студентка 6-го курса ФКТИ, гр. ЗГХ-1
Левицкая Наталья Владимировна
Руководитель:
канд. техн. наук
Комарова НАТАЛЬЯ Викторовна
- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Товароведно-экспертная оценка мармелада (на примере ООО Чистые Родники) презентация
Содержание
- 1. Товароведно-экспертная оценка мармелада (на примере ООО Чистые Родники)
- 2. С заменой натуральных добавок на синтетические пищевые
- 3. Объект исследования — мармелад. Предмет исследования —
- 4. Таблица — Сведения об образцах мармелада
- 5. Таблица — Оценка маркировки мармелада
- 6. Таблица — Балльная шкала оценки качества мармелада
- 7. Окончание таблицы
- 8. вкус и запах Свойственные конкретному наименованию
- 9. Таблица — Сводные данные балльной оценки качества мармелада, уровень качества
- 10. Таблица — Результаты исследования образцов мармелада по физико-химическим показателям
- 12. Таблица — Реальная стоимость образцов мармелада
- 13. ИНДЕКС КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ИССЛЕДУЕМЫХ ОБРАЗЦОВ
- 14. Коэффициент широты 0,4 Коэффициент устойчивости 0,53 Коэффициент новизны 0,33
- 15. Структура ассортимента мармелада по производителю Удельный вес изготовителей в ассортименте мармелада
- 16. Выбор производителя мармелада, % Критерии, имеющие наибольшую значимость при выборе мармелада
- 17. Соответствие цены мармелада ожиданиям потребителей, %
- 18. сократить объем закупок мармелада
- 19. Благодарю за внимание!!!
С заменой натуральных добавок на синтетические пищевые красители, ароматизаторы и другие заменители облегчилась фальсификация мармелада, поэтому актуальность темы дипломной работы очевидна: в настоящее время очень остро стоит проблема с проведением всесторонней
Слайд 1ПРЕЗЕНТАЦИЯ
ДИПЛОМНОЙ РАБОТЫ
на тему: Товароведно-экспертная оценка мармелада (на примере ООО «Чистые Родники»)
Работу
выполнила:
студентка 6-го курса ФКТИ, гр. ЗГХ-1
Левицкая Наталья Владимировна
студентка 6-го курса ФКТИ, гр. ЗГХ-1
Левицкая Наталья Владимировна
Слайд 2С заменой натуральных добавок на синтетические пищевые красители, ароматизаторы и другие
заменители облегчилась фальсификация мармелада, поэтому актуальность темы дипломной работы очевидна: в настоящее время очень остро стоит проблема с проведением всесторонней экспертизы качества мармелада, поступающих на рынок Беларуси.
Слайд 3Объект исследования — мармелад.
Предмет исследования — ассортимент, качество и конкурентоспособность мармелада.
Цель
данной работы — рассмотреть формирование ассортимента, провести товароведно-маркетинговые исследования мармелада (на примере ООО «Чистые Родники»).
Слайд 8 вкус и запах Свойственные конкретному наименованию мармелада с учетом используемого
сырья, без посторонних привкуса и запаха
форма Соответствующая конкретному наименованию мармелада. Для формового мармелада — в виде различных фигур в соответствии с утвержденной рецептурой, правильная, с четким контуром, без деформации. Для резного мармелада — в виде брусков прямоугольного сечения или другой формы в соответствии с рецептурой
вид в разрезе Мармеладная масса без посторонних включений срез гладкий, блестящий
цвет Выраженный, свойственный
консистенция Для мармелада без отделки поверхности — с тонкокристаллической корочкой.
форма Соответствующая конкретному наименованию мармелада. Для формового мармелада — в виде различных фигур в соответствии с утвержденной рецептурой, правильная, с четким контуром, без деформации. Для резного мармелада — в виде брусков прямоугольного сечения или другой формы в соответствии с рецептурой
вид в разрезе Мармеладная масса без посторонних включений срез гладкий, блестящий
цвет Выраженный, свойственный
консистенция Для мармелада без отделки поверхности — с тонкокристаллической корочкой.
Результаты исследований органолептических показателей качества
Слайд 15Структура ассортимента мармелада по производителю
Удельный вес изготовителей в ассортименте мармелада
Слайд 16Выбор производителя мармелада, %
Критерии, имеющие наибольшую значимость при выборе мармелада
Слайд 18
сократить объем закупок мармелада с низкой конкурентоспособностью, а именно «Арбузные
ломтики»;
увеличить ассортимент за счет поступления на прилавки магазина такой товарной группы как мармелад специализированного назначения, так как эта группа мармелада отсутствует в магазине «Соседи»;
разнообразить ассортимент за счет увеличения поступления сокосодержащего, витаминизированного мармелада, так как в магазине выбор данных продуктов узок;
работникам магазина «Соседи» ООО «Чистые Родники» использовать результаты, полученные в ходе маркетингового исследования, при формировании ассортимента мармелада;
товароведам магазина «Соседи» ООО «Чистые Родники» следить за состоянием торгового ассортимента, периодически проводить самопроверки наличия товара, согласно ассортиментному перечню.
увеличить ассортимент за счет поступления на прилавки магазина такой товарной группы как мармелад специализированного назначения, так как эта группа мармелада отсутствует в магазине «Соседи»;
разнообразить ассортимент за счет увеличения поступления сокосодержащего, витаминизированного мармелада, так как в магазине выбор данных продуктов узок;
работникам магазина «Соседи» ООО «Чистые Родники» использовать результаты, полученные в ходе маркетингового исследования, при формировании ассортимента мармелада;
товароведам магазина «Соседи» ООО «Чистые Родники» следить за состоянием торгового ассортимента, периодически проводить самопроверки наличия товара, согласно ассортиментному перечню.
Рекомендации по совершенствованию ассортимента
