ПІДГОТУВ:
СТУДЕНТ ГРУПИ Х-11
ГРИЩЕНКО ОЛЕКСАНДР ОЛЕКСАНДРОВИЧ
ПЕРЕВІРИВ УЧИТЕЛЬ:
СИНЕГУБЕНКО ЛАРИСА МИКОЛАЇВНА,САСІМОВА ІННА АНАТОЛІЇВНА
- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Холодильні машини при виготовлені напівфабрикатів презентация
Содержание
- 1. Холодильні машини при виготовлені напівфабрикатів
- 2. ІЗ ІСТОРІЇ СТВОРЕННЯ Перша холодильна машина з'явилися
- 3. Холодильне обладнання – це пристрої, в яких
- 4. Значення холодильного обладнання: Допомагає зберегти початкові властивості
- 5. Способи одержання холоду Охолодження – це процес
- 6. Компресійна холодильна машина. 1 —регулюючий вентиль; 2 —конденсатор; 3 —компресор; 4 — випарник.
- 7. Вимоги, що пред'являються торгового холодильного устаткування. забезпечувати
- 8. Класифікація. Холодильное оборудование. По температурному режиму. За
- 9. По кліматичним зонам: для районів з помірною
- 10. По температурному режиму: для охолоджених продуктів, що
- 11. НАПІВФАБРИКА́Т — ПРОДУКЦІЯ, ЩО ПІДЛЯГАЄ ПОДАЛЬШІЙ ОБРОБЦІ
- 12. По доступності до товарів : відкрите, з
- 13. Морозильні ларі
- 14. Холодильні шафи
- 15. Холодильні прилавки
- 16. Холодильні вітрини
- 17. Бонети
- 18. Регали
- 19. «ВХС-2-4П» Вітрина холодильна середньотемпературна з винесеним холодильним
- 20. Техніка безпеки . До експлуатації торгового холодильного
- 21. Висновок. Холодильне обладнання широко застосовується в харчовій
- 22. Дякую за увагу!
ІЗ ІСТОРІЇ СТВОРЕННЯ Перша холодильна машина з'явилися в середині XIX ст. Одна з найстаріших холодильних машин - абсорбційна. Її винахід і конструктивне оформлення пов'язано з іменами Дж. Леслі (Великобританія, 1810),
Слайд 1 ПРЕЗЕНТАЦІЯ НА ТЕМУ :ХОЛОДИЛЬНІ МАШИНИ
ПРИ ВИГОТОВЛЕНІ НА ПІВФАБРИКАТІВ
Слайд 2ІЗ ІСТОРІЇ СТВОРЕННЯ
Перша холодильна машина з'явилися в середині XIX ст.
Одна
з найстаріших холодильних машин - абсорбційна. Її винахід і конструктивне оформлення пов'язано з іменами Дж. Леслі (Великобританія, 1810), Ф. Карре (Франція, 1850) і Ф. Віндхауза (Німеччина, 1878).
Перша парокомпресійна машина, яка працювала на ефірі, побудована Дж. Перкінс (Великобританія, 1834).
Пізніше були створені аналогічні машини з використанням в якості холодоагенту метилового ефіру і сірчистого ангідриду.
У 1874 К. Лінде (Німеччина) побудував аміачну парокомпресійна холодильну машину, яка поклала початок холодильного машинобудування.
Перша парокомпресійна машина, яка працювала на ефірі, побудована Дж. Перкінс (Великобританія, 1834).
Пізніше були створені аналогічні машини з використанням в якості холодоагенту метилового ефіру і сірчистого ангідриду.
У 1874 К. Лінде (Німеччина) побудував аміачну парокомпресійна холодильну машину, яка поклала початок холодильного машинобудування.
Слайд 3Холодильне обладнання – це пристрої, в яких виробляється штучний холод, який
використовується для збереження якості швидкопсувних продуктів.
Холодильне обладнання є невід'ємною частиною торгового процесу.
Слайд 4Значення холодильного обладнання:
Допомагає зберегти початкові властивості і якість продуктів (смак, колір,
запах, поживність, вітаміни).
Зберігання швидкопсувних продуктів.
Усунути сезонність в продажу деяких видів товарів.
Знизити товарні втрати.
Перевозити продукти на далекі відстані.
