Задачи:
сформировать знания о важнейшей роли белков в органическом мире.
Знать основные технологические свойства белков
Сделать вывод о том, насколько важны пищевые белки в организме человека
Подтверждением этого является высказывание Гёте: «Я всегда говорил, и не устаю повторять, что мир бы не мог существовать, если бы был так просто устроен»
Понятия «жизнь» и «белок» неразрывно связаны. Чтобы ответить на вопрос: «Что такое жизнь?» надо знать, «Что такое белки?». Насколько многообразны белки, настолько загадочна, и многообразна сама жизнь.
Спирт - 46
уксусная кислота - 60
Альбумин (один из белков яйца) - 36000
миозин(белок мышц) - 500000
Из органических веществ клетки на первом месте по количеству и значению стоят белки.
гемоглобин – 152000
Необратимая денатурация белка куриного яйца под воздействием высокой температуры.
двигательная функция
участвуют в обмене веществ
обеспечивают иммунитет
процесс пищеварения
регуляторная
транспортная
отвечают за зрение
защитная
замедляется рост, нарушается костеобразование, замедляется умственное развитие
нарушаются кроветворение, обмен жиров и витаминов (возникают гиповитаминозы)
снижается сопротивляемость к инфекциям, простудам, некоторым другим болезням и сами заболевания протекают с осложнениями
Если не удалось найти и скачать презентацию, Вы можете заказать его на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:
Email: Нажмите что бы посмотреть