30 посадочных мест.»
Автор дипломной работы: обучающийся группы ТП-13 специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания
Халеев Владислав Сергеевич
Руководитель: преподаватель I квалификационной категории
Воропаева Юлия Александровна
- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Приготовление сложной горячей кулинарной продукции в кафе восточной кухни на 30 посадочных мест презентация
Содержание
- 1. Приготовление сложной горячей кулинарной продукции в кафе восточной кухни на 30 посадочных мест
- 2. Цели работы: 1.Оранизация технологического процесса приготовления продукции
- 3. Восточная кухня Термин для кухни народов Востока,
- 4. . График загрузки зала кафе восточной кухни
- 5. Технологическое оборудование для приготовления, реализации и хранения кулинарной продукции Плита индукционная Сковорода Казан
- 6. Супница Мармиты Суповая тарелка
- 7. Томатный суп с нутом Плов по-фергански Пад тай Рамэн Бессара
- 8. Такос с пекинской уткой Дим-Сам Рыба запеченная в конверте Мясо по-тайски Рыба по-восточному
- 10. Калькуляционная карта
- 11. Себестоимость реализуемых блюд
- 12. ЗАКЛЮЧЕНИЕ Восточная кухня занимает большое место в
Слайд 1Дипломная работа
На тему:
«Организация процесса и приготовление сложной горячей кулинарной продукции
в кафе восточной кухни на
30 посадочных мест.»
30 посадочных мест.»
Слайд 2Цели работы:
1.Оранизация технологического процесса приготовления продукции ;
2.Разработка ассортимента кулинарной продукции;
3. Разработка
технологического процесса приготовления сложной горячей кулинарной продукции;
4. Контроль качества и безопасности при приготовлении и реализации продукции;
5. Расчет энергетической, пищевой и биологической ценности сложной горячей кулинарной продукции.
4. Контроль качества и безопасности при приготовлении и реализации продукции;
5. Расчет энергетической, пищевой и биологической ценности сложной горячей кулинарной продукции.
Слайд 3Восточная кухня
Термин для кухни народов Востока, Азии, Индии, Кавказа и Балканского
полуострова, ядром которой может являться китайская, японская, кочевая или средневековая тюрко-исламская кухня
Слайд 5Технологическое оборудование для приготовления, реализации и хранения кулинарной продукции
Плита индукционная
Сковорода
Казан
Слайд 12ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Восточная кухня занимает большое место в мире На сегодняшний день её
популярность растёт.
Особо известны японская, индийская, китайская.
Главные особенности восточной кухни - это сочетание различных ароматов и вкусов, всевозможные цветовые комбинации и игра на контрасте с консистенцией продуктов.
Особо известны японская, индийская, китайская.
Главные особенности восточной кухни - это сочетание различных ароматов и вкусов, всевозможные цветовые комбинации и игра на контрасте с консистенцией продуктов.
