Интегрированный урок по биологии и химии (10 класс) презентация

Содержание

БЕЛКИ - органические биополимеры

Слайд 1МОУ «Средняя общеобразовательная школа №20»


Стремякова Оксана Александровна, учитель биологии
Смирнова Полина Николаевна, учитель химии

Шадринск, 2010.

Интегрированный урок по биологии и химии (10 класс)

Слайд 2БЕЛКИ -
органические биополимеры

Слайд 3
«Жизнь – есть способ существования белковых тел»
Ф.

Энгельс

Слайд 4
Полипептидную теорию
строения белков
предложил в 1907 году немецкий ученый
Э.Фишер.


Полипептидную

теорию
строения белков
предложил в 1907 году немецкий ученый
Э.Фишер.

Слайд 5
Выдающим достижением органической химии стал синтез окситоцина

– белкового гормона, который стимулирует выделение молока молочными железами. Он состоит из остатков 9 аминокислот. В 1932 году американский биохимик Винсент Виньо установил его структуру, а в 1954 году осуществил его полный синтез, за что был награжден Нобелевской премией.

Слайд 6В 1945 году английский биохимик Фредерик Сенгер приступил к изучению природного

белка – инсулина (гормон поджелудочной железы, регулирующий содержание глюкозы в крови).

Слайд 7 Сенгер расшифровал строение инсулина. Он состоит из двух полипептидных

цепей, связанных в двух местах дисульфидными мостиками. Одна цепочка состоит из 21аминокислотного остатка, а 2- из 30. Работа по синтезу инсулина продолжалась 9 лет, была завершена в 1963 году и награждена Нобелевской премией. Это был триумф синтетической органической химии (практический выход синтетического инсулина был мал 0,02-0,07%!)

Слайд 8Выход нашел американский химик Меррифилд, он открыл метод синтеза белков на

полимерных носителях. В 1969 году он получил сразу несколько полипептидов: брадикинин (гормон, оказывающий сосудорасширяющее действие), ангиотензин (гормон повышающий кровяное давление), рибонуклеазу (фермент, катализующий гидролиз РНК). Выход продуктов был настолько высок, что позволил наладить на основе автоматизации промышленное производство полипептидов

Слайд 9Определение, состав, строение белков

Слайд 10Белки - сложные высокомолекулярные природные соединения, построенные из остатков α-аминокислот.

Аминокислоты в белках связаны пептидными связями. Около 20 видов аминокислот входят в состав белков.

Слайд 11Разнообразие аминокислот

Слайд 12Образование пептидной связи

Слайд 13Есть белки, растворимые (например, фибриноген) и нерастворимые (например, фибрин) в воде.


Есть белки очень устойчивые (например, кератин) и неустойчивые (например, фермент каталаза с легко изменяющейся структурой).

У белков встречается разнообразная форма молекул — от нитей (миозин - белок мышечных волокон) до шариков (гемоглобин)

Классификация белков

Протеины Протеиды
(только из белков) (содержат небелковую часть)

Простые Сложные
(только из аминокислот) (гликопротеиды,
липопротеиды,
нуклеопротеиды и др.)

Слайд 14




Первичная структура белка – это последовательность аминокислот в полипептидной цепи.



пептидная связь

Структуры

молекулы белка

Слайд 15 Вторичная структура - спираль, удерживаемая водородными связями.
Структуры молекулы белка

Слайд 16 Третичная структура – имеет вид глобулы или фибриллы удерживаемого взаимодействием

различных остатков аминокислот.

Структуры молекулы белка

Слайд 17 Дисульфидный мостик
-NH-CH-CO-
|

цистеин
CH2
|
S H

|
S
|
S
|

+H2


S H
|
CH2
| цистеин
-CO-CH-NH-

Слайд 18 Сложноэфирный мостик
-NH-CH-CO-
|

серин
CH2
|
O H

|
O
|
C = O
|

+H2O


C O O H
|
(CH2)2
| аспарагиновая
-NH-CH-CO- кислота

Слайд 19 Солевой мостик
-NH-CH-CO-
|

лизин
(CH2)4
|
: N H2

|
N+H3
|
-O
|
C=O
|

C O O H
|
(CH2)2
| аспарагиновая
-CO-CH-NH- кислота

Слайд 20 Четвертичная структура – характерна только для некоторых белков, соединяет несколько

полипептидных цепей.

Структуры молекулы белка

Слайд 21Гидролиз
Денатурация и ренатурация
Цветные реакции
Свойства белков

Слайд 22Гидролиз

Слайд 23 Разрушение вторичной и третичной структур под воздействием различных факторов

внешней среды.

