Изготовление домашних пельменей
Исполнитель:Баев Виталий
Михайлик Олег
Руководитель: Емелина.А.С
Омск, 2015
- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Изготовление домашних пельменей презентация
Содержание
- 1. Изготовление домашних пельменей
- 2. Полуфабрикаты в тесте Полуфабрикаты – это мясопродукты,
- 3. Термометр Весы Разделочные доски Кухонные ножи Волчек
- 4. Технологическая схема: 1. Промыть
- 5. Измельчаем мясо
- 6. 2.Чистка, мойка лука и измельчение: 3.Измельчить и просеять поваренную соль
- 7. 4.Яйца вымыть, взвесить, хлеб замочить в воде
- 8. . 6. Приготовить фарш для домашних пельменей:
- 9. Расчитать необходимое количество компонентов для производства фарша домашних пельменей согласно рецептуре:
- 10. Расчитать необходимое количество компонентов для производства теста домашних пельменей согласно рецептуре:
- 11. 7. Подготовка компонентов теста:
- 12. 8.Яйцо вымыть и взвесить, соль поваренную измельчить.
- 13. 9.Тщательно перемешиваем до однородной массы
- 14. Внешний вид полуфабриката не слипшийся, недеформированный, фарш
- 15. СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!!!
Полуфабрикаты в тесте Полуфабрикаты – это мясопродукты, которые предварительно подготовленные, а перед употреблением в пищу нуждаются в термической обработки. При переработки мяса полуфабрикатами являются все части
Слайд 1. БОУ ОО СПО «ОМСКИЙ ТЕХНИКУМ МЯСНОЙ И МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ»
Презентация на
тему:
Слайд 2Полуфабрикаты в тесте
Полуфабрикаты – это мясопродукты, которые предварительно подготовленные, а перед
употреблением в пищу нуждаются в термической обработки.
При переработки мяса полуфабрикатами являются все части тушки.
При переработки мяса полуфабрикатами являются все части тушки.
Слайд 3Термометр
Весы
Разделочные доски
Кухонные ножи
Волчек МП-2-160
Мясорубка с диаметром отверстий 2-2,5 миллиметра
Фаршемешалка К6-ФММ-150 с
V 150 литров
Пельменный автомат JGL-120
Накопительные емкости
Холодильник
Дезинфицирующие средства
Пельменный автомат JGL-120
Накопительные емкости
Холодильник
Дезинфицирующие средства
Оборудование для производства домашних пельменей
Слайд 4
Технологическая схема:
1. Промыть и взвесить мясо птицы, направленное на производство
домашних пельменей, измерить температуру мяса
Слайд 74.Яйца вымыть, взвесить, хлеб замочить в воде и измельчить на волчке,
капусту очистить, вымыть, взвесить и измельчить.
Слайд 8. 6. Приготовить фарш для домашних пельменей: мясное сырье, соль, измельченный
замоченный хлеб, лук, яйцо, перемешиваем в течении 4-6 минут до образования связанной однородной массы
Слайд 9Расчитать необходимое количество компонентов для производства фарша домашних пельменей согласно рецептуре:
Слайд 10Расчитать необходимое количество компонентов для производства теста домашних пельменей согласно рецептуре:
Слайд 14Внешний вид полуфабриката не слипшийся, недеформированный, фарш не выступает. При встряхивании
пачки должны издавать отчетливый звук пересыпающихся полуфабрикатов.
форма полукруглая.
форма полукруглая.