Слайд 5Способи одержання холоду
Охолодження – це процес відібрання тепла, що приводить до
зниження температури або зміні агрегатного стану фізичного тіла.
Охолодження
Природне
охолодження
Штучне
охолодження
Слайд 6Компресійна холодильна машина.
1 —регулюючий вентиль; 2 —конденсатор; 3 —компресор; 4 —
випарник.
Слайд 7Вимоги, що пред'являються торгового холодильного устаткування.
забезпечувати заданий температурний режим;
не створювати шуму
понад допустимих норм;
бути зручним у користуванні, у тому числі при санітарній обробці;
теплоізоляція між внутрішньою та зовнішньою стінками повинна забезпечувати малу теплопровідність.
Слайд 8Класифікація.
Холодильное оборудование.
По температурному режиму.
За способом розміщення.
По доступності до товарів.
По розташуванню агрегату.
По
кліматичним зонам використання
Слайд 9По кліматичним зонам:
для районів з помірною температурою повітря (від 12 до
32 ºС);
для південних районів (до 40 º с).
для південних районів (до 40 º с).
Слайд 10По температурному режиму:
для охолоджених продуктів, що швидко псуються, середньотемпературну режим (від
0 до 5 ºС);
для охолоджених напоїв, режим охолодження (від 15 до 17 ºС);
для короткочасного зберігання заморожених продуктів, низькотемпературний режим (від 1 до 18С);
для тривалого зберігання заморожених продуктів, режим глибокого заморожування (від 18 до30ºС).
для охолоджених напоїв, режим охолодження (від 15 до 17 ºС);
для короткочасного зберігання заморожених продуктів, низькотемпературний режим (від 1 до 18С);
для тривалого зберігання заморожених продуктів, режим глибокого заморожування (від 18 до30ºС).
Слайд 11
НАПІВФАБРИКА́Т — ПРОДУКЦІЯ, ЩО ПІДЛЯГАЄ ПОДАЛЬШІЙ ОБРОБЦІ АБО ВИКОРИСТОВУЄТЬСЯ ЯК СКЛАДОВА ЧАСТИНА
ІНШОГО СКЛАДНІШОГО ВИДУ ПРОДУКЦІЇ.
Слайд 12По доступності до товарів :
відкрите, з вільним доступом до товарів для
покупців;
закрите, встановлене в торговому залі, з вільним доступом для покупців;
закрите, встановлене на робочому місці, з доступом тільки для продавця.
закрите, встановлене в торговому залі, з вільним доступом для покупців;
закрите, встановлене на робочому місці, з доступом тільки для продавця.
Слайд 19«ВХС-2-4П»
Вітрина холодильна середньотемпературна з винесеним холодильним агрегатом, корисним охолоджуваним об'ємом 4
м3, призначена для зберігання товарів на полицях.
Слайд 20Техніка безпеки .
До експлуатації торгового холодильного обладнання допускаються особи, що пройшли
спеціальну підготовку та інструктаж щодо безпечної експлуатації установки.
Торговий працівник, за яким закріплено холодильне обладнання, відповідає за його стан, повинен стежити за правильною експлуатацією устаткування та утримувати його в належному порядку.
Систематично проводити техогляд (дані заносяться в журнал).
Стежити за контрольно-вимірювальними приладами і за тим, щоб в місцях з'єднань не було масляних плям.
При виявленні несправностей – вимкнути обладнання з мережі і викликати майстра.
Мати аптечку з медикаментами.
Торговий працівник, за яким закріплено холодильне обладнання, відповідає за його стан, повинен стежити за правильною експлуатацією устаткування та утримувати його в належному порядку.
Систематично проводити техогляд (дані заносяться в журнал).
Стежити за контрольно-вимірювальними приладами і за тим, щоб в місцях з'єднань не було масляних плям.
При виявленні несправностей – вимкнути обладнання з мережі і викликати майстра.
Мати аптечку з медикаментами.
Слайд 21Висновок.
Холодильне обладнання широко застосовується в харчовій промисловості, сільському господарстві, торгівлі, на
транспорті та в інших галузях. Підприємствам, які торгують продуктами харчування, доводиться зберігати значні запаси товарів, багато з яких відносяться до швидкопсувних продуктів. Кращий спосіб їх зберігання – використання холодоу.
