- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Использование дрожжей в пищевой промышленности презентация
Содержание
- 1. Использование дрожжей в пищевой промышленности
- 2. «Хлеб всему голова»
- 4. Антони ван Ле́венгук (1632-1723) Голландский натуралист,
- 5. Дрожжи для ферментации и выпечки
- 6. История дрожжей I период –
- 7. XX век до нашей эры
- 8. Пивоварение в Европе Ирландия
- 9. Дрожжевая клетка 1680 год Первое описание дрожжевой клетки
- 10. XIX век Первое описание дрожжей, способов их размножения, спорообразования, жизненных циклов
- 11. Луи Пастер 1878 Исследовал спиртовое
- 12. XX век Дифференциация научных направлений
- 13. Дрожжевые грибы в природе
- 14. Классификация дрожжей Сахаромицеты Несахаромицеты
- 15. Жизненные формы дрожжей Сахаробионты Существуют в средах,
- 17. Вред дрожжей Размножаясь в организме дрожжевые грибы поражают полезную микрофлору, снижают иммунитет
- 18. Польза дрожжей
- 19. Дрожжи в пищевой промышленности
- 20. Прессованные дрожжи
- 21. Сухие активные дрожжи
- 22. Инстантные (быстродействующие) дрожжи
- 23. Пивные дрожжи
- 24. Практическая работа Показатели качества дрожжей:
- 25. Органолептические показатели качества дрожжей Прессованные дрожжи Сухие дрожжи
- 26. Подъёмная сила прессованных и сухих дрожжей. Стандартный метод
- 27. Подъёмная сила прессованных и сухих дрожжей. Ускоренный метод
- 28. Подъёмная сила прессованных и сухих дрожжей.
- 29. Определение влажности прессованных дрожжей
- 30. Определение кислотности прессованных дрожжей
- 31. Определение осмочувствтельности прессованных дрожжей
- 32. Физико-химические показатели прессованных дрожжей
- 33. Заключение При использовании дрожжей надо знать меру
- 34. Спасибо за внимание
«Хлеб всему голова»
Слайд 4Антони ван Ле́венгук
(1632-1723)
Голландский натуралист, конструктор микроскопов, основоположник научной микроскопии, исследовавший
с помощью своих микроскопов структуру различных форм живой материи
Слайд 7XX век до нашей эры
Древний Египет - приготовление хлеба
из кислого дрожжевого теста
Китай - получение крепких спиртных напитков
Китай - получение крепких спиртных напитков
Слайд 10XIX век
Первое описание дрожжей, способов их размножения, спорообразования, жизненных циклов
Слайд 15Жизненные формы дрожжей
Сахаробионты
Существуют в средах, обогащенных легкодоступными источниками углерода
Фитобионты
Обитают на поверхности
живых частей растений
Сапробионты
Обладают высокой гидролитической активностью, участвуют в деструкции растительных остатков
Педобионты
Обитают на твердых поверхностях почвенных частиц
Сапробионты
Обладают высокой гидролитической активностью, участвуют в деструкции растительных остатков
Педобионты
Обитают на твердых поверхностях почвенных частиц
Слайд 17Вред дрожжей
Размножаясь в организме дрожжевые грибы поражают полезную микрофлору, снижают иммунитет
Слайд 24Практическая работа
Показатели качества дрожжей:
органолептические
подъёмная сила
кислотность
влажность
осмочувствительность
