ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
Государственное бюджетное профессиональное
образовательное учреждение города Москвы
«Колледж сферы услуг №3»
Выполнила:
студентка группы 25
М.М. Острикова
Руководитель:
преподаватель Н.А. Мироненко
- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Prezentatsia_Zaschita_diplomy_Ostrikova презентация
Содержание
- 1. Prezentatsia_Zaschita_diplomy_Ostrikova
- 2. Актуальность Актуальность выбранной темы. Кондитерские изделия
- 3. Цели и задачи Цель работы:
- 4. Технико-технологические карты Муссовое пирожное с зеркальной глазурью
- 5. Муссовое пирожное с зеркальной глазурью
- 6. Муссовое пирожное «Вишнёво-лимонный рай».
- 7. Муссовое пирожное «Рио»
- 8. Муссовое пирожное «Зеленое яблоко»
- 9. Муссовое пирожное «Малиновая фантазия»
- 10. Заключение В результате проведенной работы была достигнута
- 11. Спасибо за внимание !
Слайд 1на тему:
«Разработка ассортимента и организация процесса приготовления сложных муссовых пирожных
с ягодными компонентами на предприятие ООО «Содексо»
Слайд 2Актуальность
Актуальность выбранной темы.
Кондитерские изделия всегда остаются востребованной продукцией. Ассортимент разнообразен,
непрерывно изменяется и совершенствуется, это делается, для того чтобы удовлетворить потребности потребителей и улучшить качество кондитерской продукции, разнообразить технологический процесс приготовления сложных муссовых пирожных с ягодными компонентами, а так же разрабатывать новые виды.
Слайд 3Цели и задачи
Цель работы: изучение современных тенденций приготовления сложных
муссовых пирожных, оформление, подачи.
Задачи:
- рассмотреть ассортимент и технологию приготовления сложных муссовых пирожных с ягодными компонентами, особенности отпуска;
- рассмотреть оборудования и инвентарь, используемые для приготовления сложных муссовых пирожных;
-разработать нормативные документы на сложные муссовые пирожные с ягодными компонентами.
-разработать и организовать процесс приготовления сложных муссовых пирожных с ягодными компонентами
Задачи:
- рассмотреть ассортимент и технологию приготовления сложных муссовых пирожных с ягодными компонентами, особенности отпуска;
- рассмотреть оборудования и инвентарь, используемые для приготовления сложных муссовых пирожных;
-разработать нормативные документы на сложные муссовые пирожные с ягодными компонентами.
-разработать и организовать процесс приготовления сложных муссовых пирожных с ягодными компонентами
Слайд 4Технико-технологические карты
Муссовое пирожное с зеркальной глазурью
Муссовое пирожное «Вишнёво-лимонный рай»
Муссовое пирожное «Рио»
Муссовое
пирожное «Зеленое яблоко»
Муссовое пирожное «Малиновая фантазия»
Муссовое пирожное «Малиновая фантазия»
Слайд 10Заключение
В результате проведенной работы была достигнута цель: рассмотрен ассортимент сложных муссовых
пирожных с ягодными компонентами, разработаны изделия в соответствии с современными требованиями к технологии приготовления.
