sortes de fromages”
Le général de Gaulle
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Cuisine française. Fromages презентация
Содержание
- 1. Cuisine française. Fromages
- 2. CONNAÎTRE LA FRANCE, C'EST AUSSI CONNAÎTRE SES FROMAGES
- 3. HISTOIRE DES FROMAGES
- 4. EN FRANCE, il
- 5. CAMEMBERT de NORMANDIE (TEST) Quel pourcentage de protéine contient-il? 19 20 21 22
- 6. Qui est l'inventeur du Camembert ?
- 7. Comment s'effectue le moulage
- 8. Combien de jours faut-il pour
- 9. CARTE DES FROMAGES 2.Camembert. 5.Brie.
- 11. LES RÉGIONS OÙ ON FABRIQUE DES FROMAGES
- 13. On fabrique le fromage avec du lait de vache, de chèvre, de brebis.
- 14. Au commencement était le lait. De vache,
- 15. LISTE DES FROMAGES CHÈVRE: Chabichou
- 16. LISTE DES FROMAGES VACHE: Brie
- 17. DE GRANDES FAMILLES LES FROMAGES FRAIS :
- 18. B . LES FROMAGES À PÂTE MOLLE
- 19. C. LES FROMAGES À PATE MOLLE
- 20. D.LES FROMAGES DE CHÈVRE Ils peuvent être
- 21. E. LES FROMAGES À PÂTE PERSILLÉE Vous
- 22. F.LES FROMAGES À PÂTE PRESSÉE NON CUITE
- 23. G. LES FROMAGES À PÂTE PRESSÉE CUITE
- 24. H. LES FROMAGES FONDUS Ils ont une
- 25. TEST: VRAI ou FAUX 23,6 kilos c'est
- 26. Le village de Camembert en Normandie a donné son nom au CAMEMBERT
- 27. On peut manger un sandwich au fromage différent chaque jour VRAI
- 28. Jamais de fromage sans vin ? FAUX
- 29. Pour être sûr de faire plaisir
- 30. Jamais de fromage sans pain? VRAI
- 31. Pour garder la forme , il
- 34. SUR UNE ÎLE DÉSERTE, 59% DES
CONNAÎTRE LA FRANCE, C'EST AUSSI CONNAÎTRE SES FROMAGES
Слайд 4
EN FRANCE, il y a une variété considérable de fromages.
Certains fromages sont très connus, par exemple:
Le camembert
Le roquefort
Le brie
Le camembert
Le roquefort
Le brie
Слайд 9CARTE DES FROMAGES
2.Camembert.
5.Brie.
20.Roquefort.
«Un dessert sans fromage est une
belle à qui
il manque un oeil.»
Brillat Savarin.
Brillat Savarin.
Слайд 11LES RÉGIONS OÙ ON FABRIQUE DES FROMAGES
NORD
ILE -DE -FRANCE
BOURGOGNE
PAYS DE LA LOIRE
POITOU –CHARENTES
MASSIF CENTRAL ALSACE-LORRAIN PYRÉNÉES CORSE NORMANDIE
MASSIF CENTRAL ALSACE-LORRAIN PYRÉNÉES CORSE NORMANDIE
Слайд 14Au commencement était le lait. De vache, de chèvre, ou de
brebis. Il va devenir fromage en 5 étapes:
LE CAILLAGE
L'ÉGOUTTAGE
LE MOULAGE
LE SALAGE
L'AFFINAGE
Слайд 17DE GRANDES FAMILLES
LES FROMAGES FRAIS :
Vous recherchez une saveur douce
et fraîche, un fromage qui soit autant un dessert qu'un fromage? Ces fromages se consomment du matin au soir.
Goûtez les FONTAINEBLEAU ou NEUFCHATEL frais
Goûtez les FONTAINEBLEAU ou NEUFCHATEL frais
Слайд 18B . LES FROMAGES À PÂTE MOLLE À CROÛTE FLEURIE
Vous appréciez
une pâte souple et onctueuse, mais non culante? Ces fromages recouverts d'un duvet blanc, une “fleur” peu épaisse.
CARRÉ de l'EST, CAMEMBERT
CARRÉ de l'EST, CAMEMBERT
Слайд 19C. LES FROMAGES À PATE MOLLE À CROÛTE LAVÉE
Vous aimez
les fromages qui ont un goût affirmé ? Fabriqués comme les précédents mais plus longuement affinés, lavés et brossés, ils ont la même pâte mais une saveur plus corsée
LANGRES, EPOISSES,MUNSTER
LANGRES, EPOISSES,MUNSTER
Слайд 20D.LES FROMAGES DE CHÈVRE
Ils peuvent être frais ou tendres, demi-secs, secs
ou durs, mais toujours au lait de chèvre
SAINTE-MAURE, CROTTINS
SAINTE-MAURE, CROTTINS
Слайд 21E. LES FROMAGES À PÂTE PERSILLÉE
Vous êtes curieux de saveurs originales?
Goutez
les “bleus” . Fromages à pâte molle, lisse et grasse. Excepté le ROQUEFORT (au lait de brebis), ils sont tous faits , au lait de vache
BLEUS de BRESSE, FOURME d'AMBERT
BLEUS de BRESSE, FOURME d'AMBERT
Слайд 22F.LES FROMAGES À PÂTE PRESSÉE NON CUITE
Vous préférez une saveur plus
douce? Ces fromages à croûte dure ont une pâte souple et un parfum subtil
CANTAL jeune, TOMME, SAINT-PAULIN
CANTAL jeune, TOMME, SAINT-PAULIN
Слайд 23G. LES FROMAGES À PÂTE PRESSÉE CUITE
Vous aimez le fromage
à grignoter? Ces fromages à maturation lente et longue ont acquis une saveur fruitée.
EMMENTAL, GRUYÈRE, COMTÉ
EMMENTAL, GRUYÈRE, COMTÉ
Слайд 24H. LES FROMAGES FONDUS
Ils ont une consistance crémeuse et une saveur
douce qui se prêtent bien aux petits déjeuners. Ce sont les crèmes de gruyère et autres fromages en portions
Слайд 25TEST: VRAI ou FAUX
23,6 kilos c'est la consommation annuelle moyenne
des Français en matière de fromage
VRAI
Слайд 30
Jamais de fromage sans pain?
VRAI POUR LES GOURMETS
FAUX POUR LES GOURMANDS
QUI FONT ATTENTION À LEUR LIGNE
Слайд 31
Pour garder la forme , il faut manger du fromage tous
les jours
VRAI.LES FROMAGES SONT UNE PRÉCIEUSE SOURCE DE PROTÉINES, ILS SONT RICHES EN CALCIUM
Слайд 34 SUR UNE ÎLE DÉSERTE, 59% DES FRANÇAIS EMPORTERAIENT DU FROMAGE, 58%
DES LÉGUMES, 21 % des TARTINES BEURRÉES, 16% DU SAUCISSON
Et vous-même, quel choix feriez –vous?
