Гарниры к супам-пюре презентация

супа и заканчивать его внешний вид при сервировке.

перед сервировкой поможет выглядеть супу привлекательно и добавит аромат свежей зелени.
ХЛЕБНЫЕ СУХАРИКИ - классический гарнир, подрумяненные в духовке маленькие кусочки хлеба, которые добавляются в суп при подаче на стол.
ГРЕНКИ - подрумяненные с двух сторон под грилем кусочки хлеба. По желанию, поджареный хлеб, можно натереть зубочком чеснока или запечь с сыром по вашему вкусу, пока сыр не начнет плавится.

горячем масле до хруста.
ХРУСТЯЩИЕ ОВОЩИ - небольшое количество любого свежего овоща находящегося в супе, такие как картофель, морковь, свекла, тыква и т.д. порезать тонкой соломкой (чем тоньше тем лучше), длинной  не меньше 3 см и обжарить до хруста в большом количестве горячего растительного масла, затем осторожно выложить на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир и затем гарнировать суп перед подачей к столу.
СМЕТАНА - добавить в суп не размешивая.
СЛИВКИ - имеют более жидкую консистенцию чем сметана. Поэтому при добавке в суп сливок из них кончиком ножа можно сделать декоративный рисунок на поверхности супа.

соломкой (жюльеном) или на мелкие кубики (обычно 5х5 мм), это могут быть помидоры, огурцы, перец сладкий или чили, манго, яблоки и многие другие с добавками лука, специй, масла, уксуса. Также является великолепным гарниром.

чилли.
Приготовление:
Положить размягченное масло на одну сторону ломтиков, посыпать сыром и немного перцем, затем поджарить тосты в духовке на слабом огне до образования золотистой корочки. Подавать горячими к супу.

2 ст. ложки семян тмина, тертый сыр.
Приготовление:
Ломтики хлеба намазать маслом с одной стороны и сверху засыпать тмином. С обеих сторон посыпать тертым сыром. Нарезать ломтики вдоль на 3 части (палочками), положить на обезжиренный противень и выпечь в хорошо нагретом духовом шкафу в течение 20 мин до образования золотистой корочки. Подавать горячими

хлеб ломтиками, удалить корку, вырезать из мякиша специальным ножом кружочки и ромбики. Ножом проделать в каждом кусочке углубление, оставляя «дно» толщиной 10 мм. Щеточкой намазать поверхность изделий топленым маслом, Поджарить в нагретом духовом шкафу на умеренном огне. Щеточкой смазать углубления маслом, заполнить их тертым сыром. Снова поставить в духовку, чтобы сыр растопился и покрылся золотистой корочкой. Подавать к супу горячими.

на разогретую сковороду и жарить в небольшом количестве масла до подрумянивания. Подавать к супу горячими.

 

супа на раздаче нельзя смешивать с остатками.
Консис-ия супов-пюре пюреобразная, густых сливок, однородная, без комков.
При подаче в суп-пюре кладут гарнир (15—20 г на порцию).
Температура подачи супов-пюре 60-65С