с белковым кремом»
Выполнила: Изергина Надежда гр. ТП-151
- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Технологический процесс приготовления слоеных трубочек с белковым кремом презентация
Содержание
- 1. Технологический процесс приготовления слоеных трубочек с белковым кремом
- 2. Ингредиенты Слоеное тесто Белок-20 гр Ванилин- 0,2
- 3. Технология приготовления Каждую пластину слоеного теста раскатать
- 4. Из кондитерской бумаги нарезать треугольники. Из
- 5. Положить на противень. Смазать взбитым яйцом (желтком).
- 6. Для этого воду с сахаром нагревать до
- 7. Наполнить им трубочки. Посыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты Слоеное тесто Белок-20 гр Ванилин- 0,2 гр Сахар 150 гр Вода-80 гр Сахарная пудра – 20 гр Яйцо(желток) - 20 гр
Слайд 1ГБПОУ Нефтекамский машиностроительный колледж
Презентация на тему «Технологический процесс приготовления слоеных трубочек
Слайд 2Ингредиенты
Слоеное тесто
Белок-20 гр
Ванилин- 0,2 гр
Сахар 150 гр
Вода-80 гр
Сахарная пудра – 20
гр
Яйцо(желток) - 20 гр
Яйцо(желток) - 20 гр
Слайд 3Технология приготовления
Каждую пластину слоеного теста раскатать до прямоугольника длиной около 27—30
см. Нарезать на длинные полоски толщиной примерно 2,5 см.
Слайд 4 Из кондитерской бумаги нарезать треугольники. Из треугольников свернуть кулечки-корнетики. Обернуть каждую
полоску вокруг своей трубочки, начиная от узкого конца трубочки (полоски должны перекрывать друг друга)
Слайд 5Положить на противень. Смазать взбитым яйцом (желтком). Выпекать в предварительно нагретой
до 180 градусов духовке в течение 20— 25 минут.
Слайд 6Для этого воду с сахаром нагревать до температуры 118 градусов (или
до пробы на средний шарик). Белки взбить со щепоткой лимонной кислоты до крепкой пены. Влить в белки сироп на большой скорости миксера. Взбивать до тех пор, пока белковая масса не остынет. Переложить белковый крем в кондитерский мешок.
