- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Управление ресторанным холдингом: эффективность vs. Творчество Татьяна Бурделова Управляющий партнер Пять звезд менеджмент 03 марта 2010г. презентация
Содержание
- 1. Управление ресторанным холдингом: эффективность vs. Творчество Татьяна Бурделова Управляющий партнер Пять звезд менеджмент 03 марта 2010г.
- 2. План Управление ресторанным холдингом.
- 3. Ресторанный холдинг – что это? ЭТО организационно-юридическая
- 4. Ресторанный холдинг: цели создания эффективности
- 5. Ресторанный холдинг - что это? Холдинг Цели создания холдинга Бюрократизация Группы
- 6. Холдинг: юридическое объединение
- 7. Холдинг: юридическое объединение
- 8. Холдинг: корпоративное объединение Централизация бизнес –
- 9. Пример: Кадровая служба в холдинге
- 10. Пример: Закупки в холдинге
- 11. Пошаговый план Постановка
- 13. ВОПРОСЫ?
- 14. тел. +7 (499) 158 5202 Волоколамское ш., д.10 Москва Пять звезд менеджмент
Слайд 1
Управление ресторанным холдингом: эффективность
vs. Творчество
Татьяна Бурделова
Управляющий партнер
Пять звезд менеджмент
03 марта 2010г.
Слайд 2
План
Управление ресторанным холдингом.
Цели создания холдинга
Юридическая структура бизнеса
Корпоративная структура бизнеса
Пошаговый план
по созданию холдинга
Холдинг и инновации
Холдинг и инновации
Слайд 3Ресторанный холдинг – что это?
ЭТО организационно-юридическая
объединяющая структура бизнеса,
созданная для:
Повышения капитализации бизнеса
Повышения эффективности
Решения управленческих задач бизнеса.
Повышения капитализации бизнеса
Повышения эффективности
Решения управленческих задач бизнеса.
Слайд 4Ресторанный холдинг: цели создания
эффективности функционирования
инвестиционной привлекательности *
эффективности управления
Налоговая оптимизация, финансовое планирование
уровня юридической защиты бизнеса
Привлечения более дешевого финансирования
* Для институционального инвестора
Налоговая оптимизация, финансовое планирование
уровня юридической защиты бизнеса
Привлечения более дешевого финансирования
* Для институционального инвестора
Слайд 8Холдинг: корпоративное объединение
Централизация бизнес – процессов
кадровая служба (набор, обучение)
маркетинг, реклама, PR
закупки
служба по развитию
back-office (юридический, финансовый, аналитический отделы)
др.
Децентрализация
кухня
интерьер заведения
оперативное управление рестораном
back-office (юридический, финансовый, аналитический отделы)
др.
Децентрализация
кухня
интерьер заведения
оперативное управление рестораном
Слайд 9Пример: Кадровая служба в холдинге
Функции
поиск персонала
обучение
мотивация (вознаграждение)
движение персонала
между звеньями
Преимущества
экономия затрат (денег и времени)
снижение % брака
единый базовые стандарты набора и обучения
удержание кадров в системе
Преимущества
экономия затрат (денег и времени)
снижение % брака
единый базовые стандарты набора и обучения
удержание кадров в системе
Слайд 10Пример: Закупки в холдинге
Функция
единые цены по «основным» поставщикам
и последующий контроль единых цен
Преимущества
экономия затрат (до 10%-20%)
повышение прозрачности закупок
Преимущества
экономия затрат (до 10%-20%)
повышение прозрачности закупок
Слайд 11Пошаговый план
Постановка целей
и задач
Аудит системы,
маркетинговое
исследование
Новая
корпоративная
структура
Расчет стоимости
реализации,
план действий
Внедрение
Слайд 12
Использование интернет ресурсов для бронирования столиков,
просмотра интерьера, в качестве дополнительной рекламы (презентация ресторанов на собственных веб ресурсах);
Использование терминалов самообслуживания;
Экономия и ресурсосбережение в ресторанах.
Использование терминалов самообслуживания;
Экономия и ресурсосбережение в ресторанах.
