Кафе как объект общественного питания презентация

и предоставлением ограниченного по сравнению с рестораном ассортимента продукции общественного питания и услуг, реализующий фирменные блюда, кондитерские и хлебобулочные изделия, алкогольные и безалкогольные напитки, товары, в том числе табачные изделия

хлебобулочных и кондитерских изделий, блюд и кулинарных изделий несложного приготовления, кисломолочных продуктов. Как правило, им присваивается высшая, первая или вторая категория. Требования, предъявляемые к кафе общего типа соответствующих категорий. В их меню должны присутствовать заказные и фирменные блюда

Кафе общего типа

обслуживания

другие

пунш, черный кофе (до 3 наименований), фруктово-ягодные соки, шампанское. Допускается продажа сухих виноградных вин.

мягкое мороженое в кафе доставляется с промышленных предприятий специализированным транспортом. Некоторые предприятия изготовляют мороженое сами на фрезерных установках

мучных и кондитерских изделий (до 8 наименований), горячих вторых блюд (до 4 наименований) — блинов, пудингов, омлетов, запеканок и др., сладких блюд (до 3 наименований). Не менее 35% в общем выпуске блюд должны занимать блюда, приготовленные из молока и молочных продуктов

школьное,
и другие

сравнительно ограниченный ассортимент вторых горячих блюд несложного приготовления, холодные закуски, горячие и прохладительные напитки, кондитерские изделия, реализуются виноградные вина, мороженое

блюда, молочный коктейль, кондитерские изделия, сладкие блюда, отпускаемые уменьшенными порциями. В оформлении торговых залов используются сюжеты любимых детских сказок. Оснащаются кафе детской мебелью

продукции общественного питания. В рамках метода обслуживания выделяются формы обслуживания потребителей. Последняя означает организационный приём, представляющий собой разновидность или сочетание методов обслуживания потребителей.

официантами

номенклатуре и качеству предоставляемых услуг подразделяются на классы (люкс, высший и первый) либо не имеют класса. За исключением кафе быстрого обслуживания, мини-кафе, летних (сезонных) кафе.

Ресторан – заведение просторное, в нём может быть отдельный банкетный зал, а также зоны для курящих и не курящих посетителей;
В кафе приходят перекусить, а ресторан предназначен для полноценного отдыха;

Отличительные черты кафе от ресторана

в меню ресторанов – сложные блюда с разнообразными, в том числе и экзотическими ингредиентами;
В кафе официантов может и не быть, в то время как в ресторане их наличие обязательно;

Отличительные черты кафе от ресторана

функции: уборка посуды и поддержание кафе в надлежащем виде, приём заказа и контроль за расчётом. В ресторане официант сервирует стол, предлагает и советует посетителям блюда, а также подаёт их согласно этикету;
Интерьер в кафе может быть достаточно скромным, в то время как интерьер ресторана предполагает живые цветы, дорогую мебель;

Отличительные черты кафе от ресторана

музыки может и не быть;
В кафе допускается отсутствие скатертей, а вместо полотняных салфеток используются бумажные. В ресторане скатерти обязательны, а салфетки только полотняные;
В современных ресторанах устанавливаются системы климат-контроля, для кафе их наличие слишком дорогостоящее;
В ресторанах гораздо цены выше, чем в кафе.

Отличительные черты кафе от ресторана

а в кафе ниже, чем в ресторанах;
В столовых имеются витрины, с которых визуально видно еду, а в кафе исключительно еду выбирают из меню.

Отличительные черты кафе от столовых

ресторан, кафе» в 7 номинациях  принимали участие 23 ресторана, кафе всех форм собственности и подчиненности

«Замак Зеваны» открытого акционерного общества «Гродненский мясокомбинат» г.Гродно и кафе «Цитадель» КУПТП «Комбинат общественного питания» г.Бреста;
Почетный диплом второй степени - кафе «Best Club» общества с дополнительной ответственностью «Караван «Восток» г.Бобруйска;
Диплом лауреата - кафе «Госці» общества с ограниченной ответственностью «Белпримстрой» г.Минска;

– ресторану «Камяніца» общества с ограниченной ответственностью «Новый Альянс» г.Минска и кафе «Беларуская Карчма» общества с ограниченной ответственностью «Новый Альянс» Минской области;
Почетный диплом второй степени – закусочной «Янка» ЧПУП «Яна – Трейд» г.Молодечно;

ресторану «Тадж» Белорусско-Индийского совместного  предприятия «Таджрадж» ООО  г.Минска;
Почетный диплом второй степени – ресторану «Пиковая Дама» совместного  общества с ограниченной ответственностью  «Купалиани», г.Минск

ресторану «Турист» филиала «Туристско-гостиничный комплекс «Могилевтурист» туристско-экскурсионного частного дочернего унитарного предприятия «Гомельтурист», г. Могилев и  ресторану «Континент»  филиала №1 совместного белорусско-российского закрытого акционерного общества «Липласт-СПб», г.Лида;
Почетный диплом второй степени – ресторану «Орша»  коммунального торгово-производственного унитарного предприятия «Орша-сервис», г.Орша и ресторану «Днепр» коммунального  унитарного предприятия  школьного питания «Речичанка», г.Речица;

коммунального торгового унитарного предприятия Торговый центр «Радзивилловский», г.Минск и кафе «Усмешка» открытого акционерного общества «Базис-Новополоцк», г.Новополоцк;
Почетный диплом второй степени – кафе-пиццерии «Сырный берег» открытого акционерного общества «Солигорскторг», г.Солигорск;

в номинации «Лучшее предприятие придорожного сервиса»:
Почетный диплом первой степени – кафе «Любужский замок» общества с ограниченной ответственностью «СФК Бел», Могилевская область;

общества «Витмил», г.Витебск; пивному бару «Beerлога» частного унитарного  предприятия торговли и общественного питания «Фортуна-торг», г.Молодечно; детскому кафе «Ванька-Встанька» частного унитарного торгово-производственного предприятия «Дюмика», г.Барановичи; ресторану «Бухара» общества с ограниченной ответственностью «Раковский Бровар», г.Минск; кафе  гостиничного  комплекса «Гостиный двор» Лидского райпотребсоюза, Гродненская область; ресторану «Славянскі кут» торгового унитарного предприятия «Минский хладокомбинат № 1», г.Минск.

Республиканский комитет Белорусского  профсоюза работников торговли:
наградил Почетной грамотой кафе «Цитадель» КУПТП «Комбинат общественного питания» г.Бреста, кафе «Маэстро» коммунального торгового унитарного предприятия Торговый центр «Радзивилловский» г.Минска  и кафе «Усмешка» открытого акционерного общества «Базис-Новополоцк» г.Новополоцка
объявил благодарность ресторану «Орша»  КТПУП «Орша-сервис» г.Орша, ресторану «Днепр» КУП питания «Речичанка» г.Речица, кафе-пиццерии «Сырный берег» ОАОа «Солигорскторг» г.Солигорска, ресторану «Северная столица ОАО «Витмил» г.Витебска и ресторану «Славянскі кут» ТУП «Минский хладокомбинат № 1», г.Минск.