приготовления сочней с творогом презентация
Содержание
- 1. Технология приготовления сочней с творогом
- 2. Технологический процесс приготовления сочней с творогом. Подготовка
- 3. Технология приготовления Процесс приготовления изделия состоит из
- 4. Требования к качеству Описаны все признаки, по
- 5. Правила техники безопасности При приготовлении изделия
- 6. Общие санитарные требования и правила личной гигиены
- 7. Графическая часть Технологическа карта
- 8. Спасибо за внимание!
Технологический процесс приготовления сочней с творогом. Подготовка сырья Приготовление теста Приготовление начинки Формование изделий Выпечка изделия Требования к качеству
Слайд 1
Дипломная работа
«Технология приготовления сочней с творогом»
Автор: студентка 3 курса
Группа №132
Профессия: «Кондитер»
Гасымова
Слайд 2Технологический процесс приготовления сочней с творогом.
Подготовка сырья
Приготовление теста
Приготовление начинки
Формование изделий
Выпечка
изделия
Требования к качеству
Требования к качеству
Слайд 3Технология приготовления
Процесс приготовления изделия состоит из следующих основных операций:
- организация
рабочего места;
приготовления сдобного пресного теста;
приготовления начинки из творога;
формования изделия;
выпечка;
оформления.
приготовления сдобного пресного теста;
приготовления начинки из творога;
формования изделия;
выпечка;
оформления.
Слайд 4Требования к качеству
Описаны все признаки, по которым можно органолептически определить, соответствует
ли изделие всем требованиям качества.
Указан срок хранения изделия
Указан срок хранения изделия
Слайд 5Правила техники безопасности
При приготовлении изделия необходимо соблюдать правила техники безопасности при
работе :
с жарочными шкафами
электрическими плитами
Резательными инструментами
с жарочными шкафами
электрическими плитами
Резательными инструментами
Слайд 6Общие санитарные требования и правила личной гигиены
Так как кондитерские изделия относятся
к скоропортящейся продукции, то на всех этапах приготовления необходимо строго соблюдать все санитарные правила и нормы, а также правила личной гигиены кондитера.
