Техника безопасностипри проведении кулинарных работ презентация

режущими предметами

с кухонными электроприборами

безопасности

огонь




горячие конфорки

тостер




духовка




духовка

Ломтерезка




Мясорубка

овощечистка




рыбочистка

сырорезка



яйцерезка

продукты в кипящую жидкость осторожно, избегая брызг
Не касаться нагретых
частей посуды

продукты на сковороду с разогретым маслом осторожно, избегая брызг
Избегать попадания капелек воды на разогретую сковороду с маслом
Открывать крышку в направлении «от себя»

доске
При работе с теркой избегать работы с мелкими кусочками
Продукты в мясорубку проталкивать с помощью пестика
Не касаться режущей поверхности руками

приборами с неисправностями, поврежденным шнуром
Включать и выключать электроприборы только
за вилку сухими руками

исправность кухонного
инвентаря и его маркировку
Проверить целостность эмалированной
посуды, отсутствие сколов эмали,
а также отсутствие трещин и сколов
столовой посуды
Включить вытяжную вентиляцию
Проверить исправность электрооборудования, убедиться в наличии на полу диэлектрических ковриков

ручными терками, надежно удерживать обрабатываемые продукты, не обрабатывать мелкие куски
Передавать ножи и вилки друг друга только ручками вперед
Следить, чтобы при закипании содержимое посуды не выливалось через край, крышки горячей посуды брать полотенцем или прихваткой и открывать от себя
Сковороду ставить и снимать
с плиты сковородником
Не оставлять без присмотра
включенные в электросеть
электроприборы

наточенными ножами на разделочных досках, соблюдая правильные приемы резания: пальцы левой руки должны быть согнуты и находиться на некотором расстоянии от лезвия ножа.
Сырые и вареные овощи, мясо, рыбу, хлеб нарезать на разных разделочных досках в соответствии с их маркировкой.
Соблюдать осторожность при
работе с ручными терками,
надежно удерживать
обрабатываемые продукты,
не обрабатывать мелкие части

не дергать за шнур.
Тщательно вымыть рабочие столы, посуду, кухонный инвентарь.
Провести влажную уборку помещения, снять спецодежду и тщательно вымыть руки с мылом.

учителю.
При разливе жидкости или жира немедленно убрать ее с пола.
В случае, если разбилась столовая посуда, осколки ее не убирать с пола руками, пользоваться веником и совком.
При несчастном случае пострадавший или очевидец несчастного случая обязан немедленно сообщить учителю.

продуктов работа обязательно должна быть выполнена быстро
При работе на ручной тёрке не измельчаются слишком мелкие продукты.
Закладывать продукты в кипящую жидкость на расстоянии 15-20см от поверхности жидкости

руки
Передавая нож, держать его необходимо за рукоятку и передавать его рукояткой вперед
Нарезку продуктов осуществлять на разделочных досках
При работе на ручной тёрке продукты измельчаются до конца

исправности кухонных приборов
Во время работы электрокофемолки проверять степень помола, не выключая её
Нарезку осуществлять, удерживая продукт на ладони правой руки