- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
БЛЮДА ИЗ ЯИЦ презентация
Содержание
- 1. БЛЮДА ИЗ ЯИЦ
- 2. ЦЕЛЬ УРОКА Образовательная – дать представление о
- 3. ОБОРУДОВАНИЕ К УРОКУ Таблицы: «Пищевые вещества» «Яйца»
- 4. Древние народы считали яйцо прообразом Вселенной -
- 5. ВИДЫ ЯИЦ гусиные утиные индюшачьи перепелиные куриные страусиные
- 6. В одном яйце /70 калорий/ находится 13
- 7. СТРОЕНИЕ ЯЙЦА
- 8. Диетические – не позднее 7 суток Столовые – с 8 по 25 день В ПРОДАЖЕ
- 9. Овоскопы ДОБРОКАЧЕСТВЕННОСТЬ ЯИЦ
- 10. СВЕЖЕСТЬ ЯЙЦА яйцо недельной давности
- 11. Связывающие свойства Блинчики Пирожки Котлеты Лапша Запеканка ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В КУЛИНАРИИ
- 12. Осветляющие свойства яичного белка Заливное Бульон ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В КУЛИНАРИИ
- 13. Пенообразующие свойства Безе Крем Суфле Зефир Пастила ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В КУЛИНАРИИ
- 14. ЯЙЦО ВАРЁНОЕ «пашот»-без скорлупы Всмятку
- 15. Начинающим кулинарам ГАДЖЕТ поможет сварить
- 16. ЯИЧНИЦЫ Натуральная только из яиц С гарниром с добавлением различных продуктов Болтунья Глазунья
- 17. ОМЛЕТЫ Натуральный - яйца, молоко С гарниром: смешанный фаршированный
- 18. УКРАШЕНИЕ БЛЮД
- 19. правильный способ хранения яиц в холодильнике:
- 20. ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ РАБОТА С ГОРЯЧЕЙ ПОСУДОЙ И ГОРЯЧЕЙ ЖИДКОСТЬЮ РАБОТА С ЭЛЕКТРОПРИБОРАМИ
- 21. Прекрасно сваренное яйцо
- 22. Наиболее ценная часть яйца?
- 23. Тема урока: ЯЙЦА И БЛЮДА
ЦЕЛЬ УРОКА Образовательная – дать представление о видах яиц, познакомить с их питательной ценностью, строением, с признаками доброкачественности яиц, использованием в кулинарии и технологической последовательностью приготовления варёных яиц. Воспитательная – воспитывать
Слайд 2ЦЕЛЬ УРОКА
Образовательная – дать представление о видах яиц, познакомить с их
питательной ценностью, строением, с признаками доброкачественности яиц, использованием в кулинарии и технологической последовательностью приготовления варёных яиц.
Воспитательная – воспитывать аккуратность в работе, культуру труда, формировать навыки коммуникативного общения, сервировки стола и этикета.
Развивающая – развивать творческие способности, практические навыки планирования и выполнения задуманного.
Воспитательная – воспитывать аккуратность в работе, культуру труда, формировать навыки коммуникативного общения, сервировки стола и этикета.
Развивающая – развивать творческие способности, практические навыки планирования и выполнения задуманного.
Слайд 3ОБОРУДОВАНИЕ К УРОКУ
Таблицы:
«Пищевые вещества»
«Яйца»
«Блюда из яиц»
«Правила безопасности»
«Сервировка стола»
Инвентарь и посуда:
Кастрюли, столовые
ложки, миски
Слайд 4Древние народы считали яйцо прообразом Вселенной - из него родился мир,
окружающий человека. Древние греки, римляне, египтяне и многие другие народы относились к яйцу как к символу рождения
Слайд 6В одном яйце /70 калорий/ находится 13 главных витаминов и минералов. Усваиваются
яйца почти полностью – на 98 процентов.
ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ ЯИЦ
Слайд 15 Начинающим кулинарам
ГАДЖЕТ поможет сварить куриные яйца вкрутую, "в мешочек"
или всмятку
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ВАРКИ ЯИЦ
Слайд 19правильный способ хранения яиц в холодильнике:
яйца направлены вниз своим острым концом,
так как они «дышат» через тупой конец
ХРАНЕНИЕ ЯИЦ
Слайд 21
Прекрасно сваренное яйцо
Белок сваренного всмятку яйца должен быть нежным, а
желток - рыхлый, но плотный.
Переваренное яйцо
Белок переваренного яйца становится "резиновым" на вкус; на желтке появляется неприятный зеленовато-серый налет.
Недоваренное яйцо
Если вы разрезаете недоваренное яйцо, желток будет жидковат и цвет будет темно-золотой вместо светло-желтого.
КАЧЕСТВО ГОТОВОГО БЛЮДА
Слайд 22Наиболее ценная часть яйца?
Как называются
яйца, поступившие в
продажу не позднее 7 суток?
продажу не позднее 7 суток?
Какое блюдо приготавливают из
яично-молочной смеси?
Какое яйцо варится 10 минут?
Как называются яйца,
поступившие в продажу на 8 сутки?
5
4
2
3
1
ВОПРОСЫ ДЛЯ ПРОВЕРКИ:
