Название инновационного проекта
Данный инновационный проект представляет собой способ производства продукции, позволяющий избежать качественных и количественных изменений продукта
1
- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Данный инновационный проект представляет собой способ производства продукции, позволяющий избежать качественных и количественных изменений продукта презентация
Содержание
- 1. Данный инновационный проект представляет собой способ производства продукции, позволяющий избежать качественных и количественных изменений продукта
- 2. Концентраты «ДАРЫ МОРЯ» Лечебные композиции «ГЕРБАМАРИН», «МИДИВЕРИН»
- 3. НЕДОСТАТКИ СУЩЕСТВУЮЩИХ ТЕХНОЛОГИЙ СЛОЖНОСТЬ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА;
- 4. Разработан новый способ,
- 5. СХЕМА НОВОГО ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПРОИЗВОДСТВА МОРОЖЕНОЙ
- 6. Свободное отделение створок и биссусной нити
- 7. ГОТОВЫЙ ПРОДУКТ ИЗГОТОВЛЕННЫЙ ПО НОВОЙ
- 8. 19 Сырец Мойка и выдерживание в
- 9. ГОТОВЫЙ ПРОДУКТ ИЗГОТОВЛЕННЫЙ ПО НОВОЙ ТЕХНОЛОГИИ МИДИЯ ВАРЕНО-МОРОЖЕНАЯ ТРАДИЦИОННЫМ СПОСОБОМ 10
- 10. Описание продукта проекта с точки зрения выгод
- 11. Потребительский рынок: розничная торговля, кафе, рестораны; Потребителями
- 12. Необходимые мощности предприятия по переработки мидии и
- 13. Затраты на производство варено-мороженой и мороженой мидии при условии покупки сырца 14
- 14. Затраты на производство варено-мороженой и мороженой мидии при выращивании мидии 14
- 15. Количественные результаты работы предприятия за три года
- 16. Реализация продукции в течении трех лет Итог 2 478 564
- 17. Привлеченные инвестиции 18
- 18. НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ НОВИЗНА ПРОЕКТА разработана, экономически обоснована
- 19. РЕАЛИЗАЦИЯ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ Получены:
- 20. Разработана и утверждена технологическая инструкция на производство
Концентраты «ДАРЫ МОРЯ» Лечебные композиции «ГЕРБАМАРИН», «МИДИВЕРИН» «ВИРАМИД», «МОЛЛЮСКАМ» «МЕДИВЕД» Кальциевый комплекс «Мидиелита» Мидиевые гидролизаты «МИГИ-КЛП» МИДИЯ ТИХООКЕАНСКАЯ относится к особо ценному сырью, это обусловлено наличием в моллюске большого количества ценных,
Слайд 1ТЕХНОЛОГИЯ НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОЙ ОБРАБОТКИ МИДИИ ЖИДИМ АЗОТОМ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МИДИИ МОРОЖЕНОЙ И
ВАРЕНО-МОРОЖЕНОЙ
Слайд 2Концентраты
«ДАРЫ МОРЯ»
Лечебные композиции
«ГЕРБАМАРИН», «МИДИВЕРИН»
«ВИРАМИД», «МОЛЛЮСКАМ»
«МЕДИВЕД»
Кальциевый комплекс
«Мидиелита»
Мидиевые гидролизаты
«МИГИ-КЛП»
МИДИЯ ТИХООКЕАНСКАЯ
относится к особо ценному
сырью, это обусловлено наличием в моллюске большого количества ценных, биологически активных веществ (БАВ), позволяющие получать:
Употребление
в пищу
2
Слайд 3
НЕДОСТАТКИ СУЩЕСТВУЮЩИХ ТЕХНОЛОГИЙ
СЛОЖНОСТЬ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА;
ТРУДОЕМКОСТЬ ОТДЕЛЕНИЯ МЯСА МОЛЛЮСКА ОТ РАКОВИНЫ;
ДЛИТЕЛЬНОСТЬ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО
ПРОЦЕССА;
ПОПАДАНИЯ В МЯСО БОЛЬШОГО КОЛИЧЕСТВА ОСКОЛКОВ РАКОВИНЫ;
ПОПАДАНИЯ В МЯСО БОЛЬШОГО КОЛИЧЕСТВА ОСКОЛКОВ РАКОВИНЫ;
3
Слайд 4
Разработан новый способ, позволяющий:
- существенно снизить время протекания
технологического процесса;
- извлекать из раковины ее содержимого без повреждения, без разрушения биологически активных веществ и белковых соединений;
- снизить трудоемкость технологических операций;
- обеспечить простоту технологического процесса;
4
Слайд 5
СХЕМА НОВОГО ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПРОИЗВОДСТВА МОРОЖЕНОЙ МИДИИ
Культивируемые мидии
Природные мидии
Мойка и выдерживание
в морской воде
Хранение
Сырец
Мойка, сортировка
Фасование
Замораживание жидким и газообразным азотом
Кратковременное опускание в пресную воду
Упаковка, маркировка
Отделение створок, бисусной нити
Расфасовывание
Хранение
ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ И МЕД. ПРЕПАРАТОВ
Сфера
использования
продукта
5
Слайд 6
Свободное отделение створок и биссусной нити от содержимого раковины мороженой мидии
связанно
с повреждением мускул-замыкателя в процессе замораживания жидким азотом, при помощи которой моллюск крепится к створке.
