Кафедра Технология продовольственных продуктов Инновационные технологии и безопасность продуктов питания Семинар для ППС ТарГу им. М.Х. Дулати и специалистов перерабатывающих и пищевых предприятий к.т.н., профессор ТарГу им. М.Х. Дулати Горбатов презентация

ТЕХНОЛОГИЙ И ИНФОРМАЦИОННЫХ СИСТЕМ

Кафедра Технология продовольственных продуктов

Инновационные технологии и безопасность продуктов питания


Семинар для ППС ТарГу им. М.Х. Дулати и специалистов перерабатывающих и пищевых предприятий



к.т.н., профессор ТарГу им. М.Х. Дулати Горбатовская Н. А.


Тараз - 2011

слушателей с инновационными технологиями производства продуктов питания и их безопасностью
Задачи::
Изучить современное состояние и перспективы развития науки о питании;
Изучить важнейшие продовольственные проблемы в мире и прогнозы их решения;
Ознакомить с инновационными технологиями производства продуктов питания;
Изучить основы рационального питания, как важнейшей социально – экономической и гигиенической проблемы; взаимосвязи здоровья и питания.;
Изучить вопросы безопасности продуктов питания и осуществления контроля за безопасностью.
Ознакомить с инновационными разработками производства продуктов питания нового поколения учеными ТарГу им. М..Х.. Дулати

200 тыс. человек
Суточный рацион населения нашей планеты составляет более 4 млн. т. пищи
Современный человек потребляет в сутки около 800 г пищи и 2000г воды
Уже сейчас дефицит продуктов питания в мире превышает 60 млн. т.
Особенно остро стоит проблема недостаточного потребления белка, витаминов и других минорных компонентов

нашей планеты, использование нетрадиционных видов сырья, создание безотходных технологий

оптимальные для организма соотношения химических компонентов пищи.
Основной момент этой проблемы – поиск новых источников белка и микронутриентов.

микроорганизмов в качестве источников отдельных компонентов пищевых продуктов;

генная инженерия – создание генетически модифицированных источников пищи;

нанотехнология – создание наноеды (нанопищи) на основе новых материалов, обладающих отличительными физико – химическими свойствами, полученных при их разработке на атомном и молекулярном уровнях.

ВЕКА

Atlanta Management Systems Jnc. МДЕТ, член МГПК, член ASQ, ведущий аудитор/тренер BSI, BV Mооdy International.

В лекцию включены основные положения системы и материалы, которые в полной мере раскрывают проблемы безопасности сырья и продуктов питания.

Указанные материалы в полном объеме могут быть рекомендованы докторантам, магистрантам, студентам, преподавателям для работы над дипломными работами, диссертациями и в учебном процессе по дисциплинам кафедр, а также специалистам предприятий перерабатывающей и пищевой промышленности.