Практическая работа №6
- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Картофель тушенный с грибами презентация
Содержание
- 1. Картофель тушенный с грибами
- 2. ЦЕЛЬ Научить рассчитывать количество порций блюд из
- 3. Сборник рецептур блюд (СРБ) Л.Е. Голунова, М.Т. Лабзина «Профи» Санкт-Петербург, 2012г.
- 4. Задача №1 Рассчитать необходимое количество продуктов для
- 5. Картофель тушенный с грибами Рецептура №234/1 стр.157
- 6. Задача №1
- 7. Задача №2 Рассчитать необходимое количество продуктов для
- 8. Крокеты картофельные Рецептура №250/1 стр.167 Соус грибной Рецептура №590/1 стр.417
- 9. Задача №3 Рассчитать необходимое количество продуктов для
- 10. Задача №4 Рассчитать необходимое количество продуктов для
ЦЕЛЬ Научить рассчитывать количество порций блюд из овощей, грибов и сыра с учетом типа предприятия, сезона, кондиционности продукта
Слайд 1Расчет сырья, определение количества порций блюд из овощей, грибов и сыра
с учетом сезона, кондиции
Слайд 2ЦЕЛЬ
Научить рассчитывать количество порций блюд из овощей, грибов и сыра с
учетом типа предприятия, сезона, кондиционности продукта
Слайд 4Задача №1
Рассчитать необходимое количество продуктов для 10 порций картофеля, тушенного с
грибами (грибы сушеные)по первой колонке СРБ в сентябре. Кулинарный жир заменить на масло подсолнечное.
Слайд 7Задача №2
Рассчитать необходимое количество продуктов для 25 порций крокетов картофельных с
соусом грибным по первой колонке СРБ в сентябре.
Слайд 9Задача №3
Рассчитать необходимое количество продуктов для 25 порций картофеля, запеченного в
сметанном соусе (рец.258/1) по первой колонке СРБ в сентябре.
Слайд 10Задача №4
Рассчитать необходимое количество продуктов для 15 порций кабачков, фаршированных овощами
со сметаной (рец.272/1) по первой колонке СРБ в ноябре.