с повреждением мускул-замыкателя в процессе замораживания жидким азотом, при помощи которой моллюск крепится к створке.
ЭФФЕКТ РАЗРАБОТАННОЙ ТЕХНОЛОГИИ
6
Слайд 7ГОТОВЫЙ ПРОДУКТ
ИЗГОТОВЛЕННЫЙ
ПО НОВОЙ ТЕХНОЛОГИИ
(МИНУС 120ºС)
МИДИЯ МОРОЖЕНАЯ
ТРАДИЦИОННЫМ
СПОСОБОМ
ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ
ОПЕРАЦИИ ДО
5 МИНУТ
ДЛЯ ПАРТИИ МОЛЛЮСКОВ
ДЛЯ ПАРТИИ МОЛЛЮСКОВ
8
ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ
ОПЕРАЦИИ ДО 255 МИНУТ
ДЛЯ ПАРТИИ МОЛЛЮСКОВ
Слайд 819
Сырец
Мойка и выдерживание в морской воде
Культивируемые мидии
Хранение
Природные мидии
Мойка, сортировка
Фасование
Замораживание жидким и
газообразным азотом
Варка
Охлаждение и разделка
Мойка, стечка, фасовка
Упаковка, маркировка
Хранение
Схема технологического процесса производства
варено-мороженой мидии тихоокеанской
ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
Сфера
использования
продукта
9
Слайд 9ГОТОВЫЙ ПРОДУКТ
ИЗГОТОВЛЕННЫЙ
ПО НОВОЙ ТЕХНОЛОГИИ
МИДИЯ ВАРЕНО-МОРОЖЕНАЯ
ТРАДИЦИОННЫМ
СПОСОБОМ
10
Слайд 10Описание продукта проекта с точки зрения выгод потребителя
- Доступная цена;
- Товарный вид;
- Высокая пищевая ценность;
- Повышение иммунной системы;
- Стабилизация обмена веществ;
- Стимулирующе-тонизирующее действие;
- Отсутствие холестерина;
11
Слайд 11Потребительский рынок: розничная торговля, кафе, рестораны;
Потребителями являются все слои населения, независимо
от уровня дохода.
Предприятия занимающиеся производством БАВ;
Продукт будет изначально ориентирован для жителей Камчатского края.
Объём рынка Камчатского края составляет 57 тыс. человек;
Потребление продукта 43 тонны в год.
Предприятия занимающиеся производством БАВ;
Продукт будет изначально ориентирован для жителей Камчатского края.
Объём рынка Камчатского края составляет 57 тыс. человек;
Потребление продукта 43 тонны в год.
Продукт предназначен для употребления в пищу, а также для поставок на предприятия занимающиеся производством биологически активных веществ (БАВ)
12
Слайд 12Необходимые мощности предприятия по переработки мидии и план их создания
1 год
2
год
3 год
1. Покупка средства для установления коллекторов для выращивания моллюска
1. Приобретение и монтаж необходимого технологического оборудования
2. Покупка сырца моллюска
3. Выпуск партии готовой продукции
1. Добыча культивированного моллюска
2. Переработка моллюска
3. Выпуск партии готовой продукции
13
Слайд 18НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ НОВИЗНА ПРОЕКТА
разработана, экономически обоснована и проверена в промышленных условиях технология
производства мороженого моллюска, позволяющая сократить продолжительность технологического процесса при сравнении с применяемым на производстве;
разработан новый способ извлечения содержимого раковин двухстворчатых моллюсков, который защищен патентом на изобретение «Способ извлечения содержимого раковин двухстворчатых моллюсков» №2368143
разработан новый способ извлечения содержимого раковин двухстворчатых моллюсков, который защищен патентом на изобретение «Способ извлечения содержимого раковин двухстворчатых моллюсков» №2368143
20
Слайд 19РЕАЛИЗАЦИЯ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
Получены:
- акт о производственных испытаниях разработанной
технологии замораживания мидии тихоокеанской с использованием азота на индивидуальном предприятии «ИП Шевцов В.С.» (Камчатский край);
акт о внедрении результатов НИР, проведенных исследований в учебный процесс ФГОУ ВПО «КамчатГТУ».
акт о внедрении результатов НИР, проведенных исследований в учебный процесс ФГОУ ВПО «КамчатГТУ».
21
Слайд 20Разработана и утверждена технологическая инструкция на производство мороженого и варено-мороженого моллюска
ТИ № 001-2009 и ТИ № 001-2009
к ТУ ОСТ 15-158-95
«Мидия тихоокеанская варено-мороженая»
Практическая значимость
22
