"Як із насіння соняшнику отримують олію?" презентация

олію?"

входять наступні підрозділи :

Елеватор для зберігання насіння ;
Підготовчий цех для очистки, сушки, облущування насіння ;
Жаровня, де підсмажують насіння ;
Пресовий цех, де видавлюють олію ;
Екстракційний цех ( він дозволяє якомога більше олії витягти з насіння ) ;
Елеватор шроту ;
Маслобаки ;
Лабораторія, яка перевіряє якість масла шроту;
Маслобаки;
Цех розфасування;

Зерно завантажують  в машину і зважують. Зважене зерно подають в приймальний бункер. З приймального бункера насіння подається на очищувальний станок . Очищення – є одним із основних  процесів відділення оболонок від зернини, після якого одержують суміш, яка називається рушанкою і складається з цілих насінин, і не повністю очищеного насіння.

підсмажують у спеціальних обжарювальних печах ( жаровнях ) при дуже високій температурі (до 115 – 120°C). Тривалість  прожарювання 40 - 50 хв. Продукт, одержаний після такої обробки, називається мезгою (перемелене насіння). Після прожарювання, перемелене насіння подається у машину для видавлювання.

бак. Далі ії очищують і охолоджують. Очищене масло відправляється на подальшу переробку .
Коли олію видавили, то залишаються відходи - макуха і лушпиння.
Охолоджена макуха транспортними елементами подається в склад макухи (шроту).
Лушпиння виводиться в окреме приміщення, звідки транспортом подається в приймальний ящик. Потім вручну вибирається і використовується як паливо в обжарювальних печах. Після спалювання використовується як добриво. Рештки лушпиння вивозять і спалюють.

Віджим буває холодним і гарячим.

ОЛІЮ ХОЛОДНОГО ВІДЖИМУ
ОТРИМУЮТЬ БЕЗ ПРОГРІВАННЯ.
В ній зберігається більше корисних
речовин, але вона не може довго
Зберігатися. Соняшникова олія,яку отримали методом віджиму, називають «сирою».

Олію прогрівають, перемішують і зволожують.
Потім віджимають. При гарячому віджимі олія
Набуває особливого смаку і запаху та має особливий темний колір

потрібні додаткові речовини (найчастіше спеціальні бензини) і проводиться в спеціальних апаратах - екстракторах. У ході такої переробки виходить олія і твердий залишок - шрот. Готову олію відстоюють, фільтрують і відправляють на подальшу переробку. Такий метод видавлення олії більш економічний, оскільки дозволяє якомога більше жиру витягти із насіння - до 99%.

запаху.

вона потрапляє до нашого столу