Третичная структура

Первичная структура

Денатурация белка


Слайд 24
Денатурация белка
под воздействием высоких температур

Opera - [Свертывание белков при нагревании]

Слайд 25Под действием химических веществ – щелочей, кислот, солей тяжелых металлов, спиртов.
school-collection.iv-edu.ru/catalog/rubr/528b6fb1-98e4-9a27-5ae1-2f785b646a41/23929/
Денатурация

белка

Слайд 26 Ксантопротеиновая реакция – желтое окрашивание в присутствии НNO3 при

нагревании.
Opera - [Органическая химия. Видеоопыты]

Биуретовая реакция – красно – фиолетовое окрашивание в присутствии CuSO4.

Opera - [Биуретовая реакция белков]

Цветные реакции на белок

Слайд 27Цветные реакции

Слайд 28Строительная
Белки участвуют в образовании всех
мембран и органоидов клетки
(коллаген, кератин, эластин, оссеин,

актин, тубулин)


белок

кератин

Слайд 29Каталитическая
В каждой клетке имеются сотни ферментов.
Они помогают осуществлять биохимические
реакции,

действуя как катализаторы
(белки - активные центры фермента) – пепсин, трипсин

Слайд 30Регуляторная

Белки гормоны регулируют
различные физиологические
процессы
(инсулин, гормон

роста)

Например, инсулин регулирует
уровень углеводов в крови.


Слайд 31Сократительная (двигательная)
Белки - участвуют в сокращении
мышечных волокон
сократительные белки вызывают всякое

движение (реснички, жгутики, сокращение мышц – актин и миозин, движение листьев)


Актин и миозин – белки мышц

Слайд 32Транспортная
Белки связывают и переносят
различные вещества

и внутри
клетки, и по всему организму
(альбумин, глобулин, гемоглобин, миоглобин)

Например, г е м о г л о б и н
крови переносит кислород.


Слайд 33Защитная


Например, фибриноген и протромбин
обеспечивают свертываемость крови
Антитела блокируют чужеродные
белки
Предохраняют организм

от вторжения
чужеродных организмов и от повреждений
выработка белковых тел (токсины бактерий, растений и животных) и антител для обезвреживания чужеродных веществ. (фибриноген, тромбин, интерферон)


Слайд 34Энергетическая
1г белка - 17.6 кДж
При недостатке углеводов или жиров
окисляются молекулы

аминокислот

При полном расщеплении белка до конечных продуктов
выделяется энергия:

Но в качестве источника энергии белки используются крайне редко.

Слайд 35Рецепторная
Реакция на внешний раздражитель

Слайд 36Домашнее задание
§11, вопросы на с. 46, записи в тетради (биология)
§27 (белки),

с.26 повторить (химия)

Слайд 37http://medzdravnica.ru/images/MedZdravNizza/GaZim/28.02KletKa/KletKa113.jpg - белковая молекула
http://www.happynews.com/showImage.aspx?fn=7312009/proteins-provide-cataract-protection.jpg&catid=5 - структура белка

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ce/AminoAcidball.svg/702px-AminoAcidball.svg.png - молекула аминокислоты
http://www.ebio.ru/images/08010502.jpg -

структуры белка

Использованные ресурсы

http://bannikov.narod.ru/images/belok1.jpg - первичная структура белка

http://bannikov.narod.ru/images/belok2.jpg - вторичная структура белка

http://bannikov.narod.ru/images/belok3.jpg - третичная структура белка

http://bannikov.narod.ru/images/belok4.jpg - четвертичная структура белка

http://tana.ucoz.ru/load/236-1-0-2013t

http://tana.ucoz.ru/1225_26u - функции белков

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/0/02/Fried_egg%2C_sunny_side_up.jpg - яичница

Википедия - http://ru.wikipedia.org

http://luts.ucoz.ru/_ld/0/63839.jpg - белки

Каменский А.А. и др. Биология. Общая биология 10-11 класс – строение аминокислот, образование пептидной связи

http://www.blackwellpublishing.com/matthews/channel.html - плазмалема

Похожие презентации

Семья 209
Представление курса 203
СИСТЕМА ОБУЧЕНИЯ СОТРУДНИКОВ ПРАВИЛАМ ПОЖАРНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ 413
ГОУ СПО Балаковское медицинское училищеНазвание исследования (например: Я и моё имя)Авторы: ФИО, группа, отделениеРуководитель:преподаватель русского языка и культуры речи Пуляева Е.В. 184
Лексико-грамматические трансформации в публицистическом тексте 455
Comodo Internet Security Premium. Мои настройки 409

Обратная связь

Если не удалось найти и скачать презентацию, Вы можете заказать его на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Что такое ThePresentation.ru?

Это сайт презентаций, докладов, проектов, шаблонов в формате PowerPoint. Мы помогаем школьникам, студентам, учителям, преподавателям хранить и обмениваться учебными материалами с другими пользователями.

Для правообладателей

Яндекс.Метрика