ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ»
(ГАОУ ВО НГТТИ)
Факультет «Технологического менеджмента»
Кафедра «Товарного консалтинга и экономики»
Курсовая работа
по дисциплине: Товароведение и экспертиза продовольственных товаров животного происхождения
на тему: «Экспертиза качества сыра «Российский» разных производителей»
Работу выполнил:
Студент гр.222-0
Миннахметова А.М.
Работу проверил:
к.б.н., доцент кафедры
ТКиЭ
Смирнова Т.А.
г. Набережные Челны
2016 г.
- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Экспертиза качества сыра Российский разных производителей презентация
Содержание
- 1. Экспертиза качества сыра Российский разных производителей
- 2. Цель работы: провести идентификацию и оценку качества
- 3. Объект исследования – образцы полутвердого сычужного сыра
- 4. Таблица 1 – Результаты органолептического анализа сыров
- 6. Рис. 2 – Определение массовой доли поваренной соли Рис. 3– Определение массовой доли влаги
- 7. Рис. 4 – Определение зрелости Рис. 5 – Определение массовой доли жира
- 8. Рис. 6 – Профиль органолептических показателей трёх образцов сыра «Российский», балл
- 9. Рис. 7 – Результаты определения массовой доли влаги, %
- 10. Рис. 8 – Результаты определения массовой доли жира в пересчете на сухое вещество, %
- 11. Рис. 4 – Результаты определения массовой доли поваренной соли в сыре «Российский», %
- 12. Таблица 2 – Результаты качественного анализа сыров
- 13. МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАН ГОСУДАРСТВЕННОЕ
Цель работы: провести идентификацию и оценку качества сыра. Задачи: изучить товароведную характеристику сыров, провести сравнительные исследования отобранных образцов сыра по органолептическим и физико-химическим показателям качества, произвести идентификацию сыров.
Слайд 1МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАН
ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«НАБЕРЕЖНОЧЕЛНИНСКИЙ
Слайд 2Цель работы: провести идентификацию и оценку качества сыра.
Задачи: изучить товароведную характеристику
сыров, провести сравнительные исследования отобранных образцов сыра по органолептическим и физико-химическим показателям качества, произвести идентификацию сыров.
Слайд 3Объект исследования – образцы полутвердого сычужного сыра «Российский» разных производителей.
Предмет исследования
– качество выбранных трех товарных образцов сыра «Российский».
Рис. 1 – Объекты исследования
Слайд 12Таблица 2 – Результаты качественного анализа сыров на наличие растительного сырья
Рис.
8 – Определение наличия растительного сырья
Слайд 13МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАН
ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«НАБЕРЕЖНОЧЕЛНИНСКИЙ
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ»
(ГАОУ ВО НГТТИ)
Факультет «Технологического менеджмента»
Кафедра «Товарного консалтинга и экономики»
Курсовая работа
по дисциплине: Товароведение и экспертиза продовольственных товаров животного происхождения
на тему: «Экспертиза качества сыра «Российский» разных производителей»
Работу выполнил:
Студент гр.222-0
Миннахметова А.М.
Работу проверил:
к.б.н., доцент кафедры
ТКиЭ
Смирнова Т.А.
г. Набережные Челны
2016 г.
ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ»
(ГАОУ ВО НГТТИ)
Факультет «Технологического менеджмента»
Кафедра «Товарного консалтинга и экономики»
Курсовая работа
по дисциплине: Товароведение и экспертиза продовольственных товаров животного происхождения
на тему: «Экспертиза качества сыра «Российский» разных производителей»
Работу выполнил:
Студент гр.222-0
Миннахметова А.М.
Работу проверил:
к.б.н., доцент кафедры
ТКиЭ
Смирнова Т.А.
г. Набережные Челны
2016 г.
